Varkensvlees

Varkensvlees, wordt ook wit vlees genoemd, is echt lekker! Jammer genoeg wordt er heel veel op een industriële manier gekweekt met zijn vaak voorkomende residuen van o.a. antibiotica. Verder kan het vlees ook een visgeurtje en vissmaakje hebben. Dat komt omdat varkens vismeel te eten hebben gekregen. Maar niet getreurd, er is nog steeds varkensvlees van behoorlijk tot goede kwaliteit te vinden. Je vertrouwde slager zal hiervoor de beste keuze maken en anders ga je op zoek naar een ambachtelijke slager! Varkensvlees biedt een hele waaier aan culinaire mogelijkheden en is geschikt voor zowel de dagelijkse keuken als voor feestbereidingen. Varkensvlees leent zich tot een oneindig aantal bereidingen en is gemakkelijk combineerbaar met andere ingrediënten. Varkens hebben zowel magere stukken vlees (zoals varkenshaasje, ribstuk, mignonnette, schenkel, karbonaden en gebraad) als vette stukken (zoals spieringkoteletten, spek, de borst en varkensgehakt: worsten, balletjes, blinde vinken, …). Een eenvoudige manier om het vetgehalte van varkensvlees te beperken is na bereiding het zichtbare vet weg te snijden. Varkensvlees hoeft niet veel kruiden, maar kan echt wel met alle kruiderij gecombineerd worden. De meest gekende stukken van het varken zijn het haasje, de kotelet, de mignonnette, de spieringkotelet, het gebraad en het gehakt.
Er bestaat in België een kwaliteitslabel voor varkensvlees “Certus”. Op die manier koop je enkel varkensvlees van de beste kwaliteit!

ardens-gebraad43
Ardens Gebraad
varken-blinde-vink43
Blinde vink
Varkensworsten43
Braadworst
dikke-platterib43
Dikke platterib
varkenskotelet43
Haaskarbonade
Varkenspiering43
Halskarbonade
Varkenssneden43
Hamlap
varken_hamschijf43
Hamschijf
hespenspek43
Hespenspek, rauw
varken-medaillons43
Medaillons
varken_procureur43
Procureur
varkenskotelet43
Ribkarbonade
Varkensworsten43
Saucijs
Varkenspiering43
Schouder karbonade
varken_slavink43
Slavink
spareribs43
Spareribs
spek43
Spek, rauw
speklappen43
Speklappen, rauw
varkensgebraad43
Varkens fricandeau
varkensgebraad43
Varkens gebraad
Varkensgehakt43
Varkensgehakt
varkenshaas43
Varkenshaas
varkenskotelet43
Varkenskotelet
varkensmignonette43
Varkens mignonette
varkensoester43
Varkensoester
varken_stoofvlees43
Varkenspoulet
varkensreepjes43
Varkensreepjes
varkensschnitzel43
Varkens schnitzel, ongepaneerd
Varkenssneden43
Varkenssneden
Varkenspiering43
Varkensspiering
varken_stoofvlees43
Varkens stoofvlees
varkenswangen43
Varkens wangen
Varkensworsten43
Verseworst
vetspek43
Vetspek
Vleesribben43
Vleesribben
varkensreepjes43
Warmvlees
Varkenspoten43
Varkenspoten
gekookt hammetje43
Hammetjes

Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”