Sukadelap

rund_sukadelap43Sukade- of sucadelap wordt gesneden van de schouder. Het is een langwerpig stuk vlees met de pees er nog doorheen. Daaraan ontleent de sukadelap zijn naam en zijn unieke smaak en structuur. Het peesje, dat na het stoven helemaal zacht en gaar is, lijkt na het stoven op sukade (gekonfijt fruit) en is ook eetbaar. Stoven ongeveer 2 à 3 uur totdat het vlees mals is.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s