Rog

rog43Roggen behoren tot de kraakbeenvissen en hebben dus geen graten. De meest verkochte soort is de stekelrog met een gemiddelde lengte van 50 cm. Je vind in de supermarkt vooral ontvelde rogvleugels. Hij moet absoluut vers zijn. Kleine vissen worden in hun geheel verkocht, grotere exemplaren meestal versneden. De vis is het hele jaar door verkrijgbaar. rogfilet43Koop een rog altijd vers en bereid de vis onmiddellijk na aankoop want in het kraakbeen zit een stof die bij het verouderen snel ammoniak afgeeft. Echt goedkoop is hij niet, maar de vis is aan weinig prijsschommelingen onderhevig. Rog is lekker gepocheerd en geserveerd met gesmolten boter en kappertjes.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s