Saishikomi

Saishikomi43Japanse sojasaus. Naast koikuchi (gewone), usukuchi (lichte), shiro (witte) en tamari is saishikomi (dubbelgebrouwen) de vijfde basissoort Japanse sojasaus. Saishikomi is zeer donker en diep van smaak. In tegenstelling tot de andere soorten, niet in zout water gebrouwen maar in soya zelf, wat hem veel zoeter dan de rest maakt. Historisch heet dit type ‘kanro’, omdat het voor de keizer gemaakt werd.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s