Kikkererwten

Kikkererwten43De kikkererwt, welke wereldwijd bekend zijn, is een gelige ronde peulvrucht met een onregelmatige vorm en nootachtige smaak. Zijn rijk aan vezels en eiwitten en geschikt als vleesvervanger. Ze zijn gedroogd of gekookt (in blik/bokaal) te koop. Gedroogde kikkererwten worden voor het koken eerst geweekt. Kikkererwten zijn lekker in salades, soepen en stoofpotjes. De meest bekende gerechten, dat wordt gemaakt van kikkererwten, is hummus (een puree dat als saus of als broodbeleg gebruikt wordt) en falafel (vegetarische balletjes): beide ongelooflijk lekker. De puree van kikkererwten is vooral in het Midden-Oosten zeer geliefd. In de Indiase keuken is kikkererwtenmeel een belangrijk ingrediënt. Veel mogelijkheden met kikkererwten, maar west-Europa gebruikt ze te weinig of helemaal niet.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s