Orechiette

Orecchiette43Orechiette is een kleine ronde, platte pastasoort die je tegenkomt in de keukens in het diepe zuiden van Italië. Italianen uit Puglia gebruikten hun duimen om prachtige ronde pastaschelpjes te bedenken. Het resultaat deed denken aan kleine oren. Orechiette betekent dan ook“kleine oortjes” in het Italiaans (oor = orecchio). Je kunt handgemaakte orecchiette kopen waarop de duimafdruk van de pastamakers duidelijk te zien is, maar meestal zijn ze machinaal vervaardigd. Je hebt, naast de gewone pasta, een variant dat is gekleurd met spinazie en een variant met rode pepertjes (is een beetje pittig). De pasta wordt gaat zeer goed samen met sauzen op basis van groenten.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s