Pasta is een deegproduct, gemaakt uit harde granen, voornamelijk harde tarwe, die op allerlei manieren in allerlei vormen versneden kan worden. Het deeg kan eerst tot dunne plakken gerold worden en dan in stroken gesneden. Dit leidt tot de langwerpige spaghetti. Het kan ook geëxtrudeerd worden (macaroni, fusilli en penne). Ook kunnen de plakjes tot vierkantjes gesneden worden en dan met een vulling erin met de hand tot tortellini (taartjes) gerold worden.
Alfabeto
Bucatini
Cannelloni
Conchiglie
Capellini
Couscous
Ditalini
Eiernoedels
Elleboogjes
Engelenhaar
Farfalle
Fettuccine
Fusilli
Gemelli
Gigli
Glasnoedel, glasmie, glasvermicelli
Gnocchi
Linguine
Lumaconi
Macaroni
Maltagliati
Manicotti
Noedels
Orechiette
Pappardelle
Pasta
Penne
Pipe rigate
Radiatori
Ravioli
Rigatoni
Rijstnoedels
Ruote
Spaghetti
Spaghettini
Strozzapreti
Tagliatelle
Tonnarelli
Torchio
Tortellini
Trenette
Trennette
Trofie
Vermicelli