Arachide Olie

ArachideolieGemaakt van pindanoten; zeer geschikt voor veelzijdig gebruik; dezelfde olie kan 12 keer worden gebruikt, mits na elk gebruik goed gefilterd.
Arachideolie, aardnotenolie of pindaolie is plantaardige olie die uit pindanoten wordt gewonnen. De olie is een heel heldere, lichtgekleurde, enigszins naar pinda’s ruikende olie, die sterk kan worden verhit (is goed bestand tegen verhitting tot 200 °C). Dat maakt de olie zeer geschikt voor roerbakken. Zeer geschikt voor veelzijdig gebruik: dezelfde olie kan 12 keer worden gebruikt, mits na elk gebruik goed gefilterd. Omdat pindaolie relatief weinig verzadigde vetzuren bevat wordt deze niet snel rans en kan daardoor ook onder warme omstandigheden goed worden bewaard. Onder koude omstandigheden blijft deze olie vloeibaar tot 5 °C. De olie bevat ongeveer 17 % verzadigde vetzuren, ruim 45 % enkelvoudig onverzadigde vetzuren en ruim 30 % meervoudig onverzadigd vetzuren. Pindakaas was van oorsprong een bijproduct van het maken van pindaolie. De oorspronkelijke pindakaas was dan ook veel droger (want zonder olie) dan de tegenwoordige, die “gewoon” van gemalen pindanootjes wordt gemaakt.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s