Pimentón

Pimentón-de-La-Vera43Pimentón is de Spaanse naam voor paprikapoeder en zo heb je verschillende paprikapoeders uit verschillende regio’s. Pimentón de La Vera is gerookt paprikapoeder van zeer hoge kwaliteit, dat een wonderlijk mooie smaaksensatie toevoegt aan menig gerecht. Onmisbaar in de Spaanse keuken (zoals in chorizo en tapas), maar ook toepasbaar in vele grillgerechten, in marinades, in sauzen en in stoofgerechten. Zoals bij andere paprikapoeders zijn er drie soorten

  • Pimentón Dulce of zoet paprikapoeder
  • Pimentón Agridulce of medium heet paprikapoeder
  • Pimentón Picante of heet/pikant paprikapoeder

Een vervanging van Pimentón de la Vera met zijn karakteristieke rookaraoma is er eigenlijk niet, je proeft het verschil enorm met andere paprikapoeders. Heb of vind je geen Pimentón, kan je het vervangen door chilipoeder, cayennepeper (een gemalen Spaanse gedroogde peper, vernoemd naar de Zuid-Amerikaanse stad Cayenne, de hoofdstad van Frans-Guyana) of door een verse of gedroogde Guindella (wat spaans is voor rood heet pepertje – ontpit en fijngehakt of verkruimeld). De smaak van je bereiding kan je dan natuurlijk niet vergelijken met wanneer je de gerookte paprikapoeder zou gebruiken.

1 reactie op “Pimentón

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s