Ricotta Salata

Ricotta-Salata43Ricotta salata is een harde ricotta waarbij zout is toegevoegd. Deze kaas is een zeer bekende kaas uit Italië. Hij wordt anders bereid dan de meeste kazen, namelijk van de wei die overblijft van andere kazen. Dit wordt opnieuw gekookt (ricotta betekent: opnieuw gekookt). De kaas heeft een typische witte kleur. De Ricotta Salata is de gezouten harde versie van de Ricotta. Deze ricotta kan je raspen. In Sicilië raspt men deze versie over het bekende pastagerecht pasta alla norma, maar wordt ook vaak gebruikt in salades en is langer houdbaar.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s