“Kaas kan op verschillende manieren ingedeeld worden„
Kazen zijn aan de hand van verschillende manieren in te delen en dit volgens soort melk (bv koemelk, geitenmelk, biologische melk, rauwe melk, gepasteuriseerde melk, …), rijping (kaas kan vers of gerijpt zijn: bv 4 à 8 weken gerijpt; 4 à 10 maanden, …) , vetgehalte (bv mager, halfvet, vet; 20+, 40+, …), hardheid of vochtgehalte (bv zachte kaas, halfharde kaas, harde kaas, …), type korst (bv kaas met gewassen korst, met schimmelkorst, zonder korst, …), smaak (bv zachte smaak, pittig, kruidig, fris, romig, …), regio (binnenlandse en buitenlandse kaas, Vlaamse en Waalse kaas, Limburgse, Antwerpse, …) of plaats van productie (bv hoevekaas, fabriekskaas, …).
De meest gebruikelijke methode is echter om de kazen in te delen volgens onderstaande types.
 Harde Kazen |
 Halfharde Kazen |
 Zachte Kazen |
 Smeltkazen |
 Verse Kazen |
 Blauwaderkazen |
 Geitenkazen |
 Rode Korstkazen |
 Witte Korstkazen |
 Kazen, A-Z |
