Zeekraal

zeekraal43Zeekraal is familie van biet en spinazie en heeft het uitzicht van een cactus of vetplantje: grillige ‘boompjes’ van zo’n 7 à 15 cm met sterk vertakte, vlezige stengels. De planten groeien overal in Europa, noordelijk Azië, Zuid-Amerika en de Verenigde Staten waar de kusten zanderig en moerassig zijn. De uitgesproken zilte smaak die dat oplevert, maakt zeekraal ook tot een lekkernij voor vee. Bij gebruik in de keuken hoef je dus geen zout meer toe te voegen! Slechts even afspoelen als er zand te zien is: een overdaad aan zoet water komt de smaak allerminst ten goede. De houtige onderkanten zijn niet voor consumptie geschikt. De stengeltjes kunnen rauw bereid of enkele minuutjes geblancheerd en zelfs geroerbakt worden. Te gebruiken als vervangmiddel voor algen, in combinatie met andere groenten of als garnituur in soep en salades.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s