Radicchio

radicchio43Radicchio is verre familie van het wilde witlof en wordt vooral rauw gegeten. De smaak is enigszins bitter. Radicchio lijkt op een kleine ijsbergsla, met bladeren die kunnen overgaan van dieprood tot gebroken wit. Naast het verwerken in salades – waar de licht bittere toets voor een fijn contrast kan zorgen tussen andere bladgroenten -kan je radicchio ook wokken of stoven, hoewel je de bladeren dan wel langzaam donkergroen ziet worden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s