Struisvogel
|
  De struisvogel is de grootste en zwaarste grondvogel ter wereld. Vlees van wilde struisvogels is niet verkrijgbaar, ze worden goed beschermd. Wel zijn er over de hele wereld struisvogelboerderijen waar ze worden gefokt. De grootste exporteurs van gefokt struisvogelvlees zijn: Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, Israël, Namibië, Spanje en Frankrijk. Het vlees lijkt een beetje op rundvlees: het heeft een mooie donkerrode kleur en een vergelijkbare textuur. Ondanks het lage vetgehalte (2%) is struisvogelvlees buitengewoon mals. Daarnaast heeft het een laag cholesterolgehalte. Een gezond en licht verteerbaar stukje vlees. De bekendste stukken struisvogelvlees zijn de steak en de filet. Verder kunnen ook stooflappen, soep- en ragoutvlees en gehaktvarianten vervaardigd worden.
|
Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”
