Bananen

Bananen, een tropische vrucht, zijn fantastische tussendoortjes. Je kunt ze overal eten en zijn hapklaar. De banaan zit vol met voedingsstoffen zoals vezels, koolhydraten en kalium. Alles wat een mens nodig heeft. Geen wonder dat we zo populair zijn. Bananen zijn de meest gegeten vruchten in de wereld.
Ze worden doorgaans in twee categorieën ingedeeld: de fruitbananen (dessertbananen) en de groentebananen (om te bakken). Bij ons wordt bijna uitsluitend de Cavendish of dessertbanaan gegeten. In de ontwikkelingslanden is de banaan voor velen geen dessert, maar een essentieel onderdeel van de voeding.
Er zijn honderden soorten bananenplanten, die over heel de wereld groeien. Sommige van die planten geven geen enkele eetbare vrucht, maar hebben een plaats in het landschap vanwege hun mooi bladerendek. Andere bananenplanten leveren dan weer bakbananen, ook kook- of groentebananen genoemd. Bakbananen lijken sterk op de gewone bananen, maar smaken naar aardappelen. Ze zijn een favoriet ingrediënt in de Mexicaanse keuken.
Bekende variëteiten:

  • Cavendish banaan: de bekendste en populairste banaan. Dit is de banaan die je het hele jaar door in de winkel vindt.
  • Babybanaan: een kleinere en zoetere variant van de Cavendish banaan.
  • Appelbanaan of Manzano banaan: een korte, eerder plompe banaan met een lichte appelnasmaak.
  • Rode banaan: een korte banaan met een rode schil die paars wordt bij het rijpen. Deze soort is zoet en romig.
  • Bakbanaan: een erg grote banaan, meestal groen van kleur. Deze banaan wordt overwegend gebruikt in de keuken.

bananen-43Een banaan bewaar je op een temperatuur tussen 15 en 20 graden. Je moet ze nooit in de koelkast bewaren. Als de temperatuur minder dan 12 graden bedraagt, zal het rijpingsproces onderbroken worden, wordt de schil zwart en verliest de banaan haar smaak. Bij een temperatuur boven de 21 graden wordt een banaan snel zacht en veroudert ze heel snel.

Recepten met bananen:

A – L

M – Z

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s