Lange Vingers

lange-vingers43Lange vingers zijn langwerpige luchtige koekjes met aan de bovenkant een laagje suiker. De koekjes worden ook wel vingerkoekjes of boudoirs genoemd, wat de naam van de lange vinger in het Frans is. Lange vingers worden in veel desserten gebruikt, zoals in tiramisu, in vanillepudding, het wordt gebruik bij charlotte russe of bij roomijs, maar het zijn ook heerlijke koekjes voor bij de koffie of thee. Andere benamingen voor dit lekkere koekje zijn kattentongen, lepelkoekjes, in het Italiaans is het “Savoiardi”, nog een benaming in het Frans is “Biscuits à la cuillère” en in het Engels “Ladyfingers” of “Sponge Fingers“.
Lepelkoekje komt van de Franse benaming “Biscuits à la cuillère”. De naam zou niet komen van de vorm van het koekje (vroeger zou het koekje rond geweest zijn), maar bestond het koekje uit één lepeltje beslag, vandaar lepelkoekje. Kok Antoine Carême zou rond 1800 de vorm van het koekje verandert hebben in de langgerekte lepelvorm die wij nu kennen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s