Peulvruchten

peulvruchten43Peulvruchten zijn op zich geen bindmiddelen. Ze hebben wel van zichzelf een bindende werking. Peulvruchten voorweken in water zonder zout. Zout maakt het vliesje van de peulvrucht taai en dat verhindert de vocht opname. Vocht is echter nodig om de (gedroogde) peulvruchten te laten opzwellen. Na het wellen de peulvruchten goed spoelen in schoon water.Vervolgens voorkoken om de koolhydraten uit de cellen te drijven waardoor ze hun bindende werking kunnen aanvangen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s