Maïszetmeel

maïzena43Maïszetmeel (ook bekend onder de handelsnaam Maïzena) wordt in de keuken als bindmiddel, als verdikkingsmiddel gebruikt dat bestaat uit zetmeel van de maïskorrel. Zetmeel heeft als eigenschap op te zwellen en water te binden als het in water wordt gesuspendeerd en vervolgens wordt gekookt. Hiermee kunnen van origine waterige voedselproducten (denk hierbij aan sauzen en soepen) worden gebonden tot een dikkere massa.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s