Grillpan

grillpan-Ronneby Bruk Maestro43Een grillpan wordt gebruikt voor het grillen van onder andere vlees, vis, groenten, fruit, brood en zelfs kaas. De grillpan is meestal een vierkante pan (met opvallende ribbels op de bakbodem) en een steel. De ingrediënten kunnen in een korte tijd op hoge temperatuur worden bereid, zonder olie of boter en daarom geliefd bij lijners. Indien er toch olie of boter wordt gebruikt wordt het ingrediënt ingesmeerd en nooit de grillpan, anders vullen de geulen zich met het vet en kan net zo goed een bakpan gebruikt worden. Het ingrediënt blijft heel sappig doordat het, vanwege de snelle bereiding, weinig sappen verliest. Van uitgedroogd voedsel is daarom bij een grillpan zelden sprake. Bakken op een grillpan lijkt op barbecueën, maar dan binnenshuis, op het fornuis: op de gegrilde producten zijn duidelijke, meestal donkerbruine, grillstreepjes te zien. grillpan-GreenPan43Deze streepjes worden veroorzaakt door de ribbels aan het oppervlak van de pan. De originele grillpan wordt gemaakt van gietijzer en over het algemeen geldt dat hoe zwaarder de pan, hoe beter het bakresultaat. Dit soort pannen levert een licht rokerige, gekaramelliseerde smaak op, omdat gietijzer het heetst wordt, al duurt het even voor het zover is. Ook verspreidt gietijzer warmte gelijkmatig. Als je echt mager eten wilt bereiden, zonder toevoeging van olie of boter dus, bestaan er ook grillpannen met anti-aanbaklaag.
Op de bovenste afbeelding staat een gietijzeren grillpan: dit is een aanwinst voor elke kok: ze grillen perfect, zijn oerdegelijk en bestand tegen langdurig en intensief gebruik. De steel heeft een houten handgreep en een ophangoog. Uitgevoerd met tegengreep. Geschikt voor alle warmtebronnen. Op de onderste afbeelding staat een anti-aanbak grillpan van Thermolon.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s