Keukengerei - E

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

E

Etamine

Etamine, passeer-, confituur-, kaas-, netel- of zeefdoek is een fijne linnendoek die lijkt op een theedoek, maar speciaal gemaakt is om vloeibare etenswaren, zoals jam, fijn te kunnen zeven of vloeibare etenswaren, zoals bouillon of saus, helder mee te krijgen. Ook voor het maken van hangop: Zet een vergiet, met daarin de passeerdoek in een grote kom en giet er een liter yoghurt in. Zet de kom in de koelkast en laat het daar een nachtje staan. Ook voor het koken van asperges. Doe de schillen en kontjes onderin de brede pan. Wikkel de asperges in de passeerdoek en kook de asperges zo bovenop de schillen. Zo kunt u de asperges makkelijk gescheiden houden van de schillen, maar heeft u wel het voordeel van de sterkere smaak.

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”