Rob Roy – De Zoete Versie

“Rob Roy is een oude cocktail, maar springlevend„

Schotland heeft ook zijn nationale cocktail, ondanks het feit dat de cocktail gecreëerd werd in New York. Namelijk in The Waldorf Hotel in 1894 door een barman ter gelegenheid van de première van de opera “Rob Roy”. Rob Roy is een operette, van componist Reginald De Koven en tekstschrijver Harry B. Smith, dat een beetje gebaseerd is op de Schotse volksheld Rob Roy, bijnaam voor Robert Roy McGregor (1671 – 1734), een soort van Robin Hood. McGregor werd onsterfelijk gemaakt in 1817 in een roman van Sir Walter Scott (1771 – 1832).
Het recept is vergelijkbaar met een Manhattan, maar de roggewhisky is vervangen door Schotse whisky. Daarom noemen ze hem soms ook Scotch Manhattan.
Een Rob Roy, gemaakt met whisky, zoete vermout en bitters, wordt geroerd in een mengglas half gevuld met ijs en gezeefd in een Martiniglas of cocktailglas (zie bereidingstip 1). Garneer met een Maraschino kers (met stengel).
Er zijn variaties mogelijk, waaronder de verhoudingen tussen whisky en vermout: van een heel zoete (1:1 verhouding) tot een drogere (4:1 verhouding). Sommigen verkiezen zelfs voor een heel droge (tot een verhouding 10:1). Je kan ook de ingrediënten schudden (in een cocktailshaker) in plaats van roeren. Het recept hieronder is de klassiek versie van een Rob Roy met de verhouding 2 delen whisky en 1 deel zoete vermout.

Klassiek │ Cocktails │ 1 persoon │ USA │ Koud │ Winter
Benodigdheden Schotse Whisky – 4 cl (blended) Rode vermout – 2 cl (zoete) Angostura – 1 à 2 druppels Maraschino-kers met steel – 1 st IJsblokjes	Keukengerei Mengglas; Barlepel; Barzeef

Bereidingswijze

• Vul een cocktailglas van tevoren met ijsblokjes om deze te koelen of zet in de diepvriezer.
• Doe de dranken in een mengglas (zie bereidingstips 2) en vul tot de helft op met ijsblokjes.
• Roer het geheel voorzichtig met een barlepel, anders vertroebeld de cocktail.
• Schenk alles over een barzeef in het gekoeld cocktailglas.

Serveertips

• Garneer met de kers en steel (of citroenzeste).

Bereidingstips

1. Je kan hem eventueel ook “on the rocks” en in een laag breed glas (Old Fashioned glas, ook wel lowball-glas genoemd) serveren.
2. Je kan het glazen mengglas van de tweedelige Boston shaker gebruiken.

Variatietips Volgende cocktails zijn varianten op de klassieke Rob Roy Dry Rob Roy of Scotini vervang de zoete vermouth door droge vermouth Perfect Rob Roy wordt gemaakt met gelijke delen zoete en droge vermout (1 cl van elk) Green Briar vervang bitters door Cointreau Manhattan vervang Schotse whisky door roggewhisky
iNFOeDGE Meer info over Rob Roy (Film – Wiki/Nl) Rob Roy (Operette – Wiki/En) Rob Roy (Novel – Wiki/En) Sir Walter Scott (Wiki/En) Robert Roy McGregor (Wiki/Nl – Wiki/En)	Musictips Ailein Duinn door Celtic Spirit uit de film “Rob Roy” Filmtips Rob Roy geregisseerd door Michael Caton-Jones

Ook Interessant

Long Island Iced Tea

B52

Tequila Sunrise

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Stamppot Koolraap – Heerlijke Wintermaaltijd

“Lekker En Makkelijk, Wat Een Stamppot Moet Zijn!„

Koolraap, een vergeten groente, behoort tot de familie van de kool en vaak verward met knolraap. Vanaf oktober tot maart is koolraap volop verkrijgbaar. Onder de ruwe schil van de koolraap zit geel en geurig vruchtvlees dat gekookt of gestoofd gegeten wordt. Het gekookt of gestoofd vruchtvlees heeft een zacht, zoetig en bijzonder aromatische smaak.
Weinig mensen zullen dit gerecht nog eten of al ooit gegeten hebben, maar het is heerlijk. Deze voedzame stamppot van gekookte aardappelen en gekookte blokjes koolraap is gemakkelijk te bereiden en erg smaakvol. Zeker het proberen waard op koude winterdagen. En deze, maar ook alle andere stamppotten, is de tweede dag zelfs nog lekkerder.

Shamrock Shake – Een Onlesbaar Verlangen!

“Deze Seizoensgebonden Shake Zelf Thuis Maken„

De Shamrock Shake is een seizoensgebonden heldergroene (afkomstig van siroop) munt smakende milkshake geïnspireerd door St. Patrick’s Day. Elk jaar rond maart hebben Iers-Amerikanen en Ieren een onlesbaar verlangen naar die zoete en romige felgroene mix van ijs, melk en munt. Fans wachten vol spanning op de jaarlijkse terugkeer naar die paar magische weken in de aanloop naar St. Patrick’s Day.
Wie – kind of volwassene – kan nu weerstaan aan zo’n exotisch en feestelijk slokje shake?

Pot-au-feu – Een Traditionele Winterse Stoverij

“Pot-au-feu Is Een Stoofpotje Van Groenten En Vlees„

“Pot-au-feu is de kwintessens van de Franse familiekeuken, het is het meest gevierde gerecht in Frankrijk. Het eert de tafel van zowel de rijken als de armen.” volgens topchef Raymond Blanc. Pot-au-feu (wat Frans is voor ‘pot op vuur’) was een Frans boerengerecht en ondanks het gebrek aan verfijning, heeft het niet alleen de tijd overleefd, maar is nog steeds één van de grote favorieten van vandaag, een triomf van eenvoud! Uit dit gerecht werden er duizenden geboren, zoals Poule au Pot, Potee au Choux, Navarin, daubes, karbonades en niet te vergeten de prachtige kippensoep.

Pasta e Fagioli – Prachtige Italiaanse Vegetarische Soep

“Een traditioneel Italiaans gerecht van pasta en bonen geboren uit boerenkeuken„

Pasta e Fagioli of Pasta Fagioli, wat “pasta en bonen” betekent verwijzend naar de twee belangrijkste ingrediënten in het gerecht, is een vleesloze Italiaanse klassieker. Het begon als een boerengerecht (daar het samengesteld was uit zeer goedkope ingrediënten) en groeide uit tot een Italiaanse favoriet. Het wordt gemaakt met cannellinibonen of borlotti bonen en kleine pasta, zoals elleboogjes, korte macaroni of ditalini. Het gerecht bevat over het algemeen nog olijfolie, knoflook, ui en kruiden, samen met gezeefde of gepelde tomaten of tomatenpuree en water.

Colcannon, Ierse Stamppot Of Ierland Op Zijn Best!

“Cooking Doesn’t Get Easier Than This„

Colcannon is een gerecht dat meestal geserveerd wordt op St. Patrick’s Day of met Halloween. Dit gerecht lijkt veel op de Noord-Ierse stamppot “Champ“. Het Welsh gerecht “Cawl cennin” dat qua uitspraak lijkt op colcannon, heeft niets te maken, etymologisch, met “colcannon” en is een preisoep of letterlijk “bouillon (van) prei”.
De naam colcannon is afgeleid van het Keltisch “cal ceann fhionn”, wat zich vertaald in “witte kool”. Doch Colcannon wordt traditioneel bereidt met boerenkool en verder met aardappelpuree en melk.

Blote Billetjes In Het Gras – Een Variant Op Snijbonenstamppot

“Een Heerlijke Echt Oer-Hollandse stamppot„

Wie kent dit Oudhollandse stamppotje (nog)? Het bestaat uit aardappelen, witte bonen (blote billetjes), groene snijbonen (het gras) en rookworst. Het is een gerecht dat spijtig genoeg aan het verdwijnen is, althans zo lijkt het. Het is nochtans een stevig gerecht dat bijzonder eenvoudig te maken is en bovendien nog bijzonder lekker is!
Dit streekgerecht uit Groningen is een traditioneel nieuwjaarsgerecht … en het zou een kater doen verdrijven!

Snijbonenstamppot Of Nieuwjaarsstamppot

“Een Variant Op Een Oudhollands Recept„

Vroeger gebruikte men zoute snijbonen (zie bereidingstip 3) om dit gerecht klaar te maken. Maar omdat men nu andere bewaarmethodes heeft, kan men de zoute snijbonen vervangen door verse of diepvries snijbonen.
Stamppot met zoute snijbonen is een Oudhollands recept, maar in dit recept gebruiken we verse of diepvries snijbonen.
Dit recept is een stamppot van verse snijbonen vermengd met gekookte aardappelen en geserveerd met braadworst.

Spruitjesstoemp of Brusselse Stoemp Met Spekjes

“De eerste sneeuw van het jaar valt en het is gezellig warm binnen …„

… dan komt de goesting boven om een wintergerecht klaar te maken. Stamppotten zijn vrij eenvoudig, maar heel lekker en als er één gerecht is dat vooral in de winter goed smaakt, dan is het wel deze spruitjesstoemp, spruitjesstamppot, winterstamppot of gewoon Brusselse stoemp.
“Spruitjes! Eikes, bah” hoor ik sommige nu al denken, want spruitjes hebben meestal geen succes bij kinderen. Toch op deze manier eten ze hun bordjes volledig leeg, zelfs de volwassenen!!!
Spruitjes waren er al in de 13de eeuw, maar ze werden in de lage landen pas echt bekend in de 19de eeuw onder de naam “choux de Bruxelles” (Brusselse kool).

Witloofstoemp Op Zijn Brabants

“Lekkere Stamppot Met Witloof En Fazant„

Witloof is een bladgroente dat in het donker wordt geteeld. De afgesneden krop kan rauw of gekookt gegeten worden. Vroeger werd witloof wel eens zeer bitter gevonden. Omdat er sommige mensen zijn, vooral kinderen, die niet houden van deze bittere smaak is er tegenwoordig witloof dat bijna niet, zelfs niet bitter zijn. Andere mensen houden juist erg van deze bittere smaak van witloof. Je moet er dus rekening mee houden bij het aankopen van deze bladgroenten naar waar je favoriete smaak gaat: bitter of niet.

Savooistoemp – Niets Zo Lekker Als Ouderwetse Stoemp

“Een echt winterrecept voor koude dagen„

Savooistoemp wordt ook wel savooikoolstoemp of groenekoolstoemp genoemd.  Een zeer makkelijke en lekkere manier om savooikool klaar te maken is “savooistoemp met spek”. De bereiding is heel klassiek: een zelfde hoeveelheid aardappelen met een zelfde hoeveelheid kool samen gaar koken in een grote kookpan en pureren met een aardappelstamper.
Savooistoemp is een gerecht dat in de winter steevast op tafel komt, want dit gerecht behoort tot dè favoriet van vele families.

Boerenkoolstamppot Met Rookworst – Authentiek Hollands

“Heerlijk, de koude dagen komen eraan!!!„

… en dan is het stamppottentijd. Stamppotten zijn vrij eenvoudig, maar heel lekker en als er één gerecht is dat vooral in de winter goed smaakt, dan is het wel deze boerenkoolstamppot, boerenkoolstamp of gewoon boerenkool uit de Nederlandse keuken. Het gerecht is zo typisch Nederlands dat men het als het “nationale gerecht van Nederland” kunt bestempelen.
Boerenkoolstamppot wordt traditioneel gegeten met gebakken spekblokjes en uitjes, worst (boeren- of rookworst), een kuiltje jus en tafelzuur (zoals mosterd, piccalilly, zilveruitjes, augurk of azijn).