Mint Julep – The Original One

“Simple, classic, and so easy to make!„

Mint Julep (Munt Julep), een echte klassieker, is een heerlijke en verfrissende cocktail die al eeuwenoud is en gemaakt wordt met bourbon whisky, mint, water en suiker (of suikerwater: 1 deel suiker opgelost in 1 deel water).
De naam ‘julep’ komt van het Persische woord ‘golâb’ en het Arabische woord ‘julab’, wat zoveel betekent als ‘rozenwater’. De Mint Julep werd voor het eerst beschreven in een boek (Travels of Four Years and a Half in The United States of America) van John Davis (1803), die het drankje omschreef als “A dram of spirituous liquor that has mint steeped in it, taken by virginians of a morning.”
Wie het drankje heeft bedacht is niet precies gekend, maar volgens vele bronnen zou de Amerikaanse senator Henry Clay de Mint Julep geïntroduceerd hebben in Kentucky in de jaren 1800, waar het ook zeer populair werd. Vandaag de dag blijft de Mint Julep geassocieerd met de zuidelijke regio van de Verenigde Staten. Het is zelfs de officiële drank van de Kentucky Derby (paardenrace) in Churchill Downs. Dit festijn wordt elk jaar in mei gehouden, duurt twee dagen en er worden maar liefst 120.000 Mint Julep geserveerd.

Avocado Pie – Een Zeer Populair Gerecht!

“Klinkt Vreemd, Maar Het Is Soooo Yummy!„

Eén van de meest ongewone en absoluut heerlijk gerechten met avocado’s is de Avocado Pie. ‘Acocado pie’, ook wel ‘Jagger pie’ genoemd (heb geen idee wat dat betekent of waar het oorspronkelijk vandaan kwam) en in het Nederlands ‘avocadotaart’ is een gladde, romige, rijke, zoete, lichte en fris smakende taart met een felle groene kleur die lente schreeuwt. En als je van gring-groene taart houd is dit je recept. Dit streekgerecht uit Californië, ontstaan in de jaren 1950 en ’60, wordt omschreven als de neef van de ‘Key lime pie’ of limoen-roomtaart. De overeenkomsten met Key Lime taart is opvallend, zo opvallend dat je vergeet dat je avocado aan het eten bent. Door de overeenkomst wordt deze taart ook ‘Avocado Key Lime Pie’ genoemd. Kinderen noemde het ook wel eens ‘frog-pie’ of kikkertaart vanwege de groen kleur.

Knoflook En Peterselie Stamppot – Eenvoudig En Snel Klaar!

“Comfort Food Dat Absoluut Overheerlijk Is!„

Stampot/Stoemp is één van het ultieme troost eten (comfort food) voor het leven. Ze zijn ook nog makelijk te maken en verrassend smakelijk. Deze Garlic & Parsley Mashed Potatoes of Knoflook En Peterselie Stamppot wordt vaak bereid op St. Patricks day (Ierland) en Thanksgiving day (USA). De romige, botersmakende aardappelpuree met een vleugje knoflook, is een gemakkelijk en lekker bijgerecht. Voor een rustieker gerecht, laat je de schil aan de aardappelen. De overschot is geweldig op een Shepherd’s of Cottage Pie.

Pussyfoot – Gotta Try It!

“Waarschijnlijk de beste niet-alcoholische cocktail ooit!„

Tijdens het nationaal alcoholverbod (drooglegging) in de USA van 1920 tot 1933, werd inspecteur William E. Johnson (fervente voorstander van het verbod) erg beroemt (en berucht) daar hij heel veel illegale distilleerderijen en alcoholdepots ontdekte en ook vernietigde. Hij kreeg de bijnaam “Pussyfoot” wegens zijn katachtige sluipende manier in de jacht op verdachten. Het werkwoord ‘pussyfoot’ betekend dan ook ‘voorzichtig te werk gaan’.

Shamrock Shake – Een Onlesbaar Verlangen!

“Deze Seizoensgebonden Shake Zelf Thuis Maken„

De Shamrock Shake is een seizoensgebonden heldergroene (afkomstig van siroop) munt smakende milkshake geïnspireerd door St. Patrick’s Day. Elk jaar rond maart hebben Iers-Amerikanen en Ieren een onlesbaar verlangen naar die zoete en romige felgroene mix van ijs, melk en munt. Fans wachten vol spanning op de jaarlijkse terugkeer naar die paar magische weken in de aanloop naar St. Patrick’s Day.
Wie – kind of volwassene – kan nu weerstaan aan zo’n exotisch en feestelijk slokje shake?

Spaghetti & Meatballs – Spaghetti En Gehaktballetjes

“Gehaktballetjes in een dikke, rijke tomatensaus„

Spaghetti & meatballs in tomato sauce, spaghetti e polpette al sugo di pomodoro of spaghetti en gehaktballetjes in tomatensaus, wie is er niet dol op? Men is er zo dol op, dat Walt Disney het gebruikte in één van zijn tekenfilms. Wie kent niet dat romantische etentje van de Lady en de Vagebond bij kaarslicht, waarna de twee onafscheidelijk worden. Geen gerecht is meer iconisch dan spaghetti en gehaktballen.
Een authentiek Italiaans gerecht of is het Italiaans-Amerikaans?

Seventh Heaven – Een Traditionele Cocktail

“Een Klassieke, Eenvoudige, Snelle En Zomerse Cocktail„

Sommige cocktails zijn zo klassiek dat ze gewoon de tand des tijds doorstaan. De Seventh Heaven cocktail is één van deze. Seventh heaven komt zeker al sinds 1920 voor en in verschillende versies. Deze versie is in 1930 opgenomen in Harry Craddock’s Savoy Cocktail Book waar het vermeld staat als ‘Seventh Heaven Cocktail nr 2′.
De cocktail, die thuis makkelijk te maken is, is een mix van gin, Maraschino kersenlikeur en pompelmoessap, dat  geserveerd wordt in een gekoeld cocktailglas en gegarneerd met een takje munt.

Café Brûlot – Classic New Orleans

“Straffe Koffie Met Een Verbrand Kantje„

Café Brûlot zou uitgevonden zijn in de jaren 1890 in New Orleans in het Antoine’s Restaurant (een van de oudste door een familie gerunde restaurants van de Verenigde Staten) door de Fransman Jules Alciatore, de zoon van de oprichter van het restaurant. Hoe dan ook, de New Orleans Café Brûlot werd een enorme hit tijdens de periode van de drooglegging, omdat het een slimme vermomming was van alcohol.

Manhattan Cocktail – The King Of Cocktails

“Eén van de mooiste en oudste cocktail„

De Manhattan, vernoemd naar de New Yorkse wijk Manhattan, wordt ook wel eens ‘The King Of Cocktails’ genoemd. De cocktail zou zijn oorsprong gevonden hebben in de ‘Manhattan Club’ in New York City in 1874, waar het werd bedacht door Dr Iain Marshall voor een banket georganiseerd door Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, de moeder van Sir Winston Churchill) ter ere van de gouverneurskandidaat Samuel J. Tilden.
De Manhattan is één van de beroemdste van alle klassieke cocktails. Hoewel velen ervan gehoord hebben, weten maar weinigen wat een Manhattan precies is. Zoals Bridget Jones zegt in de film ‘Bridget Jones’s Diary’: “Let’s have a party! I’ll serve Manhattans!… What are Manhattans?”.

Peanut Brittle – Outrageously Delicious Candy!

“Pindarotjes Zijn Schandalig Lekker!„

Gezond kan je dit gerecht niet noemen, maar wel overheerlijk! Brittle is een soort van suikergoed bestaande uit vlakke gebroken stukken van harde kandijsuiker ingebed met noten, zoals pecannoten, amandelen, of pinda’s. Het heeft vele variaties over de hele wereld, zoals Pasteli in Griekenland, Croquant in Frankrijk en Gacchac in India. In delen van het Midden-Oosten is brittle gemaakt met pistachenoten, terwijl veel Aziatische landen sesamzaad en pinda’s gebruiken. De Peanut Brittle is de meest populaire brittle in de Verenigde Staten.

Champagne Cocktail – Elegantie En Klasse

“Deze Champagne Cocktail Is Een Grote Klassieker Met Elegantie En Klasse„

Het is de oudste Champagne cocktail welke voor het eerst werd geïntroduceerd in 1899 op de New York cocktail-competitie in de Metropolitan Hotel waar het ook de eerste prijs gewonnen heeft.
Deze cocktail was enorm populair onder de Hollywood-sterren in de jaren ’40 en ’50.  Het is misschien een bizarre combinatie van ingrediënten, maar je zal verrast worden door het resultaat: de smaak verandert van droog naar zoet. Deze cocktail is één van de gemakkelijkste cocktails die je kunt maken, het vereist geen gereedschap, dus waarom het niet eens proberen.
Verwen jezelf en je gasten met deze decadente cocktail op speciale gelegenheden, zoals met Kerst, Oud op Nieuw of een andere feestdag.

Klassiek │ Cold Cocktail │ 1 persoon │ USA (New York) │ Koud
Benodigdheden Champagne (Piper-Heidsieck Brut, gekoeld) Cognac – 2 cl (Rémy Martin VSOP, gekoeld) Angostura bitters – 3 à 4 druppels Witte of rietsuiker – 1 klein klontje Citroen of Limoen (garnering)	Keukengerei Flute; Barlepel met gedraaide steel (optioneel)

Bereidingswijze

• Er wordt geen ijs gebruikt in deze cocktail, daarom moeten alle ingrediënten gekoeld zijn!
• Schil met een citrustrekker/zesteur een zeste, een lange dunne schil van de citroen (zie bereidingstip 6).
• Leg het klontje suiker (zie bereidingstip 5) op een lepeltje en druppel er Angostura bitters (zie bereidingstip 4) over. Laat de bitters wat inwerken, zodat het klontje verzadigt wordt.
• Leg het klontje in het Champagne-glas en giet er de Cognac over (zie bereidingstip 2,3 en 7).
• Vul het glas, juist voor serveren, verder op met Champagne (zie bereidingstip 1 en 8).

Serveertips

• Garneer met de citroenzeste en serveer direct.

Bereidingstips

1. Champagne kan vervangen worden door andere mousserende wijn, zoals Cava of Prosecco.
2. Cognac kan vervangen worden door Brandy.
3. Daar we geen ijs gebruiken, moet je ervoor zorgen dat al de dranken gekoeld zijn.
4. Angostura bitters is een drank die voor het eerst gemaakt werd in 1824 door Dr. J. Siegert als remedie tegen of verzachter van vermoeidheid en maagklachten. Angostura is gemaakt van meer dan 40 tropische kruiden en plantenextracten. De naam is afkomstig van de havenstad Ciudad Bolívar in Venezuela, die voorheen Angostura heette.
5. Welke suiker maakt niet veel uit, zolang de suiker maar gemakkelijk oplost in koude bereidingen. Men kan zelfs gewoon kristal- of vloeibare suiker nemen.
6. De citroen dat dient als garnering (zeste), kan vervangen worden door een sinaasappel (zeste), een kleine aardbei of een maraschino kers.
7. Als je niet houdt van cognac of brandy of je wilt een lichtere cocktail, kan je deze altijd weg laten: het origineel recept bevatte zelfs geen cognac of brandy.
8. Om ervoor te zorgen dat bij het vullen van het glas met Champagne het glas niet overschuimt, plaats men een barlepel met gedraaide steel in het glas en giet met de mousserende wijn langs de steel in het glas: dit zorgt ervoor dat het glas niet overschuimt en ook dusdanig dat het bruis erin blijft.

Musictips Champagne Life by Ne-Yo Le Champagne by Trentemøller

iNFOeDGE Meer info over Angostura bitters (Wiki/EN) Angostura bitters (Officiële website)

Ook Interessant

Mimosa

Kir Royal

Poinsettia

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

American Potato Salad – Nice And Easy

“Een Klassieker, Deze Lekkere En Eenvoudig Te Bereiden Amerikaanse Aardappelsalade„

Deze Amerikaanse aardappelsalade is heerlijk bij gebraad, hotdogs, hamburgers,…
Is meestal een populaire keuze bij zomerse barbecues en picknicks wanneer er een groot aantal mensen aanwezig zijn. Dit omdat het eenvoudig is om in grote hoeveelheden te maken, kan van tevoren bereid en gekoeld worden totdat het nodig is en het bevat enkel goedkope ingrediënten.
Het brengt herinneringen terug boven van picknicken in het park en familiebijeenkomsten tijdens de barbecue.

Klassiek │ Bijgerecht │ 4 personen │ USA │ Koud of Lauw │ Zomer

Benodigdheden Aardappelen – 1 kg (vastkokende, in blokjes van 2 à 3 cm) Wijnazijn of citroensap – 1 à 2 el Pijpajuintjes – 3 st (in ringetjes gehakt) Sjalotjes – 2 st (of 1 ui, fijngesnipperd) Bleekselder – 1 à 2 stengels (in schijfjes of brunoise) Mayonaise – 2,5 dl Eieren, hardgekookt – 2 st (fijngehakt of geprakt) Mosterd – 1 à 2 tl (gewone, Dijon- of graanmosterd) Selderijzaadjes – ½ tl (optioneel) Zoet/zure augurken – 2 à 4 volle el (in blokjes gesneden) Peterselie – 2 el (verse, fijngehakt) Zwarte peper (versgemalen, of cayennepeper) Zeezout

Keukengerei Kookpot; Mengkom (een grote en een kleine); Roerlepel; Plasticfolie

Bereidingswijze

• Doe de aardappelen (zie bereidingstip 1) in een kookpot, voeg water toe tot 2 cm boven de aardappelen en 1 à 2 tl zout en breng aan de kook.
• Verlaag het vuur tot medium en laat de aardappelen sudderen gedurende 10 tot 15 minuten of tot ze zacht zijn, maar nog steeds stevig: er moet nog een kleine beet in zijn, ze mogen dus zeker niet uit elkaar vallen (de gaartijd hangt af van de soort en de grote van aardappelen).
• Aardappelen afgieten, doe ze in een grote mengkom en besprenkel ze onmiddellijk met azijn of citroensap.
• Laat ze vervolgens een 20 minuten afkoelen.
• Meng ondertussen in een kleine mengkom de mayonaise, mosterd, selderijzaadjes en peterselie (verdun het mengsel eventueel met een beetje warm water – zie bereidingstip 3). Kruid met peper en zout.
• Doe de pijpajuintjes, sjalotjes, bleekselder, eieren en augurken (zie bereidingstip 2) bij de aardappelblokjes, giet de dressing erover en meng alles zachtjes onder elkaar met een roerlepel: zorg ervoor dat de aardappelblokjes niet teveel breken.
• Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
• Dek de mengkom af met plasticfolie en laat eventueel verder afkoelen in de koelkast (zie Serveertips).

Serveertips

• Serveer lauw: na de bereiding direct serveren.
• Serveer op kamertemperatuur: laat de bereiding even afkoelen in de koelkast gedurende 15 à 20 minuten.
• Serveer koud: laat de bereiding volledig afkoelen in de koelkast, minstens een uur.

Bereidingstips

1. Het soort aardappelen is volgens eigen keuze/smaak: Rosa, Nicola, Désirée…, zolang het maar vastkokende aardappelen zijn (zie Aardappel).
2. Men kan de zoet/zure augurken eventueel vervangen door Belgian pickles.
3. Breng het eventueel verder op smaak volgens eigen keuze: met olijven, spekblokjes, Spaanse pepertjes, paprika’s, verse kleine of gedroogde tomaten,…

Drankadvies

• /

Musictips Solid Potato Salad by The Ross Sisters (1944)

Ook Interessant

Zomerse Aardappelsla

Gepersilleerde Aardappelen

Rozemarijn Aardappelen

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”