Indiase Viscurry – Klassiek Elders, Heerlijk Elders

“Eenvoudig te maken en het hele jaar door heerlijk„

Een currysaus combineert fantastisch met vis-, schaaldieren-, gevogelte-, vlees- en groentebereidingen.
Kokosmelk, gebruikt in dit recept, wordt voornamelijk gebruikt in recepten van de oosterse keuken. De melk wordt gemaakt door het wit vruchtvlees van de kokosnoot te raspen en vervolgens uit te persen met water. Het vocht, dat in een kokosnoot zit en dat vaak kokosmelk wordt genoemd, is eigenlijk kokoswater. Je kunt kokosmelk en -room ingeblikt of ingevroren vinden in de betere supermarkt of oosterse winkel (toko). In de toko is het ook nog te koop in kleine, geconcentreerde blokken, soms onder de naam “creamed coconut” of santen (de Indonesische naam). Kokosmelk kan worden toegevoegd aan curry’s, soepen, bij het pocheren van vis, in sauzen…

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ India │ Warm

Benodigdheden Witte vis - 600 gr (in blokjes van ± 3 cm) Ui – 1 st (fijngesnipperd) Knoflook – 2 teentjes (fijngehakt) Chilipoeder – ½ tl Garam masala – 1 à 2 tl Kurkuma – 1 tl Korianderpoeder – ½ tl Komijnpoeder – ½ tl Gember – 1 cm (verse, geschild en geraspt) Kokosmelk – 4 dl (ongezoet, uit blik) Koriander en/of peterselie – 2 el (verse, fijngehakt) Olijfolie Citroensap – 2 el Zwarte peper (versgemalen) Zeezout

Keukengerei Bakpan; Roerlepel

Bereidingswijze

• Verwarm wat olie in een pan en fruit er de ui en knoflook glazig in.
• Voeg chilipoeder, garam massala (zie bereidingstip 2), kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder en gember (zie bereidingstip 3) toe en laat, onder voortdurend roeren, 2 à 3 minuten zachtjes meestoven.
• De kokosmelk (zie bereidingstip 4) erdoor roeren, aan de kook brengen en het geheel 5 minuten zachtjes laten sudderen.
• Leg de vis (zie bereidingstip 1) in de saus en laat de curry nog 5 à 10 minuten zachtjes sudderen of tot de vis gaar is.
• Proef de saus en breng verder op smaak met citroensap, peper en zout (zie bereidingstip 5).
• Strooi er verse koriander en/of peterselie over.

Serveertips

• Serveer met broccoli en/of bloemkool en Basmatirijst of naanbrood.

Bereidingstips

1. Kies voor stevige witte vis zoals kabeljauw, koolvis, schelvis, schol, pladijs, heilbot … Gebruik men diepvries, laat dan de vis eerst ontdooien!
2. Garam masala is een Indiaase kruidenmengeling kant-en-klaar te verkrijgen in de winkel.
3. Verse gember (1 cm) kan vervangen worden door ½ tl gemberpoeder.
4. Vindt men geen kokosmelk in de winkel of lust men het niet, kan men het altijd vervangen door gewone room. Men kan ook een mengeling nemen van kokosmelk en gewone room.
5. Voeg als de saus te dik geworden is zo nodig nog wat water toe.

Drankadvies

• Pinot Gris Wit, Arbois Wit

Ook Interessant

Kabeljauw Met Currysaus En Kruidenpuree

Kipfilet Met Currysaus En Ananas

Pompoencurry Met Basmatirijst

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Tiella Di Riso, Patate E Cozze Alla Barese

“Tiella Alla Barese„

Tiella Di Riso, Patate E Cozze Alla Barese of kortweg ‘Tiella alla Barese’ is een klassiek gerecht van de Italiaanse  havenstad Bira (aan de Adriatische kust): een ovengebakken stoofpotje met rijst, mosselen, aardappelen en Pecorinokaas. Dit stoofpotje, dat naar Italiaanse keukennormen een zeldzame combinatie van ingrediënten heeft, maar voor Bari gebaseerd is op oude tradities,  kan vergeleken worden met paella, maar met ingrediënten van de regio Bira.
Tiella betekend zoveel als stoofschotel klaargemaakt in een aardewerken pan in de oven.

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ Italië (Bira) │ Warm

Benodigdheden Mosselen – 1 kg Gewone witte of risotto rijst – 250 gr Aardappelen – 400 gr (vastkokende, in schijfjes van maximum ½ cm) Knoflook – 2 teentjes (fijngehakt) Grote ui – 1 st (in ringen van maximum 0,5 cm) Tomaten – 400 gr (verse, gepeld, ontpit en in blokjes) Pecorino romanokaas – 100 gr (versgeraspt) Peterselie of basilicum (verse, fijngehakt) Olijfolie, extra vierge Water of groentebouillon – ½ l Zwarte peper (versgemalen) Zeezout

Keukengerei Bakpan of kookpot; Bolzeef; Ovenschaal (al dan niet van aardewerk)

Bereidingswijze

• Reinig de mosselen (zie bereidingstip 1) en spoel ze af onder stromend water.
• Doe ze in een pan en stoof de mosselen zeer snel (een paar minuutjes) op een heet vuur, zodat de mosselen openen. Het zou nog beter zijn als men de mosselen met een mes opent tot in de helft van de schelp, maar hier moet men wel wat handeling voor hebben, zodat men niet in de handen snijd (zie bereidingstip 3).
• Hoe dan ook het mosselvocht dat vrijkomt, bij het stoven of bij het open snijden, opvangen en door een fijne zeef of doek halen.
• Een porseleinen ronde of rechthoekige ovenschaal invetten met olijfolie (houdt men van tradities, gebruik dan een terracottapot).
• Beleg de bodem van de schaal met een laagje aardappelen.
• Strooi er vervolgens wat pecorino over, uiringen, knoflook (zie bereidingstip 2), peterselie of basilicum, tomatenblokjes, mosselen (zie bereidingstip 4), een beetje olie, peper en zout. Leg daarover een dun laagje rijst.
• Herhaal vanaf de aardappelen tot alle ingrediënten op zijn, maar men moet wel eindigen met een laag aardappelen.
• Giet het mosselvocht erover, alsook water of groentebouillon, zodat het geheel juist niet onder staat (¾).
• Nog even kruiden met peper en zout, bestrooien met pecorino (of broodkruimels) en besprenkelen met olijfolie.
• Bak in een op 180°C voorverwarmde oven gedurende 45 minuten of tot de aardappelen en de rijst gaar zijn.

Serveertips

• Schep op de borden en serveer.

Bereidingstips

1. Heeft men liever een vegetarisch gerecht, vervang dan de mosselen door aubergines, courgettes of artisjokken.
2. De knoflook kan men weglaten, mits men een knoflookolijfolie gebruikt.
3. De mosselen die na het snel stoven dicht blijven of met het mes niet open te krijgen zijn gooit men weg.
4. Men kan de mosselen ook los maken uit de schelp en de mosselen zonder de schelpen in het gerecht verwerken.

Drankadvies

• Riesling Wit, Entre-deux-Mers Wit, Chablis Wit, Muscadet, Muscadet-sèvre-et-maine Wit, Sancerre Wit, Pouilly-fumé Wit

iNFOeDGE Meer info over Bari, Italië (Wiki/NL)

Ook Interessant

Oostends Vispannetje

Sint-Jacobsvruchten Met Vermoutsaus En Penne

Caldeirada De Peixe

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Kalkoenrollade Met Sinaasappelsaus

“Zoetzuur, Maar Toch Pittig„

Familiedinerrecept: Kalkoen kan soms droog uitvallen, maar met toevoeging van deze sinaasappelsaus heb je zeker succes en zullen je gasten nog een extra bordje nemen.
Sinaasappelen, afkomstig uit China, zijn zonder twijfel één van de populairste van alle citrusvruchten en bekend om hun intense kleur. Ze zitten boordevol vitamine C en zijn echte wintervruchten. Sinaasappelen worden niet alleen gebruikt in zoete gerechten, maar ook om smaak te geven aan hartige gerechten (bij vlees, gevogelte, vis, schaal- of schelpdieren). Best geschikt voor dit recept zijn de navelsinaasappelen. Ze danken hun naam aan de vorm van het kuiltje aan de onderkant, dat op een navel lijkt. Ze hebben een heerlijke aromatische geur die de hele kamer vult als je er één schilt. Hebben verder een sappige zoete, maar toch pittig smaak, zijn bovendien gemakkelijk te pellen en bijna tot geheel pitloos. Kies steeds voor stevige vruchten die zwaarder zijn dan ze lijken, met stevig vruchtvlees en rijk aan geurig zoet tot zoetzuur sap.

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ België │ Warm
Benodigdheden Kalkoenrollade – 800 gr Sinaasappelsap – 4 dl Gevogeltefond of kippenbouillon – 2 dl Sap van ½ citroen Zeste van 1 sinaasappel Kristalsuiker – 50 gr Sausbinder Boter Sinaasappels – 2 à 4 st (geschild en in partjes gesneden) Room 1 d Porto, Cognac of sinaasappellikeur (optioneel) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Bakpan met deksel; Aluminiumfolie; Garde; Bolzeef; Vleesmes; Snijplank (bruin); Opdienschaal

Bereidingswijze

• Verhit wat boter in een bakpan, leg er de rollade in en schroei het langs alle zijden snel dicht.
• Verminder het vuur en laat het, met deksel op de pan, 1 uur op een zacht vuurtje garen: rollade af en toe keren.
• Haal de kalkoenrollade uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
• Blus de pan met het sinaasappelsap en roer het aanbaksel los.
• Voeg er het citroensap, fond, suiker en wat sinaasappelzestes aan toe.
• Breng het geheel aan de kook en laat tot de helft inkoken.
• Haal het vocht door een zeef en voeg er eventueel een scheut likeur bij.
• De saus binden met een sausbinder tot de gewenste dikte. Laat nog twee minuten doorkoken.
• Meng er de room door en laat even meekoken (of monteer met de ijskoude boter, maar dan enkel opwarmen, niet meer laten koken: zie bereidingstip 1).
• Schep er de sinaasappelpartjes onder (aantal volgens eigen voorkeur, zie bereidingstip 2), proef de saus en breng op smaak met peper, zout en eventueel suiker.
• Snij de rollade in plakken van 1 cm of volgens eigen keuze, leg op een schaal en overgiet met de sinaasappelsaus.

Serveertips

• Zeer lekker met frietjes, kroketjes of gebakken aardappelen (zie bereidingstip 3).

Bereidingstips

1. Room kan vervangen worden door 50 gr ijskoude, ongezouten roomboter.
2. Extra lekker met verschillende stukken warm fruit: perziken, peren, abrikozen, mandarijnpartjes, sinaasappelpartjes, ….
3. Passende groenten: champignons, sperzieboontjes of fijne erwten en wortelen.

Drankadvies

• Eerder lichte Bordeaux, een satellietwijn van Saint-Emilion of een rode Loirewijn (Chinon, Bourgeuil,…). Ook een kruidige Gewürztraminer (Granc Cru of Spätlese) is hier op zijn plaats.

Ook Interessant

Kerstkalkoen

Eend Met Sinaasappelsaus

Eendenborstfilet Met Rodewijnsaus

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Jollof Rijst Met Kip – Een West-Afrikaans Hoofdgerecht

“Aangenaam Heerlijke Rijstgerecht„

Jollof rijst, ook bekend onder ‘Jolof, Djolof of Benachin’, is een populair onderdeel van een West-Afrikaans hoofdgerecht met als basisingrediënten rijst, tomaten, tomatenpuree, ui, zout en pepers. Wordt verder aangevuld tot hoofdgerecht met groenten, vis, vlees of gevogelte. Het is een heel lekker pittig gerecht en gemakkelijk te bereiden, zelfs de ingrediënten zijn makkelijk te vinden. De oorsprong van één van de bekendste gerechten blijft echter een twistpunt tussen de verschillende West-Afrikaanse landen. Er zijn veel variaties van dit éénpansgerecht, zowel landelijk als regionaal. Dit is de versie van ‘Een kwestie van smaak’ met kip. De pittigheid van deze schotel bepaal je zelf door meer of minder chilipepertjes of -poeder te gebruiken.

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ West-Afrika │ Warm

Benodigdheden Braadkip – 1 heel (in 8 stukken) Wortelen – 250 gr (in plakjes) Erwten – 250 gr (diepvries) JOLLOF RIJST Rijst – 400 gr (langkorrelig) Olijf – of arachideolie – 4 el Uien – 2 st (fijngesnipperd) Knoflook – 2 teentjes (fijngehakt) Pruimtomaten – 400 gr (gepelde uit blik en in stukjes) Tomatenpuree – 70 gr (geconcentreerd) Chilipoeder – 1 tl (of 2 verse chilipepertjes, fijngehakt) Cayennepeper – ¼ tl Tijm- of rozemarijn – 1 tl (verse blaadjes) Kippenbouillon – 5 dl (of water) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout

Keukengerei Bakpan met deksel; Roerlepel

Bereidingswijze

• Verhit de olie in een grote bakpan en bak er de kipstukken (zie bereidingstip 1) snel goudbruin aan (dichtschroeien).
• Voeg de ui en knoflook toe en fruit even mee tot de ui glazig is (men kan de kip ook even verwijderen uit de pan om de ui te fruiten).
• Doe dan de gepelde tomaten, puree en bouillon bij de kip, ui en knoflook en kruid met de chilipoeder, cayennepeper, 1/4 tl zwarte peper, zout en de tijm of rozemarijn (zie bereidingstip 3). Roer het geheel op en breng aan de kook.
• Laat alles afgedekt op een zeer zacht vuurtje 15 minuten sudderen (zie bereidingstip 4).
• Voeg er de groenten bij (zie bereidingstip 2) en laat nog 15 minuten verder sudderen (zie bereidingstip 4).
• Voeg als laatste de rijst toe en laat het geheel zachtjes koken tot de bouillon is opgeslorpt door de rijst en de kip, groenten en rijst gaar zijn (zie bereidingstip 5 – 6).
• Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en/of chilipeper (het moet een lekker pittig tot heet tomaten-ui gerecht zijn, maar dat bepaal je zelf natuurlijk).

Serveertips

• Serveer heet met eventueel wat ijsbergsla, peterselie en een hardgekookt ei!

Bereidingstips

1. Of 500 gr vis of vlees. Men kan alle soorten vis gebruiken in blokjes gesneden of scampi’s, zelfs oesters. Als vlees kan men onder andere het volgende nemen: blokjes stoofvlees (rund), lamsvlees, geitenvlees, …., zelfs gehaktballetjes.
2. Men kan ook andere groenten nemen, zoals pompoenblokjes, aubergineschijfjes, geraspte kool, champignonplakjes, sperzieboontjes, kidney bonen, …
3. Houd men van pittig en tomatencurry, voeg er dan nog 1 tl à 1 el currypoeder bij.
4. Deze stooftijd verschilt naar gelang het vlees en/of de groente men in het recept gebruikt: voor stoofvlees zal de tijd wel een stuk langer zijn. Gelieve hier rekening mee te houden wanneer men het vlees, gevogelte of vis kiest of een groente met een lange gaartijd, zoals bonen.
5. De gaartijd van rijst kan verschillen (rijst kan al dan niet voorgekookt zijn), kijk daarom eerst op de verpakking van de rijst.
6. Als de bouillon volledig is opgeslorpt en de rijst nog niet gaar, kan men af en toe een scheutje heet water toevoegen en dit tot de rijst gaar is.

Drankadvies

• /

Ook Interessant

Geelrys

Bobotie

Moussaka

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Pompoenrisotto – Kan Iedereen Plezieren

“Risotto Di Zucca„

Risotto met pompoen. De pompoen risotto is een van de meest traditionele gerechten uit Noord-Italië, in het bijzonder in Lombardije is het zeer populair. De pompoen risotto is een heel eenvoudig gerecht en erg lekker op koude herfst- of winteravonden. Zoals de meeste van de gerechten met pompoen, is ook risotto met pompoen gekoppeld aan het traditionele Halloween feest.
Pompoen risotto is één van die troostgerechten die iedereen kan plezieren, inclusief vegetariërs.

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ Italië │ Warm │ Herfst – Winter

Benodigdheden Rondkorrelige rijst  – 300 gr Sjalotjes – 2 (fijngesnipperd) Knoflook – 2 teentjes (fijngehakt) Pompoen – 500 gr (in blokjes van 2 à 3 cm) Droge witte wijn of dry sherry – 1 à 2 dl Groentebouillon – 1 l (heet) Peterselie of basilicum – 2 el (verse, fijngehakt) Parmezaan – 100 gr versgeraspt Parmezaan – 50 gr schaafsels Olijfolie Boter – 75 gr Room of mascarpone – 2 el Geroosterde pompoenpitjes (optioneel) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout

Keukengerei Voorbereiding Uien pellen en fijnsnipperen; Knoflookteentjes pellen en fijnhakken; Pompoen halveren, de pitjes en de draden verwijderen en de pompoen schillen; 500gr vruchtvlees in blokjes snijden; Verse kruiden wassen en fijnhakken; Parmezaan raspen en schaven; Pompoenpitjes roosteren Bereiding Bakpan; Mengkom; Aluminiumfolie; Roerlepel; Pollepel

Bereidingswijze

• Doe de pompoenblokjes (zie bereidingstip 1) in een pan met een klontje boter en een bodempje water (om aanbranden te voorkomen) en stoof ze op een zacht vuurtje in 10 minuten gaar (afhankelijk van de pompoensoort en de grote van de stukjes – zie bereidingstip 2). Schep in een kom en houd warm onder folie.
• Voeg in dezelfde pan wat olie toe en fruit er de sjalotjes en knoflook glazig in.
• Doe de rijst (zie bereidingstip 3 en 4) erbij (de rijst niet wassen onder stromend water) en laat men hem, al roerend met een houten lepel, glazig worden.
• Blus de rijst met de witte wijn. Draai het vuur laag als de wijn bijna volledig is opgenomen door de rijst.
• Voeg pollepel voor pollepel hete bouillon (zie bereidingstip 5 – 6) toe: schep er telkens pas de volgende lepel bij als de vorige schep bouillon bijna volledig is opgenomen door de rijst. Roer de risotto voortdurend om, zodat hij niet aan de bodem van de pan gaat kleven (op deze manier bereikt men ook dat het zetmeel uit de rijst alles tot een romig geheel maakt). Roer wel voorzichtig, anders koken de korrels tot pap.
• Laat de rijst in totaal circa 20 minuten koken, op een zacht vuurtje en zonder deksel, of tot de rijst beetgaar is (steeds bouillon toevoegend zolang als nodig). De kooktijd hangt af van de soort rijst. De risotto dient romig en vochtig te zijn, maar zeker niet soepachtig en zeker niet te droog.
• Als de rijst gaar is, schep men de pompoenblokjes (zie bereidingstip 7) erdoor, alsook de peterselie, geraspte parmezaan, resterende boter, wat olijfolie en de room en laat het geheel in 2 minuten terug warm worden.
• Neem de pan van het vuur, breng op smaak met peper en zout en laat het geheel met deksel op de pan 2 minuten rusten, alvorens op de borden te scheppen.

Serveertips

• Schep op voorverwarmde platte borden: zorg ervoor dat de risotto het bord bedekt op een vlakke, maar golvende manier; de “all’onda” stijl.
• Bestrooi met parmezaanschaafsels (zie bereidingstip 8), eventueel geroosterde pompoenpitjes (zie bereidingstip 9) en veel vers gemalen zwarte peper (zie bereidingstip 10).

Bereidingstips

1. Soorten pompoen welke kunnen gebruikt worden zijn de Hokkaido-pompoen (Japanse pompoen is een kleine breedronde, oranjerode pompoen met een gewicht van 1 – 2 kg) en Butternutpompoen (peervormig).
2. Men kan de pompoen ook klaarmaken in een oven: leg de pompoenstukjes op een bakplaat, besprenkel met zeezout en bedruppel met olijfolie. Plaats in een op 200°C voorverwarmde oven en bak de pompoen tot hij gaar en gekleurd is.
3. Italiaanse rondkorrelige rijst voor risotto: de “superfino” rijst, zoals Arborio, Carnaroli, Vialone Nano. Superfino rijst zwelt tijdens het koken tot 3 maal de oorspronkelijke grootte, zodat er veel kookvocht wordt opgenomen.
4. Wanneer men het als een voorgerecht wilt schotelen, is deze hoeveelheid goed voor 8 personen.
5. De bouillon moet steeds heet blijven, om het kookproces van de rijst niet elke keer te stoppen. Als men op het einde bouillon tekort zou hebben, kan men nog wat licht gezouten kokend water toevoegen.
6. Groentebouillon kan vervangen worden door kippen- of kalfsbouillon (men spreekt dan wel niet meer van een vegetarisch gerecht).
7. Men kan er ook nog wat oesterzwammen of shii-takes onder mengen.
8. Parmezaanschaafsels kan vervangen worden door verkruimelde geitenkaas of kleine mozzarellablokjes.
9. De pompoenpitjes kunnen vervangen worden door geroosterde pijnboompitten of geroosterde stukjes walnoten.
10. Niet-vegetariërs kunnen er altijd gebakken kip-, kalkoen-, parelhoen-, kalfslapjes of vis bij serveren.

Drankadvies

• /

Menutips Pompoenrisotto met geitenkaas (laat de room of mascarpone weg en bestrooi bij het serveren wat verse zachte geitenkaas over de risotto – 50gr p.p.) Pompoenrisotto pittige reepjes Quorn of tofu en geitenkaas Pompoenrisotto met gebakken parelhoenfilet Pompoenrisotto met gebakken eendenborstfilet Pompoenrisotto met gegrilde scampi’s op spies en ricotta kaas (vervang de room of mascarpone door ricotta kaas) Gebakken heilbot filet met Pompoenrisotto en bospaddenstoelen Gebakken fazantfilet met Pompoenrisotto en jonge bladspinazie

Ook Interessant

Risotto Met Eekhoorntjesbrood En Parmezaan

Jollof Rijst Met Kip

Jambalaya

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Pompoencurry Met Basmatirijst

“Een Eenvoudige, Maar Lekkere Groentecurry„

Als pompoen wordt gekookt, wordt ze zoet en dit maakt ze de perfecte partner voor een vurige chili en warme specerijen (curry mengeling). Serveer als gerecht op zich (vegetarisch) met basmatirijst of plat brood en begeleidend misschien met een salade of als bijgerecht bij gebraden vlees-of visgerechten.
Currypoeder (kerrie) is een mengsel van specerijen van zeer uiteenlopende samenstelling, pittigheid en smaak gebaseerd op Zuid-Aziatische keuken. Het recept, van kant-en-klare mengsels, bestaat meestal uit koriander, kurkuma, komijn, fenegriek en rode peper. Afhankelijk van producent kunnen er nog de volgende ingrediënten in voorkomen: gember, knoflook, asafoetida, venkel, komijn, kaneel, kruidnagel, mosterdzaad, kardemom, foelie, nootmuskaat en zwarte peper.

Hoofdgerecht │ 4 personen │ India │ Warm │ Herfst – Winter

Benodigdheden Pompoen – 1 kg (in blokjes) Uien – 2 st (gesnipperd) Chilipepertjes – 1 à 2 st (ontpit en fijn gesneden) Knoflook – 2 teentjes (fijngehakt) Currypoeder – 2 el (of 2 tl currypasta) Groentebouillon – 2 dl Kokosmelk – 2 dl Tomaten – 4 (ontveld, ontpit en in blokjes gesneden) Olijfolie Koriander of peterselie – 2 el (verse, fijngehakt) Basmatirijst – 300 gr Zwarte peper (versgemalen) Zeezout

Keukengerei Bakpan; Kookpot

Bereidingswijze

• Verhit wat olijfolie in een pan en fruit er de ui, knoflook en chilipepertjes (als je het pittig wilt twee, anders is eentje genoeg) in tot de ui glazig is.
• Voeg de pompoenblokjes (zie bereidingstip 1) toe en stoof alles nog 5 minuten.
• Meng er het currypoeder onder en bak even mee onder voortdurend roeren.
• Doe de bouillon, kokosmelk en tomaten bij, kruid met peper en zout en laat alles 10 minuten op een zacht vuurtje sudderen of tot de blokjes pompoen zacht zijn, maar niet te zacht.
• Kook ondertussen de rijst (zie bereidingstip 2) gaar volgens gebruiksaanwijzing.
• Wanneer de pompoenblokjes zacht zijn, de currysaus eventueel verder binden met een sausbinder.

Serveertips

• Roer de koriander of peterselie door de curry. Serveer er de basmatirijst apart bij.

Bereidingstips

1. Snij de pompoen niet te klein, anders worden de blokjes te zacht.
2. Men kan de rijst vervangen door (zoete) aardappelblokjes of (naan-, stok-) brood.

Drankadvies

• /

Ook Interessant

Winterstoemp Met Zalm

Kip Met Pompoen En Pasta

Pompoenrisotto

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Kalfsblokjes Met Amandelsaus

Hoofdgerecht │ 4 personen │ Italië │ Warm
Benodigdheden Kalfsvlees – 600 gr (in blokjes) Sjalotjes -  4 st (fijngesnipperd) Knoflook – 2 teentjes (fijngehakt) Bloem – 1 el (tros)Tomaten – 400 gr (verse, gepeld, ontpit en in blokjes) Tomatenpuree – 70 gr (geconcentreerd) Kalfsfond – 2 dl Droge witte wijn – 2 dl Amandelschaafsels – 100 gr Paprikapoeder Roomboter (ongezouten) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Antiaanbakpan; Blender; Bakpan; Aluminiumfolie; Roerlepel

Bereidingswijze

• Rooster de helft van de amandelen lichtjes in een droge anti-aanbakpan. Doe de rest in een blender en mix tot poeder.
• Kruid de kalfsblokjes met paprikapoeder, peper en zout.
• Verhit wat boter in een pan en schroei op een hoog vuur de blokjes snel rondom dicht.
• Daarna op een zacht vuurtje nog 10 minuten laten bakken.
• Schep de blokjes uit de pan en houd warm onder folie.
• Voeg in dezelfde pan de sjalotjes en knoflook toe en fruit ze glazig.
• Vervolgens de fond, wijn (zie bereidingstip 1), tomatenpuree en amandelpoeder toevoegen en goed omroeren.
• Laat het geheel op een zacht vuurtje 20 minuten sudderen.
• Doe de tomatenblokjes erbij en laat nog 15 minuten stoven: de tomatenblokjes niet suf stoven, ze moeten herkenbaar in de saus zijn. Daarentegen niet te kort stoven, daar anders de zurige smaak van de tomaten achterblijft (kan men natuurlijk verhelpen door wat suiker onder de saus te strooien).
• De saus eventueel binden met een sausbinder (zie bereidingstip 2) en op smaak brengen met peper en zout.
• Doe het vlees weer in de pan en warm het gerecht nog even door.

Serveertips

• Schep het vlees samen met de saus in borden en bestrooi met resterende amandelschaafsels en eventueel peterselie.
• Serveer met pasta, rijst of aardappelen.

Bereidingstips

1. Men kan de wijn vervangen door 1 dl Sherry.
2. Men kan er ook room onder mengen en laten inkoken tot gewenste sausdikte of monteren met ijskoude boter.

Drankadvies

• /

Ook Interessant

Kalfsblanket

Saltimbocca Alla Romana

Wiener Schnitzel

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Kip In Bisque-de-Homardsaus

Ja, kip en kreeft gaan zeker samen, al is het dan in dit recept “maar” kreeftensaus.
Ik zal nog meer zeggen, het is ongelooflijk lekker en feestelijk. Dit is een “Surf & Turf” gerecht.

Hoofdgerecht │ 4 personen │ Warm
Benodigdheden Kip – 4 halve filets (in blokjes) Bisque de Homard – 1 blik (kreeftensoep) Droge witte wijn – 1 dl Grijze garnalen – 100 gr (gepeld) Room – 1 dl Roomboter Olie Zwarte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Bakpan; Roerlepel

Bereidingswijze

• Kruid de kipblokjes met peper en zout.
• Verhit wat boter en olie in een pan, voeg kipblokjes toe en bak ze snel rondom goudbruin.
• Blik Bisque de Homard (zie bereidingstip 1) openen en inhoud aan de kipblokjes toevoegen, alsook de wijn.
• Het geheel aan de kook brengen en vervolgens op een zacht vuurtje 15 minuten laten sudderen of tot de kip mals en gaar is.
• Room onder roeren en laten inkoken tot gewenste sausdikte of binden met een sausbinder.
• Haal de pan van het vuur, voeg de garnalen toe en roer het geheel nog even om.

Serveertips

• Serveer met rijst, pasta of stokbrood

Bereidingstips

1. Neem wel Bisque de Homard van zeer goede tot uitstekende kwaliteit.

Drankadvies

• /

Ook Interessant

Jambalaya

Vitello Tonnato

Surf & Turf Gerechten

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Scampi’s In Getomateerde Dragonsaus

Hoofdgerecht │ 4 personen │ Warm
Benodigdheden Scampi’s – 36 st (diepgevroren) Knoflook – 4 teentjes (fijngehakt) Ui – 1 st (fijngesnipperd) Roomboter Room – 2 dl Kippenbouillon – 2 dl Tomatenketchup Citroensap Dragon – 1 à 2 el (verse) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Bakpan; Aluminiumfolie; Garde

Bereidingswijze

• Ontdooi en pel de scampi’s, verwijder het darmkanaaltje en kruid ze met peper en zout.
• Verhit een klontje boter (zie bereidingstip 1) in een pan, leg de scampi’s erin en bak ze op een middelmatig vuur in 1 à 2 minuten aan de onderkant mooi bruin.
• Draai de scampi’s om en bak de andere kant ook mooi bruin in 1 à 2 minuten.
• Haal de scampi’s uit de pan en houd warm onder folie.
• Voeg de ui en knoflook toe in de pan waarin de scampi’s werden gebakken en fruit de ui glazig.
• Blus met de bouillon en wat citroensap, roer aanbaksel los en laat tot de helft inkoken.
• Doe er de room, citroensap, dragon (zie bereidingstip 2) en ketchup bij (de laatste drie naar eigen smaak) en laat verder inkoken tot gewenste sausdikte.
• Breng op smaak met peper en zout, doe er de scampi’s terug bij en laat nog een minuutje sudderen.

Serveertips

• Serveer met rijst, pasta, frietjes of stokbrood.

Bereidingstips

1. Men kan dit ook bereiden in lookboter (laat eventueel dan de verse look weg).
2. Indien men niet echt dragon lust, kan men het vervangen door een ander vers kruid, zoals basilicum, peterselie, dille,…

Drankadvies

• /

Menutips Scampi’s In Getomateerde Dragonsaus met tagliatelle (HB)

Ook Interessant

Scampi Diabolique

Scampi’s In Looksaus

Tatjespap

Donkerblauwe teksten in de recepten zijn ‘Lezertips’.

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Jambalaya – Een Lekker Cajungerecht

“Jambalaya Is Een Creools Gerecht Met Spaanse En Franse Invloeden„

Jambalaya is één van de bekendste specialiteiten uit de jazzstad New Orleans (Creoolse keuken). Het zou zijn voortgekomen uit de Spaanse rijstschotel paella en wordt dus ook in één pan klaargemaakt, maar de rijst wordt niet geel gekleurd met saffraan. Jambalaya zou een samenstelling zijn tussen de woorden “jambon” (Frans voor ham), “à la” (Frans voor in de stijl van) en “ya-ya” (West-Afrikaans voor rijst).
De belangrijkste ingrediënten zijn licht gerookte ham, paprika’s, tomaten, selderij, cayennepeper, zwarte peper en Spaanse pepertjes. Zoals er vele variaties van paella bestaan, zo maakt ook iedereen zijn eigen jambalaya: men kan ze maken met kip, vis, schaal- en schelpdieren of een combinatie ervan.
Dit is de versie van ‘Een kwestie van smaak’, een lekker cajungerecht met rijst en zo gemaakt.

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ USA (New Orleans) │ Warm

Benodigdheden Ham, licht gerookt – 200 gr (in blokjes) Gerookte worst – 200 gr (zoals chorizo of merguez-wortjes, in blokjes) Grijze garnalen of scampi’s – 200 gr (gepeld) Kipfilet – 200 gr (in blokjes) Ui – 1 grote (gesnipperd) (zie bereidingstip 1) Knoflook – 2 teentjes (fijngehakt) Paprika, rode – 1 st (in blokjes) Spaans pepertje – 1 st (ontpit en in fijne ringetjes) Bleekselder – 2 stengels (in plakjes) Gepelde tomaten – 400 gr (uit blik) Tomatenpuree – 1 el Tijm – ½ tl gedroogde of 1 tl verse Kippenbouillon – 4 dl Olijfolie – 4 el Langkorrelrijst – 250 gr Peterselie – 2 el (fijngehakt) Cayennepeper – ¼ tl Zwarte peper (versgemalen) Zeezout Tabasco (optioneel)

Keukengerei Grote bakpan of braadpan met deksel; Bakpan; Roerlepel

Bereidingswijze

• Verhit de olie in een grote pan, bak de kip rondom aan, voeg worst en ham toe en bak deze ook even aan.
• Fruit de klein gesneden groenten in een andere pan.
• Voeg de groenten samen met de gepelde tomaten bij het vlees in de grote pan.
• Doe er de tijm bij en breng het geheel op smaak met cayennepeper en zout.
• Laat het geheel al roerend 10 minuten zachtjes sudderen.
• Goed omscheppen en vervolgens de rijst (zie bereidingstip 2) samen met de hete kippenbouillon en de tomatenpuree erbij doen, breng aan de kook, verminder het vuur en laat alles op een zacht vuurtje met deksel op de pan in 20 à 25 minuten gaar worden: de rijst moet alle bouillon opgenomen hebben. Eventueel extra bouillon of water toevoegen, zodat de rijst gaar maar niet te zacht wordt.
• Als al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is, kan de jambalaya worden opgediend. Verder op smaak brengen met cayennepeper, zwarte peper, zout en eventueel tabasco als het nog wat pittiger mag zijn.

Serveertips

• Schep er de garnalen (zie bereidingstip 3) en peterselie onder en dien op.

Bereidingstips

1. Men kan ook een kleine ui nemen en op het einde, juist voor het opdienen, wat fijngehakte pijpajuin onder mengen.
2. Men kan de rijst ook apart gaarkoken in de bouillon en dan later erbij scheppen.
3. Als men scampi’s gebruikt, voegt men die toe als de rijst gaar is en laat ze nog 3 minuten mee sudderen of tot de scampi’s gaar zijn.

Drankadvies

• Sancerre Wit, Sauvignon Blanc.

Musictips JAMBALAYA by Carpenters by Hank Williams by Creedence Clearwater Revival by K-Paz De La Sierra by Los Felinos

iNFOeDGE Meer info over: Jambalaya Wiki/NL of Wiki/EN

Ook Interessant

Marokkaanse Gehaktballetjes Met Gepocheerde Eieren

Couscous Royal

Moussaka

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Risotto Met Eekhoorntjesbrood En Parmezaan

“Risotto Ai Funghi Porcini E Scaglie Di Parmigiano„

Naar Italiaanse begrippen is risotto met eekhoorntjesbrood verplichte kost in de herfst, maar het is ook één van de meest geslaagde en eenvoudige gerechten die er bestaan.
Risotto, een rijstgerecht, is traditioneel van het noorden van Italië (Piemonte, Veneto) waar de speciale rijst wordt verbouwd. De sleutel tot succesvolle risotto is verse bouillon, risotto rijst van goede kwaliteit, een grote pan met zware bodem en timing, want het is echt gemakkelijk om de rijst overgaar te koken.

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ Italië │ Warm │ Herfst
Benodigdheden Rondkorrelige rijst – 300 gr Eekhoorntjesbrood Groentebouillon – 1 L (kokend, kan ook met kippen- of kalfsbouillon) Droge witte wijn – 1 à 2 dl Sjalotjes – 2 st (fijngesnipperd) Knoflook – 2 teentjes (fijngehakt) Peterselie – 2 el (verse, fijngehakt) Parmezaanse kaas Olijfolie Roomboter – 75 gr Zwarte peper (versgemalen) Zeezout Truffelolie en room (optioneel)	Keukengerei Mengkom; Vergiet; Groentemes; Snijplank (groen); Braadpan met zware bodem; Roerlepel

Bereidingswijze

• Heeft men gedroogde eekhoorntjesbrood (Funghi Porcini – zie bereidingstip 1), laat deze dan eerst een kwartier tot een uur weken in lauw water of tot ze zacht zijn (gebruik het weekwater bij de bouillon: deze paddenstoelen kunnen zand bevatten, filter daarom eerst het water, alvorens te gebruiken). Spoel na het weken de porcini nog eens grondig, laat uitlekken in een vergiet, knijp het overtollige water eruit en snij in plakjes.
• Verhit de 2 el olie en 25 gr boter in een pan en fruit de sjalotjes en knoflook hierin glazig.
• Doe de rijst (de rijst niet wassen onder stromend water – zie bereidingstip 2 en 3) erbij en laat men hem, al roerend met een houten lepel, glazig worden.
• Blus daarna de rijst met de witte wijn.
• Als de wijn bijna volledig is opgenomen door de rijst, voegt men -wanneer men werkt met gedroogde porcini- de geweekte, uitgelekte en uitgeknepen porcini toe en roert men het geheel op.
• Draai het vuur laag en voeg pollepel voor pollepel hete bouillon toe (met daarin het weekvocht van de porcini; zie ook bereidingstip 4): schep er telkens pas de volgende lepel bij als de vorige schep bouillon bijna volledig is opgenomen door de rijst. Roer de risotto voortdurend om, zodat hij niet aan de bodem van de pan gaat kleven (op deze manier bereikt men ook dat het zetmeel uit de rijst alles tot een romig geheel maakt). Roer wel voorzichtig, anders koken de korrels tot pap.
• Voeg na 10 minuten -wanneer men met verse porcini werkt- de verse, in plakjes gesneden eekhoorntjesbrood toe.
• Laat de rijst in totaal circa 20 minuten koken, op een zacht vuurtje en zonder deksel, of tot de rijst beetgaar is (steeds bouillon toevoegend zolang als nodig: misschien hebt u niet alle bouillon nodig of net wat extra). De kooktijd hangt af van de soort rijst: de risotto dient romig en vochtig te zijn, maar zeker niet soepachtig en zeker niet te droog.
• Neem, als de rijst gaar is, de pan van het vuur en breng het geheel op smaak met peper en zout.
• Voeg de peterselie, 100 gr geraspte Parmezaanse kaas en resterende boter en wat olijfolie (zie bereidingstip 5) toe, meng alles voorzichtig door elkaar en laat het geheel 2 minuten rusten, alvorens op de borden te scheppen.

Serveertips

• Schep op voorverwarmde platte borden: zorg ervoor dat de risotto het bord bedekt op een vlakke, maar golvende manier; de “all’onda” stijl. Bestrooi met nog wat Parmezaan schilfers en veel vers gemalen zwarte peper.

Bereidingstips

1. Eekhoorntjesbrood:
   • Wanneer men vers eekhoorntjesbrood vindt, gebruik dan 400 gr.
   • Heeft men enkel gedroogd eekhoorntjesbrood (Funghi Porcini), neem dan 50 gr.
   • Of gebruik een mengeling van gedroogde porcini samen met verse paddenstoelen (oesterzwammen, cantharellen, champignons): neem dan 20 gr gedroogde porcini en 250 gr verse paddenstoelen, in plakjes gesneden.
2. Italiaanse rondkorrelige rijst voor risotto: de “superfino” rijst, zoals Arborio, Carnaroli, Vialone Nano, Roma. Superfino rijst zwelt tijdens het koken tot 3 maal de oorspronkelijke grootte, zodat er veel kookvocht wordt opgenomen.
3. Wanneer men het als een voorgerecht wilt schotelen, is deze hoeveelheid goed voor 8 personen.
4. De bouillon moet steeds heet blijven, om het kookproces van de rijst niet elke keer te stoppen. Als men op het einde bouillon tekort zou hebben, kan men nog wat licht gezouten kokend water toevoegen.
5. Men kan er nog wat room onder roeren en/of het geheel besprenkelen met truffelolie in plaats van olijfolie te gebruiken.

Drankadvies

• Saint-Emilion Rood, Châteauneuf-du-Pape, Pauillac, Saint-Emilion Grand Cru Rood

iNFOeDGE Meer info over Risotto (Wiki/NL) Risotto (Risotto/IT)

Ook Interessant

Tortellini Met Gorgonzolasaus

Pompoenrisotto

Tagliatelle Met Bospaddestoelen

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Kuku Paka – Kip In Kokos Currysaus

“Tamu Sana*„

De Oost-Afrikaanse keuken is één van ‘s werelds populairste keukens. Deze eenvoudige Swahili schotel, soms ook wel Kuku Na Nazi genoemd, is één van de beste kokos curry uit de Oost-Afrikaanse kust, waaronder Kenia en Tanzania. Het is een perfecte illustratie van hoe de Afrikaanse, Arabische en Indiase invloeden samen smelten aan de kustregio.

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ Kenia │ Warm

Benodigdheden Braadkip – ± 1,2 kg (in stukken) Boter of olijfolie Kippenbouillon – 2,5 dl Uien – 2 st (gesnipperd) Gember – 1 à 2 tl (verse, fijngeraspt) Knoflook – 2 teentjes (fijngehakt) Rode chilipepertjes – 1 à 2 st (ontpit, in fijn ringetjes) Currypoeder – 1 el (madras curry) Aardappelen – 4 st (geschild, in blokjes) Tomaten – 3 st (gepeld, ontpit, in blokjes) Kokosmelk – 5 dl (uit blik) Citroensap – 1 el Sausbinder Rijst, witte Zwarte peper (versgemalen) Zeezout

Keukengerei Bakpan; Aluminiumfolie; Groentemes; Snijplank (groen); Garde; Vier kommetjes of soepborden; Vleestang

Bereidingswijze

• Verhit wat boter of olie in een pan, bak de stukken kip (zie bereidingstip 1) aan alle kanten goudbruin, haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
• Fruit de ui, gember, knoflook en chilipepertjes in de pan waar de kip is ingebakken (eventueel nog wat olie of boter toevoegen).
• Strooi er de currypoeder over, roer het geheel om en bak 1 minuutje mee.
• Voeg de bouillon, aardappelblokjes (zie bereidingstip 2) en kokosmelk (zie bereidingstip 3) toe, alles los roeren.
• Kip terug toevoegen, alles aan de kook brengen en de kip zachtjes laten gaar stoven op een laag vuurtje.
• Wanneer de kip gaar is, de saus eventueel indikken met een sausbinder.
• Voeg de tomatenstukjes toe en warm even op.
• Proef en breng het geheel op smaak met citroensap, peper en zout.

Serveertips

• Leg de kip op met een vleestang in de kommetjes of soepborden en overgiet met de currysaus.
• Serveer warm met gekookte rijst (zie bereidingstip 4).

Bereidingstips

1. Je kan ook gewoon kippenfilet gebruiken.
2. Kan ook klaargemaakt worden zonder de aardappelen.
3. Verse kokosmelk: wil je verse kokosmelk, breek dan 3 kokosnoten open, laat het sap weglopen en haal het witte vlees eruit en ontdoe het van de dunne bruine schil. Rasp het witte kokosvlees en overgiet met wat water. Laat een tijdje staan.
4. Rijst kan vervangen worden door chapati’s, kleine platte koeken uit de Indiase keuken dat veel in Oost-Afrika bij de maaltijd gegeten wordt.
5. *Tamu Sana betekent ‘erg lekker’ in het Swahili*

Drankadvies

• /

Menutips Kuku Paka met hardgekookte eieren Voeg op laatst vier hardgekookte eieren, in vier gesneden, toe aan de saus. Kuku Paka met papaja en ananas Laat de tomaten en aardappelen weg. Snij 1 grote ananas overlangs in twee, hol ze uit en snij het vruchtvlees in blokjes (de uitgeholde ananassen kan men gebruiken als kommetjes om de Kuku Na Nazi in te serveren: voor gebruik ze even opwarmen in de oven, zodat het gerecht niet te snel afkoelt). Schil 1 papaja en snij in blokjes. Verdeel wat ananas- en papajablokjes in kommetjes of soepborden.Leg er de kip op met een vleestang en overgiet met de currysaus.

iNFOeDGE Meer info over Swahili (Wiki/NL)

Ook Interessant

Pollo Alla Cacciatora

Baskische Kip

Jollof Rijst Met Kip

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”