Knoflook En Peterselie Stamppot – Eenvoudig En Snel Klaar!

“Comfort Food Dat Absoluut Overheerlijk Is!„

Stampot/Stoemp is één van het ultieme troost eten (comfort food) voor het leven. Ze zijn ook nog makelijk te maken en verrassend smakelijk. Deze Garlic & Parsley Mashed Potatoes of Knoflook En Peterselie Stamppot wordt vaak bereid op St. Patricks day (Ierland) en Thanksgiving day (USA). De romige, botersmakende aardappelpuree met een vleugje knoflook, is een gemakkelijk en lekker bijgerecht. Voor een rustieker gerecht, laat je de schil aan de aardappelen. De overschot is geweldig op een Shepherd’s of Cottage Pie.

Shamrock Shake – Een Onlesbaar Verlangen!

“Deze Seizoensgebonden Shake Zelf Thuis Maken„

De Shamrock Shake is een seizoensgebonden heldergroene (afkomstig van siroop) munt smakende milkshake geïnspireerd door St. Patrick’s Day. Elk jaar rond maart hebben Iers-Amerikanen en Ieren een onlesbaar verlangen naar die zoete en romige felgroene mix van ijs, melk en munt. Fans wachten vol spanning op de jaarlijkse terugkeer naar die paar magische weken in de aanloop naar St. Patrick’s Day.
Wie – kind of volwassene – kan nu weerstaan aan zo’n exotisch en feestelijk slokje shake?

Baileys Irish Margarita – Decadente Cocktail!

“Het beste van twee landen in een fantastisch drink„

Dit is een St. Patrick’s Day cocktail dat erg lekker klinkt! Het is gemaakt van Baileys likeur met een vleugje koffie.
Verlies jezelf in deze decadente tequila-gebaseerde cocktail, gemaakt met een mix van Baileys met koffie, vanille-ijs en lichte room.

Irish Margarita – Erin Go Bragh!!

“Een St. Patrick’s Day Cocktail„

Als je op een dag groene baarden, groene outfits, groene popen en (groene) shamrocks moest tegenkomen, bestaat er geen twijfel: het is Saint Patrick’s Day, de feestdag van de Ieren. En dan kan je op die dag groen bier kopen, groene pannenkoeken eten … of groene cocktails drinken.

Colcannon, Ierse Stamppot Of Ierland Op Zijn Best!

“Cooking Doesn’t Get Easier Than This„

Colcannon is een gerecht dat meestal geserveerd wordt op St. Patrick’s Day of met Halloween. Dit gerecht lijkt veel op de Noord-Ierse stamppot “Champ“. Het Welsh gerecht “Cawl cennin” dat qua uitspraak lijkt op colcannon, heeft niets te maken, etymologisch, met “colcannon” en is een preisoep of letterlijk “bouillon (van) prei”.
De naam colcannon is afgeleid van het Keltisch “cal ceann fhionn”, wat zich vertaald in “witte kool”. Doch Colcannon wordt traditioneel bereidt met boerenkool en verder met aardappelpuree en melk.

Irish Jig Dessert – Met Kokosmakronen

“Klaar Voor Een Heerlijk Dessert!„

Dit Iers dessert, veel gegeten tijdens St. Patricks Day, bevat kokosmakronen met slagroom en whisky en smaakt echt heel goed. St. Patrick’s Day wordt gevierd met familie en de beste vrienden, lekker eten en lekkere dranken. Heerlijke maaltijden van aardappelsoep, corned beef (of Irish bacon) en kool, Ierse sodabrood, en groen bier zijn het hoogtepunt van de dag. Maar zodra de hoofdmaaltijd genuttigd is, zijn de gasten altijd klaar voor een heerlijke St. Patrick Day dessert.

Klassiek │ Dessert │ 6 personen │ Ierland │ Warm
Benodigdheden Kokosmakronen – 250 gr Slagroom - 5 dl (ijskoud) Bloemsuiker – 2 el (gezeefd) Ierse Whisky – 2 el (zoals Irish Mist) Vanille-extract – ½ tl (of wat vanillesuiker)	Keukengerei Vork of keukenmachine; Mengkom (zie bereidingstip 3); Garde; Lepel

Bereidingswijze

• Zorg dat de room (zie bereidingstip 1) goed koud is, vooraleer je het gebruikt en laat het dan ook tot het moment van gebruik in de koelkast staan. Gebruik ook een koude mengkom om de slagroom in te kloppen (zet zo nodig op een koude plek of in de koelkast).
• Plet of maal de koekjes fijn en zet opzij.
• Doe de room in een koude mengkom en klop het zo snel mogelijk op met een garde (zie bereidingstip 4 – of keukenmachine) tot de room bijna stijf is.
• Voeg suiker (zie bereidingstip 2 en 5), extract en whisky toe (zie bereidingstip 6) en klop verder op tot de room stijf genoeg is (zie bereidingstip 7).
• Voeg ¾ van de koekjes aan de room toe.
• Meng voorzichtig onder elkaar en verdeel het over dessertglazen.
• Strooi de rest van de koekjes erboven op.

Serveertips

• Dien meteen op.

Bereidingstips

1. Hoe kouder de room, hoe gemakkelijker je de room tot een stevige massa kan kloppen.
2. Twee eetlepels bloemsuiker per 500 ml is voldoende (kokosmakronen bevatten al suiker), maar je kan natuurlijk zoeter gaan: het is een kwestie van smaak.
3. Gebruik een niet te kleine mengkom, zodat genoeg lucht in de room kan geklopt worden. Ook verdubbelt het volume van de room.
4. Als je een garde gebruikt, moet je snel slaan om veel lucht door de slagroom te kloppen. Dit vergt wel enige oefening en uithoudingsvermogen.
5. De room wordt beter en luchtiger als de suiker pas tegen het eind wordt toegevoegd, in plaats vanaf het begin.
6. Wanneer men vloeibare smaakmakers wilt gebruiken in slagroom, voeg je deze ook best op het laatst toe wanneer de room bijna stijf is.
7. Slagroom is stijf genoeg als er zich lange, stabiele pieken vormen, wanneer je de garde eruit haalt. De room zal dan ook niet meer uit de kom druipen als je hem scheef of onderste boven houdt. Als men dan nog verder door klopt, wordt de room boterachtig en onsmakelijk. Te kort kloppen is ook niet goed: de slagroom zakt dan snel uit en de volle, romige smaak ontbreekt. Het zal in begin misschien wat oefenen kosten.

Drankadvies

• /

iNFOeDGE Meer info over St. Patricks Day: Wiki/NL of Wiki/EN St.Patricks Festival (Officiële website/EN) Nog een paar websites st-patricks-day.com stpatricksday.com

Ook Interessant

Hemelse Panettone Broodpudding

The Poor Knights Of Windsor

Trifle

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Irish Winter Coffee #2 – The Sweeter One

“Dit Is Een Variant Op De Irish Winter Coffee„

Dit is een variant op de Irish Winter Coffee: hier wordt de whisky vervangen door een tweede zoete likeur, welke deze drank nog meer romigheid geeft dan eerste versie. Dit drankje is ook ideaal voor winterse gelegenheden, zolang het maar feest en koud buiten is. Een iets te romige koffie-cocktail, maak dan een gewone Irish Winter Coffee.

Klassiek │ Special coffee │ 1 persoon │ Ierland │ Warm │ Winter
Benodigdheden Kahlúa – 2 cl Baileys Irish Cream – 4 cl Espresso – 1,5 dl (sterke tot zeer sterke hete koffie) Slagroom (half opgeklopt)	Keukengerei Mok of Irish Coffee glas (hittebestendig); Steelpannetje; Roerlepel; Koffielepel

Bereidingswijze

• Warm de Kahlúa (zie bereidingstip 1) en Irish Cream (zie bereidingstip 2) eventueel op in een pannetje.
• Giet de Kahlúa en de Irish Cream in een mok, Irish Coffee glas of ander hittebestendig glas.
• Vul mok of glas bij met de sterke koffie en roer het geheel op.
• Wacht tot de koffie niet meer in beweging is/ronddraait van het roeren.
• Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room (zie bereidingstip 3) bovenop de koffie (De room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet meer roeren!).

Serveertips

• Strooi eventueel wat cacaopoeder of chocoladeschaafsels over de room.

Bereidingstips

1. Kahlúa is een Mexicaanse koffielikeur. Heb je geen Kahlúa-likeur, neem dan andere likeur op basis van koffie, zoals Tia Maria, Café Marakesh, After, Evita, Sheridan’s, Eva Buste, Chouffe, enz…
2. Men heeft natuurlijk nog andere merken van Irish Cream welke men kan gebruiken, zoals Carolan’s Irish Cream, Bushmills Irish Cream, St Brendan’s Irish Cream, O’Mara’s Irish Country Cream, Ashbourne Irish Cream, …
3. Geen zin in het opkloppen van de room (zelfs half), neem dan slagroom in een spuitbus: neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt. Spuitslagroom spuit men rechtstreeks op de koffie en niet via de bolle kant van een lepel, daar deze niet half- maar volledig opgeslagen is.

iNFOeDGE Meer info over Kahlúa (Officiële website) Baileys Irish Cream (Officiële website)

Ook Interessant

Irish Winter Coffee

Irish Coffee

Café Brûlot

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Hot Toddy – Met Whisky, Het Opwarmertje Van Toen En Nu

“Hot Toddy Of Warm Gekruide Mengdrank, Geldt Als De Echte Klassieker Onder De Warme Winterdrankjes„

Hot Toddy of warm gekruide mengdrank (of grog), geldt als de echte klassieker onder de warme winterdrankjes, de voorloper van onze meer gekende speciale koffie’s en thees, zoals Antwerpse, Ierse of Parijse koffie.
De originele toddies, ergens ontstaan in de 18e eeuw, waren toen veel eenvoudiger dan onze eigentijdse grogs: ze werden enkel gemaakt met de toen aanwezige geestrijke drank (meestal rum of whisky), water en suiker. Zijn uitgevonden om de smaak van whisky beter verteerbaar te maken voor vrouwen. Moderne versies van deze drank bevatten extra of andere ingrediënten om de smaak nog te verbeteren (zie definitie van een Hot Toddy). Hot toddies (zoals de meer gekende warme wijn of Glühwein) worden traditioneel gedronken als opwarmertje wanneer men zich in nat en koud weer bevindt of voordat men naar bed gaat als slaapmutsje. Vroeger schreef men er zelfs genezende krachten aan toe en zou het onder andere verkoudheid genezen. Deze ongecompliceerde cocktail heeft generaties de pijn van stormen en ziekte wel verzacht, maar nu weten we wel beter en drinken we ze vooral omdat ze lekker zijn natuurlijk. De sleutel tot dit heerlijk drankje is de manier waarop het evenwicht zoet en zuur balanceert met de complexiteit van kruiden en alcohol. En wat is er nu perfecter om op een koude winterse avond van een heerlijk hete grog te genieten? En wie weet help het wel tegen een verkoudheid!

Er is zelfs een nationale ‘Hot Toddy’ dag in de Verenigde Staten, dat jaarlijks gevierd wordt op 11 januari!

Vier de ‘Hot Toddy’ ook mee en maak je eigen favoriete hete grog op deze dag en geniet (maar met mate). Smaak trouwens ook heerlijk op andere dagen, zelfs wanneer je je gewoon goed voelt!

Definitie van Hot Toddy

• Hoewel er vele variaties zijn, zijn er toch drie essentiële ingrediënten:
  • warme vloeistof, zoals water, thee, koffie, cacao, appelcider,…
  • geestrijke drank, zoals brandy, rum, whisky, gin, jenever of eigen keuze, zelfs zoete likeuren zijn mogelijk.
  • zoetstof, zoals honing, suiker, stroop,…
• Andere ingrediënten die tegenwoordig vaak worden toegevoegd:
  • specerijen, meestal “bruine”, zoals kaneel, kruidnagel, nootmuskaat,…
  • citrusvruchten, zoals citroen, limoen, sinaasappel, clementine, mandarijn, pompelmoes,…
  • boter, een beetje.

Het recept hieronder is het origineel recept, maar je kunt je laten gaan wat betreft toevoeging van andere ingrediënten en smaken (zie Definitie ‘Hot Toddy’).

Klassiek │ Hot cocktail │ 1 persoon │ Ierland │ Warm │ Herfst – Winter
Benodigdheden Whisky – 4 cl (blended of volgens eigen keuze) Honing – 1 à 3 tl (of naar eigen smaak) Citroen- of limoensap – 1 à 2 el (versgeperst) Water – 1,5 dl (kokend)	Keukengerei Glazen mok of dergelijke (hittebestendig); Roerlepel

Bereidingswijze

• Doe de Whisky (zie bereidingstip 1), honing en citroensap in een mok.
• Vul het glas verder op met het heet water en roer tot honing is opgelost.

Serveertips

• Serveer heet en garneer eventueel met een schijfje citroen.

Bereidingstips

1. Blended whisky is een mix van verschillende types whisky’s, zoals malt whisky en graanwhisky.
2. Mogelijke variatie op origineel recept:
   • vervang het water door warme thee, koffie, cacao, appelcider,… en breng nog verder op smaak met kaneelpoeder.
   • steek 4 kruidnagels in een citroenkwartje en doe het in het glas bij de andere hierboven genoemde ingrediënten en werk verder af zoals hierboven beschreven.
   • volg het hierboven beschreven recept, maar gebruik een kaneelstokje als roerlepel.
   • …

Musictips Hot Toddy by Usher ft. JayZ

Ook Interessant

Glühwein

Hasseltse Koffie

Hot Cocktails

Wat is jouw favoriet warm (gekruid en) alcoholisch drankje, zeg maar hot-cocktail?

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Irish Winter Coffee – Irish Coffee Voor Koude Winteravonden

“Geïnspireerd Op De Irish Coffee Classic„

Dit is een variant op de Irish Coffee: men gebruikt dezelfde Ierse whisky, koffie en heerlijke slagroom, maar het is de likeur dat de basis van deze drank een unieke romigheid geeft (wil je een nog meer romige koffie-cocktail, zie dan Irish Winter Coffee #2).
Deze op Irish Coffee-geïnspireerde Classic is een ideale manier om een huwelijksfeest op een koude winteravond te starten. Natuurlijk is het voor elke winterse gelegenheid toepasbaar, zoals kerst, Nieuwjaar, receptie, huwelijksverjaardag, enz … zolang het maar feest en koud buiten is.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Ierland │ Warm │ Winter
Benodigdheden Whisky – 2 cl Kahlúa – 2 cl (koffielikeur) Espresso – 1,5 dl (sterke tot zeer sterke hete koffie) Slagroom (half opgeklopt)	Keukengerei Mok of Irish Coffee glas (hittebestendig); Steelpannetje; Roerlepel; Koffielepel

Bereidingswijze

• Warm de Whisky (zie bereidingstip 1) en koffielikeur (zie bereidingstip 2) eventueel op in een pannetje.
• Giet de Kahlúa en de Irish Cream in een mok, Irish Coffee glas of ander hittebestendig glas.
• Vul mok of glas bij met de sterke koffie en roer het geheel op.
• Wacht tot de koffie niet meer in beweging is/ronddraait van het roeren.
• Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room (zie bereidingstip 3) bovenop de koffie (De room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet meer roeren!).

Serveertips

• Strooi eventueel wat cacaopoeder of chocoladeschaafsels over de room.

Bereidingstips

1. Neem Whisky liefst van Ierse makelij, daar deze zachter van smaak zijn, zoals Jamerson Irish whisky, Bushmills Irish whisky of Irish Mist whisky.
2. Heb je geen Kahlúa-likeur, neem dan andere likeur op basis van koffie, zoals Tia Maria, Café Marakesh, After, Evita, Sheridan’s, Eva Buste, Chouffe, enz…
3. Geen zin in het opkloppen van de room (zelfs half), neem dan slagroom in een spuitbus: neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt. Spuitslagroom spuit men rechtstreeks op de koffie en niet via de bolle kant van een lepel, daar deze niet half- maar volledig opgeslagen is.

iNFOeDGE Meer info over Jamerson whisky (Officiële site) Bushmills whisky (Officiële site) Irish Mist (Officiële website/EN) Kahlúa (Officiële website/EN)

Ook Interessant

Irish Winter Coffee # 2

Irish Coffee

Café Brûlot

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Cottage Pie – Een Super Ovengerecht

“Een Warm, Troostend Klassiek Gerecht Waar Iedereen Van Houdt!„

Cottage Pie is ontstaan doordat men, in de 18de eeuw, overschotjes van vlees en groenten niet weg wilde gooien. Men verwerkte ze in een “Pie pan” met daaroverheen aardappelpuree.
Dit traditioneel Engels/Iers ovengerecht bestaat uit lagen: de onderste laag is rundergehakt, dan eventueel een laag groenten en dit alles wordt bedek met aardappelpuree en vervolgens gebakken in een oven.
Wanneer men het gerecht met lamsgehakt maakt, spreekt men van ‘Shepherd’s Pie’.

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ Engeland / Ierland │ Warm │ Herfst

Benodigdheden Aardappelen – 900 gr (bloemige) Melk – 2 dl Ui – 1st (fijngesnipperd) Wortelen – 3 st (in kleine blokjes) Bleekselder – 3 stengels (in kleine blokjes) Rundergehakt – 500 gr Runderbouillon – 2,5 dl Tomatenpuree – 1 el (geconcentreerd) Bloem – 1 el Boter – 2 el Olijfolie – 2 el Tijm – 1 takje Laurier – 2 blaadjes Rozemarijn – 1 tl (gedroogde) Worcestersaus Geraspte kaas (optioneel) Nootmuskaat (versgeraspt) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout

Keukengerei Kookpot; Pureestamper; Bakpan; Ovenschaal; Spatel of paletmes

Bereidingswijze

• Kook de aardappelen gaar, voeg hete melk en boter toe en stamp met stamper fijn. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat (zie aardappelpuree voor meer uitleg).
• Verhit de olie in een pan en fruit er de ui en eventueel een fijngehakt knoflookteentje glazig.
• Voeg wortel en selder (zie bereidingstip 1) toe en stoof deze een paar minuten mee.
• Voeg het gehakt toe en bak deze rul (zie bereidingstip 2 en 3).
• Roer de bloem goed onder het mengsel en bak ze even mee.
• Voeg bouillon, tomatenpuree (zie bereidingstip 4), een scheutje worcestersaus, rozemarijn, tijmtakje en laurier toe. Breng op smaak met peper en zout.
• Laat alles op een zacht vuurtje en zonder deksel 30 minuten sudderen. Het eindresultaat mag niet te lopend zijn, desnoods indikken met een sausbinder.
• Verwijder het takje tijm en laurier en giet het gehaktmengsel in een ovenschaal.
• Bedek het mengsel met de aardappelpuree (is niet echt eenvoudig) en strijk de bovenkant glad.
• Bestrooi eventueel met geraspte kaas en wat klontjes boter (optioneel).
• Plaats in het midden van een op 180°C voorverwarmde oven en bak de pie gedurende 20 à 30 minuten.
• De laatste minuut nog even grillen tot de bovenkant een goudbruin korstje heeft gevormd.

Serveertips

• Serveer met groene groenten of groene salade.

Bereidingstips

1. Variatie op selder en wortelen:
   • kan vervangen worden door erwten of champignons.
   • andere combinatie zijn ui/courgette/aubergine of ui/prei: voor het laatste geval kan men de prei door de puree mengen en niet door het gehakt.
   • of welke groente men ook maar lekker vindt.
2. Voor Shepherd’s Pie neemt men lamsgehakt en lams- of kippenbouillon.
3. Men kan er ook nog wat gebakken spekblokjes onder mengen.
4. De tomatenpuree kan vervangen worden door 3 el tomatenketchup.

Drankadvies

• Een stevige rode wijn doet het goed bij dit gerecht, zolang ze maar wat kruidig smaken. Een Franse Côtes du Rhône of wijn uit de Douro in Portugal past er perfect bij.
• Een biertje smaakt hier ook bij.

Ook Interessant

Hachis Parmentier

Moussaka

Shepherd’s Pie

Donkerblauwe teksten in de recepten zijn ‘Lezertips’.

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Shepherd’s Pie – Schaapherders Pastei

“Geliefd Bij De Britten„

Toen de Engelsen, die blijkbaar een nationale fascinatie hebben met ‘meat pies‘ (gehakttaarten), gehakt combineerden met aardappelpuree, was een echt opmerkelijke schotel ontstaan. Dit traditioneel Engels ovengerecht, dat bestaat uit lagen, wordt al meer dan tweehonderd jaar op dezelfde manier bereidt. De onderste laag is lamsgehakt met vleessaus, dan eventueel een laag groenten en dit alles wordt bedek met aardappelpuree en vervolgens gebakken in een oven, zodat er zich een krokant korst vormt. De Sheperd’s Pie is een volledige maaltijd en overheerlijk in de herfst en winter.
Wanneer men het gerecht met rundergehakt maakt, spreekt men van ‘Cottage Pie’

Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ Engeland │ Warm │ Herfst – Winter

Benodigdheden Aardappelen – 900 gr (bloemige) Melk – 2 dl Ui – 1 st (fijngesnipperd) Wortelen – 3 st (in kleine blokjes) Bleekselder – 3 stengels (in kleine blokjes) Lamsgehakt – 500 gr Lams- of kippenbouillon – 2,5 dl Tomatenpuree – 1 el (geconcentreerde) Bloem – 1 el Boter – 2 el Olijfolie – 2 el Tijm – 1 takje (verse) Laurier – 2 blaadjes Rozemarijn – 1 tl (gedroogde) Worcestersaus Geraspte kaas (optioneel) Nootmuskaat (versgeraspt) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout

Keukengerei Kookpot; Pureestamper; Bakpan; Ovenschaal; Spatel of paletmes

Bereidingswijze

• Kook de aardappelen gaar, voeg hete melk en boter toe en stamp met stamper fijn. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat (zie aardappelpuree voor meer uitleg).
• Verhit de olie in een pan en fruit er de ui en eventueel een fijngehakt knoflookteentje glazig.
• Voeg wortel en selder (zie bereidingstip 1) toe en stoof deze een paar minuten mee.
• Voeg het gehakt toe (zie bereidingstip 2) en bak deze rul (zie bereidingstip 3).
• Roer de bloem goed onder het mengsel en bak ze even mee.
• Voeg bouillon, tomatenpuree (zie bereidingstip 4), een scheutje worcestersaus, rozemarijn, tijmtakje en laurier toe. Breng op smaak met peper en zout.
• Laat alles op een zacht vuurtje en zonder deksel 30 minuten sudderen. Het eindresultaat moet gehakt met vleessaus zijn, maar de saus mag niet te lopend zijn, desnoods indikken met een sausbinder.
• Verwijder het takje tijm en laurier en giet het gehaktmengsel in een ovenschaal.
• Bedek het mengsel met de aardappelpuree (is niet echt eenvoudig) en strijk de bovenkant glad.
• Bestrooi eventueel met geraspte kaas en wat klontjes boter (optioneel).
• Plaats in het midden van een op 180°C voorverwarmde oven en bak de pie gedurende 20 à 30 minuten.
• De laatste minuut nog even grillen tot de bovenkant een goudbruin korstje heeft gevormd.

Serveertips

• Serveer met groene groenten of groene salade.

Bereidingstips

1. Variatie op selder en wortelen:
   • kan vervangen worden door erwten, wortelen en maïs.
   • andere combinatie zijn courgette en aubergine, pastinaak en wortelen.
   • of enkel champignons of enkel prei: voor het laatste geval kan men de prei door de puree mengen en niet door het gehakt.
   • of welke groente men ook maar lekker vindt.
2. Voor Cottage Pie neemt men rundergehakt en runderbouillon.
3. Men kan er ook nog wat gebakken spekblokjes onder mengen.
4. Tomatenpuree kan men vervangen door 3 el tomatenketchup.

Drankadvies

• Een stevige rode wijn doet het goed bij dit gerecht, zolang ze maar wat kruidig smaken. Een Franse Côtes du Rhône of wijn uit de Douro in Portugal past er perfect bij.

iNFOeDGE Meer info over Meat pie (Wiki/EN)

Ook Interessant

Shepherd’s Pie

Fish And Chips

Pork Cutlet With Blackwell Sauce

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Irish Coffee – Een Heerlijke Warme Koffie Cocktail

“Sit Back, Relax And Enjoy And Like They Say In Ireland: Slainte!„

Irish Coffee (Ierse Koffie) is een heerlijke warme cocktail waar men op elk moment van het jaar van kan genieten, dus zowel in de winter als in de zomer.
Irish Coffee zou voor de eerste keer gemaakt zijn in 1942 door Joe Sheridan, een barman op de luchthaven van Foynes (de voorloper van Shannon) in Ierland. Sheridan, die warme koffie serveerde aan een groep van reizende Amerikanen, besloot om er een scheutje whisky aan toe te voegen, daar het een ellendige winternacht was. Toen de passagiers vroegen of dit Brazilian Coffee was, zei hij hen: “No, this is Irish coffee!”
Mijn favoriete warme alcoholische cocktail mits hij goed gemaakt is, want het valt wel dikwijls tegen als ik hem buitenshuis ga nuttigen in cafe’s/tavernes/restaurants en dat ligt meestal aan de -gekozen en/of de hoeveelheid gebruikte- whisky.

Klassiek │ Special Coffee │ 1 persoon │ Ierland │ Warm
Benodigdheden Espresso – 1,5 dl (sterke tot zeer sterke koffie) Ierse Whisky – 3 à 5 cl basterdsuiker – 2 à 3 tl (licht- of donkerbruine) slagroom (40%) – 5 cl (half opgeklopt)	Keukengerei Irish coffee glas of ander hittebestendig glas; Steelpannetje; Barlepel of koffielepel; Eetlepel

Bereidingswijze

• Een hittebestendig glas (zie bereidingstip 1) omspoelen met heet water (heb je geen Coffee-glas, niet getreurd, je kunt ook een hittebestendige mok gebruiken)
• Warm de whisky (zie bereidingstip 2) eventueel eerst op in een pannetje.
• Schep de suiker in het glas en voeg de opgewarmde whisky hieraan toe.
• Vul het glas bij met de hete sterke koffie en roer het geheel totdat de suiker is opgelost (zie bereidingstip 3).
• Wacht tot de koffie niet meer in beweging is/ronddraait van het roeren.
• Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (De room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet meer roeren!).
• Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room.

Serveertips

• Now, sit back, relax and enjoy, or as they say in Ireland: Slainte!
  • Drink in het begin de hete Irish Coffee door de room heen.

Bereidingstips

1. Gebruik geen Irish Coffee-glazen met van die streepjes op de zijkant van de glazen: het vergemakkelijkt wel het vullen, maar persoonlijk vind ik dat het niet echt mooi oogt en het oog wilt toch ook wat.
2. Neem Whisky liefst van Ierse makelij, daar deze zachter van smaak zijn, zoals Jameson Irish whisky, Bushmills Irish whisky of Irish Mist whisky. En dan is het ook pas de echte Irish Coffee.
3. Men kan ook eerst de suiker door de warme whisky roeren totdat het opgelost is. Dan een eetlepel in het glas zetten met de bolle kant naar boven en de sterke koffie zachtjes hierover in het glas laten lopen, zodat de koffie niet met de whisky vermengt (zoals wordt gedaan met de room). Is enkel leuk om naar te kijken, doet niets aan de smaak.

Menutips Variaties op Irish Coffee: Highland Coffee of Cup o’Evening Koffie met Schotse Whisky Whisky Coffee Koffie met welke Whisky dan ook

iNFOeDGE Meer info over Jamerson whisky (Officiële site) Bushmills whisky (Officiële site) Irish Mist (Officiële site) Foynes airport (EN)

Ook Interessant

Irish Winter Coffee

Irish Winter Coffee #2

More Hot Cocktails

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”