Pimm’s Cup – The Classic One

“Is één van de meest verfrissende cocktails„

Pimm's-kan-GlazenPimm’s werd voor het eerst geïntroduceerd in 1823 door James Pimm, een plattelandsjongen uit Kent die zijn eigen bar startte in London City, vlakbij de Bank of England. Pimm serveerde deze op gin gebaseerde likeur met kinine en een mix van geheime kruiden aan al zijn gasten. De ‘No. 1 Cub’ werd zo razend populair dat hij in 1851 deze drank verkocht aan andere bars en restaurants. In 1865 verkocht James Pimm zijn firma en de rechten van zijn naam. Er volgden nog verschillende versies op basis van Scotch whisky, brandy, rum, rye whisky en vodka, maar allemaal zonder veel succes. De No. 1 op basis van gin is nog steeds de meest begeerde. Het is sinds 1997 in handen van Diageo, een multinational op het gebied van bier, wijn en gedestilleerde dranken, met hoofdkwartier in Londen.
Deze cocktail is niet te zoet, niet te zwaar, verfrissend, kruidig, smaakt lekker af: de ideale dorstlesser op hete zomerse dagen. Het garnituur ‘komkommer’ is een absoluut essentieel ingrediënt in deze cocktail, de koolzuurhoudende heldere citroenlimonade kan vervangen worden door ginger ale, ginger beer of mousserende wijn.
Dit recept is voor één persoon, maar je kan het ook in grotere hoeveelheden maken (zie tip 5).

KlassiekCocktail1 persoonEngelandKoudZomer

Benodigdheden

  • Pimm’s N° 1 – 5 cl (1 deel)
  • Koolzuurhoudende heldere citroenlimonade – 15 à 20 cl (3 à 4 delen – zie tip 1)
  • Komkommer – 2 dunne schijfjes of reepjes
  • Sinaasappel – 1 partje of schijfje
  • Citroen – 1 partje of schijfje
  • Aardbei – een halve
  • Framboos – 1 st
  • Braambes – 1 st
  • Munt – 2 verse takjes
  • IJsblokjes

Bereiding:5m

Keukengerei
Barlepel met
gedraaide steel

Bereiding

  • Neem een longdrinkglas en vul dit met ijsblokjes.
  • Voeg de Pimm’s toe en doe er de stukjes fruit (zie tip 2) en de komkommer bij.
  • Giet langs een barlepel met gedraaide steel de koolzuurhoudende citroenlimonade (zie tip 3) langzaam tot aan de rand van het glas, zo vermijd je dat de cocktail gaat (over)bruisen.
  • Roer eventueel alles zachtjes door elkaar.

Serveren

  • Garneer met takjes munt en citroentwist en serveer (zie tip 4).
  • Parasolletjes en feestelijke rietjes zijn toegestaan.

Tips

  1. Als koolzuurhoudende heldere citroenlimonade wordt er meestal 7-Up of Sprite gebruikt, maar andere heldere citroenlimonades kunnen ook, zoals Crystal Clear Citroen, Spa Citron, Mountain Dew, VAL Bitter Lemon, Schweppes Indian Tonic, VAL Tonic … of heldere citroen-limoenlimonade.
  2. Mogelijk fruit dat je in deze cocktail kunt doen (buiten komkommer) zijn sinaasappel, ananas, citroen, limoen, appel, framboos, aardbei, braambes, meloen, kers en perzik.
  3. De heldere citroenlimonade kan vervangen worden door:
    • Ginger Ale (zoals Thomas Henry Ginger Ale, Fever Tree Ginger Ale, Royal Club Ginger Ale, Canada Dry Ginger Ale, Shweppes Ginger Ale …): zie Variaties.
    • Ginger Beer (zoals Thomas Henry Ginger Beer, Fever Tree Ginger Beer, Fentimans Ginger Beer, Crabbies Cloudy Ginger Beer, Old Jamaican Ginger Beer …): zie Variaties.
    • Mousserende wijn (zoals Champagne, Cava, Prosecco …): zie Variaties.
  4. Je kan het ook in grote hoeveelheden klaarmaken: schenk in een grote glazen kan, half gevuld met ijsblokjes, 2 dl Pimm’s N°1 en 6 à 8 dl koolzuurhoudende citroenlimonade. Voeg er stukken aardbei, sinaasappelschijfjes, muntblaadjes en dungesneden schijfjes komkommer aan toe. Laat een sinaasappelschijfjes en munttakje over de rand hangen.

Variaties

Pimm’s Rangoon
vervang citroenlimonade door ginger ale
Pimm’s Royal
vervang citroenlimonade door champagne
Original Victorian Pimm’s
1 deel Pimm’s N° 1 en 2 delen citroen- of limoenlimonade, garneer met sinaasappel-, citroen- en komkommerschijfje en munt
Classic Early 20th Century Pimm’s
1 deel Pimm’s N°1 en 3 delen heldere citroenlimonade, garneer met aardbei, sinaasappel- en komkommerschijfje en munt
Garden Party of Wedding Pimm’s
1 deel Pimm’s N°1, 2 delen heldere citroenlimonade en 1 deel Ginger Beer of Ginger Ale, garneer met aardbei, sinaasappel-, appel-, citroen- en komkommerschijfje en munt

iNFOeDGE

Meer info over
James Pimm (Wiki/En)
Diageo (Wiki/Nl)

Ook Interessant

kan43
Rebujito
agua-de-valencia
Agua de Valencia
kan43
Tinto de Verano
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Tom Collins – Een Gin Sour

“Een uitstekende ‘slurper’ voor warme zomerdagen„

longdrinks-43Een Tom Collins is een Sour-cocktail op basis van gin, citroensap, suikersiroop en sodawater (koolzuurhoudend water). Deze cocktail werd ongeveer in het begin van de 19de eeuw geboren. Hij werd voor het eerst gemengd in het Limmer’s hotel in Londen, Engeland door een barman die Collins heette. Oorspronkelijk werd er jenever gebruikt als basis, maar die werd later vervangen door Old Tom Gin. Zo kwam de cocktail aan z’n naam. Of werd het uitgevonden in het Plater’s hotel in St. Louis, Verenigde Staten in de jaren 1850? Wat we zeker weten is dat er veel variaties zijn op deze Tom Collins: zie Variaties!
De Tom Collins is een klassieke Bombay Sapphire cocktail waarin een verrassende reeks smaakervaringen schuilt, gaande van zoet tot zuur en van sterk tot delicaat.

KlassiekCocktail1 persoonEngelandKoudZomer

Benodigdheden

  • Gin – 5 cl (2½ deel – zie tip 1)
  • Citroensap – 3 cl (1½ deel)
  • Suikersiroop – 2 cl (1 deel)
  • Bruisend water – 10 cl (5 delen – zie tip 2)
  • Citroenschijfje
  • Maraschino kers (optioneel)
  • IJsblokjes

Keukengerei
Cocktailshaker;
Barzeef

Bereiding

  • Vul je cocktailshaker met gin (zie tip 3), citroensap en de suikersiroop (zie tip 4).
  • Even, maar krachtig schudden.
  • Zeef het mengsel via een barzeef in een met ijsblokjes gevuld Collins glas (wordt ook highball- of longdrinkglas genoemd).
  • Vul voorzichtig op met bruiswater.

Serveren

  • Garneer het glas met een schijfje citroen (zie tip 5) en eventueel een maraschino kers.
  • Serveer met een rietje.

Tips

  1. Traditioneel gebruikt men Bombay Sapphire gin voor deze cocktail, maar je kan het ook eens proberen met een Gordon’s London Dry Gin, Hendrick’s Gin, Tanqueray Ten, Plymouth, Beefeater 24, Monkey 47, Gin Mare, Gordon’s Gin, Mombasa, Bulldog, Geranium Gin of andere gin. Gin kan dan ook sterk variëren in smaak, van aromatisch en kruidig naar droog en sterk: het is aan jou om het gin-merk te vinden die voor jou het best smaakt.
  2. Bruisend water (ook gekend als bruiswater, sodawater, clubsoda, sparkling water, seltzer water, koolzuurhoudend water) zoals Spa Rood, Chaudfontaine Rood, Ordal Rood, Apollinaris, Badoit, Tönissteiner Sprudel, Perrier …
  3. De verhoudingen kunnen verschillen naargelang de barman. Zo zegt het IBA dat de verhoudingen het volgende moeten zijn: 3 delen gin (4,5 cl), 2 delen citroensap (3 cl), 1 deel suikersiroop (1,5 cl) en 4 delen bruiswater (6 cl).
  4. Normaal gebruikt met rietsuiker om deze suikersiroop te maken, maar beter is toch poedersuiker of ultra fijne suiker (2 delen) te mengen met water (1 deel). Dit suiker lost beter op in koude vloeistof.
  5. Kan ook met een sinaasappelschijfje.

Variaties

Brandy Collins
met brandy
Jack Collins
met applejack
Jock Collins
met Schotse whisky
John Collins
met rye whisky of bourbon
Comrade Collins
met wodka
José Collins
met tequila
Juan Collins
met Hornitos Plata Tequila
Judy Collins
met melk
Michael Collins
met Ierse whiskey, genoemd naar de Ierse leider Michael Collins
Pedro Collins
met rum
Phil Collins
met tequila, Ierse whiskey, wodka, rum, en bier. genoemd naar de muzikant Phil Collins
Ron Collins
met rum
Sam Collins
met veel gin
Sandy Collins
met Schotse whisky
Vodka Collins
met wodka

iNFOeDGE

Meer info over
Bombay Sapphire Gin (Officiële website/En)
Old Tom Gin (Officiële website/En)

Ook Interessant

tumbler-glas43
Caipirinha
viva_cuba_libre43
Cuba Libre
yerba-buena43
Mojito
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

G & T – Gin Tonic

“Een heerlijk verfrissende mix dat je nooit verveelt!„

tonic_waterEen gin en tonic is een longdrinkcocktail gemaakt met gin en tonicwater uitgegoten over ijs. Het wordt meestal versierd met een schijfje of partje limoen.
Gin en tonic wordt in het Verenigd Koninkrijk, de VS, Canada en Ierland meestal aangeduid als een “G & T”.  In sommige delen van de wereld (bv België, Duitsland, Frankrijk, Griekenland, Italië, Korea, Spanje, Turkije …), wordt de “en” uit ‘gin en tonic’ weggelaten en noemt men het gewoon “Gin Tonic”. Sommige merken van gin vervangen het woord “gin” met hun eigen merk of initialen (bv “Sapphire & Tonic of S & T” voor de Bombay Sapphire, “Hendrick’s & Tonic of H & T” voor de Hendrick’s Gin en “T & T” voor het Tanqueray (zie tip 2).
Deze cocktail werd ingevoerd door het leger van de Britse Oost-Indische Compagnie in India. In India en andere tropische gebieden was malaria een hardnekkig probleem. In de jaren 1700 werd ontdekt dat kinine (een organische verbinding) een medicinale werking had om malaria te behandelen, groot nadeel was dat de kinine-oplossing onaangenaam bitter was om te drinken. Britse officieren in India voegde er, eind 18e begin 19e eeuw, een mengsel van water, suiker, limoen en gin aan de kinine toe, om zo de drank beter verteerbaar te maken. Kinine wordt nu niet meer gebruikt als een anti-malaria (moeraskoorts), maar wel als smaaktoevoeging in waters. Vandaag de dag bevat tonic wel veel minder kinine, waardoor de bitterheid aangenaam en verfrissend is. Tonic water (of Indian tonic water) is een koolzuurhoudende frisdrank, waarbij kinine is in opgelost en gin is een sterke drank die zijn smaak krijgt van jeneverbessen. Vanwege zijn historische band met warme klimaten, is gin-tonic dan ook een populaire cocktail tijdens de warmere maanden.
Een G&T maken is heel eenvoudig, maar wat cruciaal is voor een perfect eindresultaat is de keuze van gin, tonic, verhouding en het extra aroma (zie tip 1 tem 6).

KlassiekCocktails1 persoonEngelandKoudZomer

Benodigdheden

  • Gin – 4,5 à 6 cl (zie tip 1)
  • Tonic – 1 flesje van 20 cl (koud – zie tip 2)
  • IJsblokjes – 4 à 8 st
  • Limoen – zeste, schijfje of partje

Keukengerei
Highballglas;
Roerlepel

Bereiding

  • Vul het lang, smal longdrinkglas -bijna- op met ijsblokjes (zie tip 3).
  • Schenk over het ijs de gin (zie tip 4).
  • Vul het glas aan met 5 cl tonic (zie tip 5).
  • Roer goed door met een lepel.

Serveren

  • Wrijf eventueel eerst met de limoen langs de rand van het glas om zo nog wat subtiele aroma’s achter te laten en garneer de cocktail met de zeste, schijfje of partje limoen op de rand of in het glas (zie tip 6 en 7).
  • Plaats de rest van de tonic in het flesje naast de cocktail, zodat je naar eigen voorkeur kunt bijschenken.
  • Neem uw tijd en geniet!

Tips

  1. Natuurlijk maakt een Gordon’s London Dry Gin, Bombay Sapphire, Hendrick’s Gin, Tanqueray Ten, Plymouth, Beefeater 24, Monkey 47, Gin Mare, Mombasa, Bulldog, Geranium Gin of andere gin een andere Gin Tonic. Gin kan dan ook sterk variëren in smaak, van aromatisch en kruidig naar droog en sterk: het is aan jou om het gin-merk te vinden die voor jou het best combineert met tonic.
  2. Zoals Gin maakt natuurlijk ook een tonic, zoals een Schweppes Indian Tonic, Royal Club, Fever Tree, Thomas Henry, 1724, Q Tonic, Fentimans of andere tonic een andere Gin Tonic. Elke tonic heeft zijn eigen samenstelling en smaaktoetsen, zoals bitterder of zoeter, bruisend of parelend.
  3. Bijna, omdat het niet de bedoeling is je lippen te bevriezen. Maar ook weer niet te weinig, want de ijsblokjes houden de cocktail langer fris, waardoor het ijs langzamer smelt en dus de cocktail langzamer verdunt met het smeltwater.
  4. De hoeveelheid gin is afhankelijk van je smaak, waardoor dit verschilt van per persoon tot persoon, maar zeker niet meer dan 6 cl en niet minder dan 4,5 cl gin.
  5. De hoeveelheid tonic kies je zelf, probeer hier uw eigen smaak te ontdekken: mogelijke verhoudingen van gin-tonic zijn 1-1, 1-2, 1-3 en 2-3.
  6. Het klassieke aroma is limoen, maar waarom niet afwijken van dit garnituur en naargelang de gin een ander aroma gebruiken, zoals
    • Citrusvruchten: partje limoen, citroen, roze pompelmoes of sinaasappel.
    • Kruiden en specerijen: koriander, munt, kardemom, kaneelstokje, rozemarijntakje, stukje citroengras of gember (flinterdunne gekneusde schijfjes).
    • Bessen: druiven, frambozen of jeneverbes.
    • Andere: schijfje komkommer, chocolade.
  7. Experimenteer en vind jou favoriete gin, tonic en aroma voor jouw perfecte G & T: gaat jou smaak naar licht, verfrissend, kruidig, pittig, complex, exotisch, fris …
  1. Wat is jou perfecte G & T?
    Welke gin, tonic en extra aroma gebruik je?
    Wat is jouw perfecte verhouding tussen gin en tonic?

Music

Mi gin tonic
door Andres Calamaro

iNFOeDGE

Meer info over
Kinine (Wiki/Nl)
Britse Oost-Indische Compagnie (Wiki/Nl)
Malaria (Wiki/Nl)

Ook Interessant

cocktailglas43
Seventh Heaven
longdrinks-43
Mojito
summer43
Summer Cocktails
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Pussyfoot – Gotta Try It!

“Waarschijnlijk de beste niet-alcoholische cocktail ooit!„

pussyfoot43Tijdens het nationaal alcoholverbod (drooglegging) in de USA van 1920 tot 1933, werd inspecteur William E. Johnson (fervente voorstander van het verbod) erg beroemt (en berucht) daar hij heel veel illegale distilleerderijen en alcoholdepots ontdekte en ook vernietigde. Hij kreeg de bijnaam “Pussyfoot” wegens zijn katachtige sluipende manier in de jacht op verdachten. Het werkwoord ‘pussyfoot’ betekend dan ook ‘voorzichtig te werk gaan’.
Ter ere van hem, creëerde in de jaren 1920 een barman in New York/USA de niet-alcoholische cocktail “Pussyfoot Johnson”. Deze cocktail word ook opgeeist door Robert Vermeire die het zou uitgevonden hebben in de Embassy Club, Londen/Engeland.
Zeker is dat het een klassieke tropische fruitige verfrissende mocktail is. De naam op zich maakt het mysterieus, waardoor je denkt ‘gotta try it!’. Dit recept wordt bereidt met rauw eigeel of ‘The Real Thing’. Liever niet met eigeel, zie dan de Variaties!

KlassiekMocktails1 persoonUSAEngelandKoud

Benodigheden

  • Sinaasappelsap – 5 cl (versgeperst)
  • Citroensap – 3 cl (versgeperst)
  • Limoensap – 3cl (versgeperst)
  • Grenadine – 1 cl
  • Eigeel – 1 st (kraakvers – zie tip 1)
  • Ijsblokjes

Keukengerei
Shaker;
Barzeef

Bereiding

  • Doe alle ingrediënten in een shaker die half gevuld is met ijsblokjes en schud krachtig gedurende 10 à 15  seconden.
  • Zeef de cocktail via een barzeef in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes.

Serveren

  • Garneer met een schijfje sinaasappel en een maraschino kers op een cocktailprikker.
    • Liever deze mocktail zonder eigeel, zie variaties. Het is natuurlijk niet ‘the real thing’!

Tips

  1. In dit recept wordt rauw eigeel gebruikt, maar veel mensen zijn op hun hoede bij het eten of drinken van rauwe eigeel. Een eivervanger van welke aard ook is te gebruiken, maar is niet helemaal het echte werk!
    • Verwerk je rauw eigeel in een gerecht, dan is extra hygiëne bij de bereiding niet onbelangrijk. Gebruik bij het splitsen van eieren een eisplitser en niet de eischaal! Werk ook in een schone omgeving. Eet of drink het gerecht waarin de rauwe eieren zijn verwerkt, altijd op de dag van bereiding. Zie voor nog meer info ‘Regels voor het eten van rauw eigeel‘.

Variaties

Pussyfoot #2
Shake 5 cl sinaasappelsap, 3 cl ananassap, 3 cl citroensap, 1 cl grenadinesiroop en wat ijsblokjes. Zeef de cocktail via een barzeef in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes.
Pussyfoot #3
Shake 6 cl Ananassap, 6 cl Sinaasappelsap, 6 cl Grapefruitsap, 2 cl Grenadine en wat ijsblokjes. Zeef de cocktail via een barzeef in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes. Steek het stukje ananas op de rand van het glas en prik daar met cocktailprikkertje het cocktailkersje aan. Serveer met rietjes.
Pussyfoot #4
Shake 2,5 cl appelsap, 2,5 cl veenbessensap, 2,5 cl sinaasappelsap, 2,5 cl grapefruitsap, 2,5 cl rose grapefruitsap en 2,5 cl citroensap. Zeef de cocktail via een barzeef in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes en garneer met een ananaspunt.
Pussyfoot #5
Shake 3 cl sinaasappelsap, 3 cl citroensap, 3 cl limoensap en grenadine naar smaak. Garneer met maraschino kers.

Music

Gotta Try It
door JLS
I’ve Gotta Try
door Sloan
You Gotta Try
door Buddy Rich Big Band
-
“The Real Thing”
door Russell Morris
door Faith No More
door 2 Unlimited
door Kalapana

iNFOeDGE

Meer info over
William E. Johnson (Wiki/En)
Alcoholverbod in de USA (Wiki/Nl)
Prohibition in the USA (Wiki/En)
Cocktails: How to Mix Them (En)
Cocktailboek door ROBERT VERMEIRE
Embassy Club London (Officiële website/En)

Ook Interessant

crushed ice43
Virgin Mojito
tropical-beach43
Safe Sex On The Beach
longdrinks-43
Baby Piña Colada
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Brandy Alexander – Een Heerlijke Zoete Cocktail

“Zoete Cocktail Op Basis Van Brandewijn„

cocktailglas43Brandy Alexander is een zoete cocktail op basis van brandewijn die populair werd in de vroege 20e eeuw. Het is de perfecte after-dinner cocktail!
Het was vermoedelijk ontstaan ten tijde van het huwelijk van Prinses Mary (Victoria Alexandra Alice Mary), kroonprinses en Gravin van Harewood en Burggraaf Lascelles, in Londen (Verenigd Koninkrijk), in 1922.
De Brandy Alexander is gebaseerd op de “Alexander” cocktail die als basis gin heeft.
Het wordt soms verward met een drankje genaamd “Panama”, die gemaakt is met een lichte crème de cacao, in plaats van de donkere crème de cacao.

KlassiekCocktail1 persoonEngeland (London) │ Koud

Benodigdheden

  • Brandy – 3 cl (zoals Cognac, Armagnac, …)
  • Crème de Cacao 3 cl (donkere – zie tip 1)
  • Room - 3 cl (20 of 40% vetgehalte – zie tip 2)
  • Kaneelpoeder – ¼ tl (of versgeraspte nootmuskaat)
  • IJsblokjes

Keukengerei
Cocktailshaker;
Barzeef;
Cocktailglas

Bereiding

  • Doe de Brandy, Crème de Cacao en room in shaker, die half gevuld is met ijsblokjes.
  • Ingrediënten een paar seconden krachtig door elkaar schudden tot een mooi smeuïg schuim.

Serveren

  • Zeef in een cocktailglas en bestrooi met kaneelpoeder of versgeraspt nootmuskaat.

Tips

  1. Crème de Cacao is een zoete likeur met de smaak van cacao en vaak een vleugje vanille. Er bestaat ook een kleurloze (witte) Crème de Cacao. Crème de Cacao is een cocktailingrediënt bij uitstek, maar het zal je ook aangenaam verrassen wanneer je het over roomijs schenkt.
  2. Men kan ook volle melk gebruiken.

Music

Brandy Alexander
by Feist

Variaties

Panama cocktail
vervang de donkere Crème de Cacao door lichte Crème de Cacao
Alexander cocktail
vervang de Brandy door Gin

iNFOeDGE

Meer info over
Victoria Alexandra Alice Mary: Wiki/NL of Wiki/EN

Ook Interessant

tumbler-glas43
Caipirinha
tumbler_glas43
Black Russian
cocktailglas43
White Christmas
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”