Kartoffelsalat – Duitse Aardappelsalade

“Lauwwarm Met Azijn En Olie„

Over het algemeen spreekt men in Duitsland van “Kartoffelsalat”, maar in Beieren, Oostenrijk en Zwitserland wordt de term “Erdäpfelsalat” gebruikt (wat ‘letterlijk’ in het Nederlands aardappelsalade is). Aardappelsalade wordt in Duitsland met gekookte aardappelen en nog wat andere ingrediënten bereidt. Het soort aardappelen dat men gebruikt zijn meestal vastkokende aardappelen (de zogenaamde “Salatkartoffeln” of saladeaardappelen). De vastkokende variëteiten zijn vooral geschikt voor salades, omdat zij niet zo gemakkelijk uit elkaar vallen wanneer men de aardappelen mengt met de andere ingrediënten. In sommige gevallen gebruikt bloemige aardappelen, omdat men een salade wilt met een meer romigere consistentie.

Gratin Savoyard – Hmmmmm Zaaalig

“Geen Gratin Dauphinois!„

Eén van de klassiekers van de aardappelbereidingen is een “Gratin” of pommes gratin of aardappelgratin of gegratineerde aardappelen die zeer gemakkelijk te maken zijn en daarenboven lekker zijn. Er zijn verschillende gratins, zo hebben we een Gratin Dauphinois, een specialiteit van Dauphiné (een voormalige Franse provincie) traditioneel bestaande uit aardappelen, melk en room, en op smaak gebracht met look, nootmuskaat, peper en zout. Wanneer er kaas wordt aan toegevoegd (meestal Beaufort, Tomme de Savoie of Reblochon), heet het gerecht ‘Gratin Savoyard’, verwijzend naar de streek (Haute-)Savoie, vanwaar deze kazen (moeten) vandaan komen. In tegenstelling tot de Gratin Dauphinois is dit geen romig bijgerecht, daar men geen melk noch room gebruikt, maar een sterke bouillon of fond. Smaakt super lekker bij lams, runds, kalfs, wild en gevogelte. Een fris slaatje, wat aardappelgratin en een glaasje witte wijn en men heeft de perfecte lekkere lunch.

Stamppot Koolraap – Heerlijke Wintermaaltijd

“Lekker En Makkelijk, Wat Een Stamppot Moet Zijn!„

Koolraap, een vergeten groente, behoort tot de familie van de kool en vaak verward met knolraap. Vanaf oktober tot maart is koolraap volop verkrijgbaar. Onder de ruwe schil van de koolraap zit geel en geurig vruchtvlees dat gekookt of gestoofd gegeten wordt. Het gekookt of gestoofd vruchtvlees heeft een zacht, zoetig en bijzonder aromatische smaak.
Weinig mensen zullen dit gerecht nog eten of al ooit gegeten hebben, maar het is heerlijk. Deze voedzame stamppot van gekookte aardappelen en gekookte blokjes koolraap is gemakkelijk te bereiden en erg smaakvol. Zeker het proberen waard op koude winterdagen. En deze, maar ook alle andere stamppotten, is de tweede dag zelfs nog lekkerder.

Knoflook En Peterselie Stamppot – Eenvoudig En Snel Klaar!

“Comfort Food Dat Absoluut Overheerlijk Is!„

Stampot/Stoemp is één van het ultieme troost eten (comfort food) voor het leven. Ze zijn ook nog makelijk te maken en verrassend smakelijk. Deze Garlic & Parsley Mashed Potatoes of Knoflook En Peterselie Stamppot wordt vaak bereid op St. Patricks day (Ierland) en Thanksgiving day (USA). De romige, botersmakende aardappelpuree met een vleugje knoflook, is een gemakkelijk en lekker bijgerecht. Voor een rustieker gerecht, laat je de schil aan de aardappelen. De overschot is geweldig op een Shepherd’s of Cottage Pie.

Tomatensaus – Basis Voor Veel Toepassingen!

“Met minimale ingrediënten een maximale smaak„

Il pomodoro, de tomaat, is één van de fundamenten van de Italiaanse keuken, de basis van waaruit veel Italiaanse gerechten worden gemaakt. Deze klassieke Italiaanse tomatensaus noemt men ook Marinara Saus, Pomarola, Sugo di pomodoro, Salsa al pomodoro, Spaghettisaus, Pizzasaus …
Traditionele Zuid-Italiaanse keuken, meer bepaald regio Campanië, maakt gebruik van deze saus om smaak toe te voegen aan pasta, pizza, rijst, zeevruchten en nog tal van andere toepassingen. Het wordt ook veel gebruikt in Italiaans-Amerikaanse gerechten.

Colcannon, Ierse Stamppot Of Ierland Op Zijn Best!

“Cooking Doesn’t Get Easier Than This„

Colcannon is een gerecht dat meestal geserveerd wordt op St. Patrick’s Day of met Halloween. Dit gerecht lijkt veel op de Noord-Ierse stamppot “Champ“. Het Welsh gerecht “Cawl cennin” dat qua uitspraak lijkt op colcannon, heeft niets te maken, etymologisch, met “colcannon” en is een preisoep of letterlijk “bouillon (van) prei”.
De naam colcannon is afgeleid van het Keltisch “cal ceann fhionn”, wat zich vertaald in “witte kool”. Doch Colcannon wordt traditioneel bereidt met boerenkool en verder met aardappelpuree en melk.

Pesto Genovese – De Enige Echte Authentieke

“Een Dikke Smeuïge Geurige Saus Op Basis Van Basilicum„

Pesto is één van de beroemdste smaakmakers of sauzen van de Italiaanse keuken. Het enige echte authentieke recept voor deze dikke smeuïge geurige saus op basis van basilicum is van oorsprong uit de havenstad Genua in de Ligurië regio van Noord-Italië en ontstaan ergens in het midden van 800. Het geheim van dit recept, dat de naam “Pesto Genovese” draagt (niet pesto “alla genovese” of pesto “op de wijze van” genovese), zit hem in de oorsprong van de ingrediënten:

Herfstsalade #2

“Herfst: Schitterende Kleuren, Verleidelijke Geuren En Imposante Smaken„

Deze herfstsalade bestaat uit druiven, bergkaas, gerookte eendenfilet en nootjes, overgoten met een dressing.

Dit is een basisrecept welke kan gebruikt worden als voorgerecht, als bijgerecht in een hoofdgerecht of als een maaltijdsalade.

Bijgerecht of Maaltijdsalade │ 4 personen │ Koud │ Herfst

Benodigdheden Witte en/of blauwe druiven – 250 gr (pitloos en in twee gesneden) Ijsbergsla – 1 krop (in reepjes gesneden) Sjalotje – 1 st (of ui, fijngehakt) Eendenfilet – 250 gr (gerookt en in plakjes gesneden) Halfharde tot harde kaas – 200 gr (in kleine blokjes gesneden) Walnoten – 100 gr (gepeld) Sinaasappelsap – 2 el Notenolie – 2 el Olijf-, sla- of arachideolie – 4 el Mosterd – 1 tl Zwarte peper (versgemalen) Zeezout

Keukengerei Antiaanbakpan; Mengkommen; Slabestek

Bereidingswijze

• Rooster de walnoten in een anti-aanbakpan en snij ze grof.
• Maak een dressing in een kom van sinaasappelsap (zie bereidingstip 5), notenolie, olijfolie, mosterd en sjalotjes en breng op smaak met peper en zout (zie bereidingstip 6).
• Verdeel de sla (zie bereidingstip 2) over de borden.
• Schik hierop de druiven (zie bereidingstip 1), de kaas (zie bereidingstip 4), het vlees en de noten (zie bereidingstip 3).
• Overgiet de salade, net voor het opdienen, met de dressing.

Serveertips

• Leg op elk bord een sneetje geroosterd brood (stokbrood, ciabatta, roggebrood, bruin brood,…).

Bereidingstips

1. Men kan de druiven aanvullen of vervangen door peer.
2. Liever een andere of gemengde sla, er is keuze genoeg: zoals notensla (rucola), veldsla, raketsla, eikenbladsla, waterkers, tuinkers, witloof, frisee, andijvie, …: neem wat er juist voorhanden is en wat je lekker vind.
3. Herfstsalade is ook lekker met hazelnoten, cashewnoten, pijnboompitten, pompoenzaadjes, zonnebloempitten,… of een mengeling.
4. Halfharde en harde bergkazen: abondance, comté, emmentaler, gruyère, beaufort, reblochon, tomme de Savoie, …
5. Voor een herfstsalade kan men ook azijn gebruiken, zoals sherry-, appel-, frambozen-, rodewijn- of balsamicoazijn.
6. In dit recept wordt een mosterddressing gebruikt, maar men kan er evengoed een gewone dressing bij serveren.

Drankadvies

• /

Ook Interessant

Herfstsalade #1

Salade Liègeoise

Salade Niçoise

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Salade Liègeoise – Luikse Salade, De Klassieker Van Wallonië

“Luikse Salade Is Eén Van Dé Klassiekers Van De Belgische Keuken„

Salade Liègeoise of is het Liégeoise (Luikse salade) is één van dé klassiekers, een erfstuk uit onze Belgische keuken. Wat de echtheid van deze salade betreft is moeilijk te achterhalen, want iedere familie in Wallonië heeft wel een authentiek recept. Je kunt de Luikse salade dan ook met heel wat verschillende groenten maken, maar de meest klassieke is die met groene of prinsessenbonen/sperziebonen. Verder wordt de basis van elke Luikse salade gevormd door aardappelen, spek en azijn.

Klassiek │ Voorgerecht of Bijgerecht │ 4 personen │ België (Wallonië) │ Warm of Lauwwarm │ Herfst – Winter
Benodigdheden Aardappelen – 500 gr (vastkokende) Sperzieboontjes – 500 gr (fijne en vers of diepvries) Sjalotje – 1 st (fijngesnipperd) Spekblokjes – 400 gr Boter of olie Witte wijnazijn – 1 à 2 el Bouillon – 2 dl (groente-, vlees- of kippenbouillon) Aardappelzetmeel – 1 el Peterselie of bieslook (fijngehakt) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Kookpot; Snijplank (groen); Bakpan; Vergiet; Garde; Salade opscheplepels; Salade bowl (optioneel)

Bereidingswijze

• Kook de ongeschilde aardappelen (zie bereidingstip 1) gaar in een kookpot in ruim licht gezouten water: ze moeten nog stevig aanvoelen.
• Pel ze al dan niet – naar eigen smaak en ouderdom van de aardappel- en snij ze in plakjes, blokjes of partjes (als men kleine krielaardappeltje neemt, kan men ze heel laten) en houdt ze warm (zie bereidingstip 7).
• Laat de sperziebonen (zie bereidingstip 2 en 3) in een ander kookpot (zonder deksel, zodat ze hun groene kleur bewaren) 10 à 15 minuten in licht gezouten water koken of tot ze beetgaar zijn.
• Giet ze af in een vergiet en laat ze schrikken met koud water of water met ijsblokjes (om de groene kleur te bewaren).
• Doe de boontjes terug in de kookpot.
• Bak vervolgens het spek (zie bereidingstip 4) en het sjalotje in een bakpan kort aan: sjalotjes niet te veel kleuren en spek niet te krokant (men kan ze ook apart bakken: eerst spek en daarna in dezelfde pan de sjalotjes).
• Schep de aardappelen in de kookpot met de boontjes en doe er ook het spek en sjalotjes overheen.
• Breng de salade op smaak met peper en zout en warm alles eventjes op, eventueel met wat olie of boter.
• In onze Belgische volkskeuken is het traditie om met azijn te deglaceren, daarom blus de bakpan waarin het spek is gebakken met de azijn (zie bereidingstip 5), roer het aanbaksel met een garde los en laat de azijn even goed doorkoken op hoog vuur (hierdoor verdwijnt de agressieve zuurte uit de azijn).
• Giet er de bouillon bij en laat terug koken.
• Los het aardappelzetmeel (zie bereidingstip 6) op in een scheutje water en bind hiermee de bouillon tot de gewenste sausdikte (goed mengen met een garde – zie bereidingstip 8).
• Giet de saus (zie bereidingstip 9) over de salade en meng het geheel voorzichtig met het salade-bestek onder elkaar.

Serveertips

• Schep de salade over in een salade bowl of verdeel alles rechtstreeks over de borden en garneer met peterselie of bieslook (zie variatietips: voor- en hoofdgerechten).
• Serveer de Luikse salade lauwwarm met brood en echte boter.

Bereidingstips

1. Voor de perfecte Luikse salade kies je best voor krielaardappeltjes (of pommes parisiennes is een consumptieaardappel -kriel- met een grootte van 23 tot 30 mm. Krielaardappelen worden meestal met de schil gebakken of gekookt. Ook zijn er vers geschrapte krieltjes te koop. Pommes parisiennes worden in het seizoen vaak opgediend bij verse asperges. Daarnaast worden er krielaardappeltjes uit grote aardappelen gesneden), of voor Corne de Gattes (de rooskleurige kleine, vingervormige knollen van de Corne de Gatte – letterlijk: geitehoorn – zien er merkwaardig uit, maar het is een zeer lekkere, vastkokende aardappel), of Ratte d’Ardeche aka Asparges (Ratte d’Ardeche, ook bekend als Asparges, is een kleine, smakelijke, vastkokende aardappel met wit vruchtvlees en waarvan de gele gladde schil eetbaar is en smaakt naar noten. Volgens sommigen is het de lekkerste eetaardappel die er bestaat.) of Belle de Fontenay (een niervormige aardappel met een gele schil en mooi geel vruchtvlees. Ideaal voor salades, te bakken of te koken in de schil): dit zijn stuk voor stuk ideale aardappelen voor in salades.
2. Gebruik voor dit recept de gewone fijne sperziebonen van eigen land en niet de slanke sperzieboontjes uit Afrika. De sperzieboontjes kan je ook vervangen door groene tuinbonen.
3. Een variatie op boontjes: rode kool, doperwten, champignons, sperziebonen en tomaten in blokjes.
4. De grote van de spekblokjes beslis jezelf, maar zeker niet te fijn. Men kan ook kiezen uit gerookt of gezouten buikspek, Breydelspek, of gekookte of rauwe ham.
5. Witte wijnazijn kan vervangen worden door witte balsamicoazijn of appelazijn.
6. Aardappelzetmeel zorgt voor een heldere binding (glanzend). Je kan natuurlijk ook maïzena (maïszetmeel) nemen, maar dat geeft een blinde binding (mat).
7. Hou je liever van gebakken aardappeltjes, bak ze dan kort aan in boter.
8. Men kan ook gewoon het azijnvocht zo over de aardappelen gieten, zonder het aan te lengen met bouillon en in te dikken.
9. Variatie op azijnsaus:
   • maak een vinaigrette met 1,5 dl olijfolie, 5 cl witte wijn-of appelazijn, 1 el mosterd en 1 el honing of
   • een vinaigrette van 1,5 dl olijfolie, 5 cl witte balsamicoazijn en 1 el mosterd.
   • een vinaigrette van 1,5 dl olijfolie, 5 cl appelazijn en 1 el Luikse siroop (alle vinaigrettes licht opwarmen, zodat ze lauwwarm opgediend kan worden).

Drankadvies

• Bij deze salade hoort geen wijn, maar een fris pintje en als het kan van Luik, zoals Jupiler!

Variatietips VOORGERECHT Luikse salade zoals hierboven beschreven. Luikse salade met hardgekookte eieren maak de Luikse salade zoals hierboven beschreven. Verdeel over de borden, voeg er een net-niet hardgekookt eitje (in kwartjes verdeeld) per bord aan toe en garneer met peterselie of bieslook. Luikse salade met appelen en Luikse dressing maak de Luikse salade zoals hierboven beschreven tot aan punt 8. Schil vervolgens 2 appelen, snijd ze in partjes en bak ze zacht in wat boter. Maak Luikse dressing door 1,5 dl plantaardige olie, 5 cl witte wijn- of appelazijn, 1 el mosterd en 1 el Luikse siroop te mengen in een kom. Schep aardappelen/boontjes/spek over de borden, overgiet met wat Luikse dressing en versier met de gebakken appelen. Luikse salade met gegrilde geitenkaas HOOFDGERECHT (neem voor een hoofdgerecht 1 kg aardappelen, 400gr fijne sperzieboontjes en 4 el azijn) Luikse salade met Luikse witte worst (worst al dan niet met kruiden) Luikse salade met varkenshaasje en mosterdvinaigrette Luikse salade met lamsfilet Luikse salade met zalm Luikse salade met kabeljauw Luikse salade met jong duifje

Ook Interessant

Caesar Salade

Salade Niçoise

Insalata Caprese

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Gepersilleerde Aardappelen – Pommes Persillées

“Aardappelen Bestrooid Met Peterselie„

Peterselie is waarschijnlijk het meest gebruikte vers kruid in de keuken. De smaak van peterselie is fris, verfijnd en hartig en niet overheersend waardoor het ook veel gebruikt wordt. Het wordt vaak gebruikt als garnering, maar als smaakmaker is het de grootste troef in vele gerechten. Toegevoegd op het einde van de bereidingstijd past het heel goed in soepen, sauzen, stoofschotels en stamppotten en vele andere gerechten. Is ook erg lekker bij aardappelen, eiergerechten, vis, vele soorten groenten en op koude bereidingen.

Madeirasaus – Erg Mooie Saus

“Mooie Saus Waar Drie Dingen In Thuis Horen: Tomatenpuree, Champignons En Uiteraard Madeira Wijn„

Dit is een recept uit de klassieke keuken. Madeira of madera is een versterkte, zeer lang houdbare wijn, afkomstig van het eiland Madeira. Oorspronkelijk werd madera van vier soorten druiven gemaakt, elk met zijn eigen smaakkarakteristiek variërend van zoet tot droog. De madera werd naar de druif genoemd waar hij van gemaakt was: Sercial (dry), Verdelho (medium dry), Bual (medium sweet) en Malmsey (sweet).
Tegenwoordig wordt de meeste madera van één druivensoort gemaakt (Tinta Negra) die er beter groeit. Wel worden de vier typen madera uit die ene druivensoort geproduceerd. De naamgeving is dan niet meer de naam van de druif maar het smaaktype: dry, medium dry, medium rich (of medium sweet) en fine rich (of sweet).

Klassiek │ Sauzen │ 4 personen │ Warm
Benodigdheden Sjalotjes – 2 st (grof gesneden) Wortelen – 2 st (grof gesneden) Boter – 50 gr Bloem – 40 gr Runder- of kalfsfond – 5 dl Tomatenpuree – 70 gr (geconcentreerd) Laurier – 2 blaadjes Tijm – 1 takje (verse) Champignons – 250 gr (in schijfjes) Madeira wijn – 1 dl (van goede kwaliteit) Sap van ½ citroen Zwarte peper (versgemalen) Zeezout	Keukengerei Bakpan; Roerlepel; Bolzeef

Bereidingswijze

• Smelt de boter in een bakpan en fruit er, op een zacht vuurtje, de sjalotjes en wortelen glazig in.
• Bestrooi dan de groenten met bloem en roer het onder. Even laten meebakken om de bloemsmaak te verwijderen.
• Voeg de bouillon langzaam toe en roer goed om, zodat men een gladde (béchamel)saus krijgt, laat even koken.
• Meng er de tomatenpuree, laurier en wat tijm onder en laat minstens 30 minuten, met deksel op de pan en op een zeer zacht vuurtje, sudderen.
• Zeef de tomatensaus en doe terug in de pan.
• Bak de champignons in een andere bakpan op een hevig vuur bruin aan en voeg deze bij de saus (zie bereidingstip 2) en laat alles nog 5 minuutjes sudderen.
• Breng de saus op smaak met peper en zout, voeg de madeira (zie bereidingstip 1) toe en een klontje boter en laat nog even doorwarmen (saus mag niet meer koken!). Naar smaak wat citroensap toevoegen.

Serveertips

• Serveer warm.
• Past uitstekend bij vogelnestjes, gehaktballetjes, kalfsroulade, kipfilet, wienerschnitzel, duif, entrecote,  gekookte vlees (zoals kalfs-, runds- of varkensstong).

Bereidingstips

1. Dat mag eventueel ook Porto of Sherry zijn.
2. Men kan er ook nog ½ dl room onder roeren.

Variatietips Gehaktballetjes in madeirasaus Vogelnestje in madeirasaus Ossentong in madeirasaus en aardappelpuree Varkenshaasje in madeirasaus Blinde vinken met madeirasaus Schnitzel in madeirasaus

Musictips ‘N Glaasje Madeira My Dear door Ted De Braak (1966) iNFOeDGE Meer info over Madeira wijn (Wiki/NL)

Ook Interessant

Portosaus

Witte Wijnsaus

Rode Wijnsaus

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

American Potato Salad – Nice And Easy

“Een Klassieker, Deze Lekkere En Eenvoudig Te Bereiden Amerikaanse Aardappelsalade„

Deze Amerikaanse aardappelsalade is heerlijk bij gebraad, hotdogs, hamburgers,…
Is meestal een populaire keuze bij zomerse barbecues en picknicks wanneer er een groot aantal mensen aanwezig zijn. Dit omdat het eenvoudig is om in grote hoeveelheden te maken, kan van tevoren bereid en gekoeld worden totdat het nodig is en het bevat enkel goedkope ingrediënten.
Het brengt herinneringen terug boven van picknicken in het park en familiebijeenkomsten tijdens de barbecue.

Klassiek │ Bijgerecht │ 4 personen │ USA │ Koud of Lauw │ Zomer

Benodigdheden Aardappelen – 1 kg (vastkokende, in blokjes van 2 à 3 cm) Wijnazijn of citroensap – 1 à 2 el Pijpajuintjes – 3 st (in ringetjes gehakt) Sjalotjes – 2 st (of 1 ui, fijngesnipperd) Bleekselder – 1 à 2 stengels (in schijfjes of brunoise) Mayonaise – 2,5 dl Eieren, hardgekookt – 2 st (fijngehakt of geprakt) Mosterd – 1 à 2 tl (gewone, Dijon- of graanmosterd) Selderijzaadjes – ½ tl (optioneel) Zoet/zure augurken – 2 à 4 volle el (in blokjes gesneden) Peterselie – 2 el (verse, fijngehakt) Zwarte peper (versgemalen, of cayennepeper) Zeezout

Keukengerei Kookpot; Mengkom (een grote en een kleine); Roerlepel; Plasticfolie

Bereidingswijze

• Doe de aardappelen (zie bereidingstip 1) in een kookpot, voeg water toe tot 2 cm boven de aardappelen en 1 à 2 tl zout en breng aan de kook.
• Verlaag het vuur tot medium en laat de aardappelen sudderen gedurende 10 tot 15 minuten of tot ze zacht zijn, maar nog steeds stevig: er moet nog een kleine beet in zijn, ze mogen dus zeker niet uit elkaar vallen (de gaartijd hangt af van de soort en de grote van aardappelen).
• Aardappelen afgieten, doe ze in een grote mengkom en besprenkel ze onmiddellijk met azijn of citroensap.
• Laat ze vervolgens een 20 minuten afkoelen.
• Meng ondertussen in een kleine mengkom de mayonaise, mosterd, selderijzaadjes en peterselie (verdun het mengsel eventueel met een beetje warm water – zie bereidingstip 3). Kruid met peper en zout.
• Doe de pijpajuintjes, sjalotjes, bleekselder, eieren en augurken (zie bereidingstip 2) bij de aardappelblokjes, giet de dressing erover en meng alles zachtjes onder elkaar met een roerlepel: zorg ervoor dat de aardappelblokjes niet teveel breken.
• Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
• Dek de mengkom af met plasticfolie en laat eventueel verder afkoelen in de koelkast (zie Serveertips).

Serveertips

• Serveer lauw: na de bereiding direct serveren.
• Serveer op kamertemperatuur: laat de bereiding even afkoelen in de koelkast gedurende 15 à 20 minuten.
• Serveer koud: laat de bereiding volledig afkoelen in de koelkast, minstens een uur.

Bereidingstips

1. Het soort aardappelen is volgens eigen keuze/smaak: Rosa, Nicola, Désirée…, zolang het maar vastkokende aardappelen zijn (zie Aardappel).
2. Men kan de zoet/zure augurken eventueel vervangen door Belgian pickles.
3. Breng het eventueel verder op smaak volgens eigen keuze: met olijven, spekblokjes, Spaanse pepertjes, paprika’s, verse kleine of gedroogde tomaten,…

Drankadvies

• /

Musictips Solid Potato Salad by The Ross Sisters (1944)

Ook Interessant

Zomerse Aardappelsla

Gepersilleerde Aardappelen

Rozemarijn Aardappelen

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”