Cookie Policy

“Cookie Policy – Cookie Beleid„

cookies43Wij maken op deze blog ‘KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak’ (kookrecepten.wordpress.com) gebruik van cookies om de website te verbeteren en de statistieken te meten.

Wat zijn cookies?
Een cookie is een eenvoudig klein bestandje dat met pagina’s van deze website [en/of Flash-applicaties] wordt meegestuurd en door je browser op je computer, tablet of mobiele telefoon wordt opgeslagen. Cookies zijn niet schadelijk voor je computer. Wij slaan geen persoonlijk identificeerbare informatie op in de cookies die we plaatsen, maar we gebruiken wel gecodeerde informatie die daaruit voortkomt, om je belevenis van de site te helpen verbeteren. Ze helpen ons bijvoorbeeld om foutmeldingen te identificeren en op te lossen.
Lees verder

2012 Herzien

The WordPress.com stats helper monkeys prepared a 2012 annual report for this blog.

Here’s an excerpt:

  • About 55,000 tourists visit Liechtenstein every year. This blog was viewed about 1.200.000 times in 2012. If it were Liechtenstein, it would take about 22 years for that many people to see it. Your blog had more visits than a small country in Europe!

Click here to see the complete report

Een Gezond, Gelukkig En Fantastisch 2013!

“Met veel fijne smaakvolle dagen in het nieuwe jaar„

Gelukkig Nieuwjaar43KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak’ bedankt alle lezers, kookfanaten, foodie’s, bezoekers, … voor het bezoeken en lezen van deze website in het jaar 2012.
KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak’ wenst verder alle lezers, kookfanaten, foodie’s, bezoekers, … een gezond, gelukkig en fantastisch 2013 met heel veel fijne smaakvolle (feest)dagen in het nieuwe jaar.

En natuurlijk wensen we jou ook heel veel lees- en kookplezier in 2013, waarin wij jou graag weer terugzien op onze blog/website.

Gelukkig en smaakvol Nieuwjaar!! “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak

Lees verder

Een Nieuw Uiterlijk!

KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak’, heeft een nieuw uiterlijk gekregen. We zijn overgestapt naar een elegant, helder en soberder design met eenvoudiger structuur en functionaliteit. Dankzij de navigatiemenu’s bovenaan (drop-down) kan men gemakkelijker en sneller naar een sub-menu en/of pagina gaan.

Door aanmerkingen van lezers, stappen we over van groene teksten naar zwarte teksten en dit voor een betere leesbaarheid van recepten of artikelen. Enkel hier en daar kunnen nog wat andere kleuren opduiken, maar dan enkel de hoofdtitels. Lees verder

Tomaten Emonderen – Zeg Maar Pellen, Ontvellen, Schillen

“Makkelijk Tomaten Pellen„

Tomaten43Het emonderen (ontvellen/pellen/schillen) van tomaten is een basis techniek die je veel kan gebruiken. Gepelde tomaten zijn zoeter van smaak en dus loont het vaak de moeite om de tomaten te ontvellen. Met onderstaande technieken pel je tomaten in een handomdraai: het is echt kinderspel.

Benodigdheden

  • Tomaten
  • Water

Keukengerei
Eerste manier (emonderen)
Kookpot,Schuimspaan of lepel,Officemes/aardappelmesje,Kom

Tweede manier (schillen)
Tomatenschiller

Tomaten emonderen (pellen, schillen)

  • Eerste manier om de schil te ontdoen van tomaten
  • Zet een grote pan kokend water klaar.
  • Snijd de kroontjes (dat is de steelaanzet) uit de tomaten .
  • Snijd de tomaten aan de andere kant ondiep kruiselings in met een scherp mesje.
  • Blancheer de tomaten: dompel ze met een lepel of schuimspaan 12 à 15 seconden onder in het kokend water of tot het vel aan de insnijding begint te krullen en/of tot het vel openbarst.
    • de tijd dat de tomaat in het kokend water moet blijven is soms een heikel punt: de tijd is afhankelijk van het type, het ras, de rijpheid van de tomaten.
      • je moet er wel opletten dat je ze niet te lang onderdompelt, want anders worden ze moes, te zacht, te plat !
    • éen voor één of maximum 4 per keer, anders daalt de temperatuur van het water te snel en heb je geen kokend water meer.
    • zeer belangrijk is dat het water blijft koken! Geen kleine luchtbelletjes die opstijgen, maar zwaar borrelen !
  • Haal ze vervolgens uit het water met de schuimspaan en dompel ze een minuutje onder in een kom met ijskoud water (eventueel ijsblokjes toevoegen, om het garen snel te stoppen en het water koud te houden) of spoel ze onder koud stromend water af.
  • Haal (pellen/ontvellen) met de punt van een mesje de schillen/vellen, die losgekomen zijn, van de tomaten af.

Tomaten schillen

  • Tweede manier om de schil te ontdoen van tomaten
  • Schil de tomaten met een tomaten-schilmes of tomatenschiller.
    • De tomatenschiller is een extra scherpe schiller met aan twee zijden mesjes voor een extra schilgemak: de mesjes schuin in de schiller gevat, blijkt het geheim. Tomaat, kiwi, paprika of andere groenten en fruit met een harde of gladde schil zijn in een mum van tijd van hun schil ontdaan met de Tomatenschiller.
    • Het enige waar je op moet letten is dat de tomaat of paprika goed stevig is (dus niet TE rijp), anders lukt het niet.

Tomaten concasseren (in blokjes snijden)

  • Snijd de gepelde tomaten in partjes, verwijder de pitjes en zaadlijsten met een lepeltje en snijd verder in blokjes.

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”