Brandy Alexander – Een Heerlijke Zoete Cocktail

“Zoete Cocktail Op Basis Van Brandewijn„

cocktailglas43Brandy Alexander is een zoete cocktail op basis van brandewijn die populair werd in de vroege 20e eeuw. Het is de perfecte after-dinner cocktail!
Het was vermoedelijk ontstaan ten tijde van het huwelijk van Prinses Mary (Victoria Alexandra Alice Mary), kroonprinses en Gravin van Harewood en Burggraaf Lascelles, in Londen (Verenigd Koninkrijk), in 1922.
De Brandy Alexander is gebaseerd op de “Alexander” cocktail die als basis gin heeft.
Het wordt soms verward met een drankje genaamd “Panama”, die gemaakt is met een lichte crème de cacao, in plaats van de donkere crème de cacao.

KlassiekCocktail1 persoonEngeland (London) │ Koud

Benodigdheden

  • Brandy – 3 cl (zoals Cognac, Armagnac, …)
  • Crème de Cacao 3 cl (donkere – zie tip 1)
  • Room – 3 cl (20 of 40% vetgehalte – zie tip 2)
  • Kaneelpoeder – ¼ tl (of versgeraspte nootmuskaat)
  • IJsblokjes

Keukengerei
Cocktailshaker;
Barzeef;
Cocktailglas

Bereiding

  • Doe de Brandy, Crème de Cacao en room in shaker, die half gevuld is met ijsblokjes.
  • Ingrediënten een paar seconden krachtig door elkaar schudden tot een mooi smeuïg schuim.

Serveren

  • Zeef in een cocktailglas en bestrooi met kaneelpoeder of versgeraspt nootmuskaat.

Tips

  1. Crème de Cacao is een zoete likeur met de smaak van cacao en vaak een vleugje vanille. Er bestaat ook een kleurloze (witte) Crème de Cacao. Crème de Cacao is een cocktailingrediënt bij uitstek, maar het zal je ook aangenaam verrassen wanneer je het over roomijs schenkt.
  2. Men kan ook volle melk gebruiken.

Music

Brandy Alexander
by Feist

Variaties

Panama cocktail
vervang de donkere Crème de Cacao door lichte Crème de Cacao
Alexander cocktail
vervang de Brandy door Gin

iNFOeDGE

Meer info over
Victoria Alexandra Alice Mary: Wiki/NL of Wiki/EN

Ook Interessant

tumbler-glas43
Caipirinha
tumbler_glas43
Black Russian
cocktailglas43
White Christmas
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Caipirinha – Gewoonweg Lekker!

“Mas Que Nada, Sai Da Minha Frente, Eu Quero Passar …„

CaipirinhaCaipirinha is een populair Braziliaanse drankje dat bestaat uit limoen, rietsuiker, Cachaça (een Braziliaanse rum) en ijs: gewoonweg heerlijk! De caipirinha wordt geserveerd in lage, brede glazen, omdat hier makkelijker in te mixen valt. Er worden één of twee korte rietjes toegevoegd. Doordat de Caipirinha zo bekend is, konden natuurlijk ook de variaties niet uitblijven (zie Variaties).
De naam Caipirinha is het verkleinwoord afgeleid van het in Brazilië gebruikte woord Caipira. Dit is een  Braziliaanse/Portugese neerbuigende term die gebruikt wordt om ongeschoolde (soms naïeve of zelfs domme) plattelandsbewoners aan te duiden en iemand die het Portugees niet machtig is. Het wordt ook gebruikt als naam voor een groep van Portugese accenten in de staten São Paulo en aangrenzende gebieden. Mogelijk werden hier de eerste Caipirinha’s gemaakt.

KlassiekCocktail1 persoonBraziliëKoud

Benodigdheden

  • Cachaça rum – 5 cl (zie tip 1)
  • Limoen – 1  st (zie tip 2)
  • Rietsuiker – 2 tl (witte, of suikersiroop – zie tip 3)
  • Crushed ijs

Keukengerei
Groentenborstel;
Groentemes;
Whiskyglas (tumbler) of
ander laag glas;
Muddler;
Roerstaaf

Bereiding

  • De limoen grondig wassen en ze met de handpalm op tafel heen en weer rollen om de sappen los te maken.
  • Snij de limoen in acht partjes (of op een manier dat men zelf wilt, bv schijfjes), snij zoveel mogelijk op de snijvlakken het harde witte vlies weg en verwijder zoveel mogelijk pitjes (deze beide zorgen anders voor een bitter smaak).
  • Doe al de partjes limoen met schil in een breed laag glas, zoals een whiskyglas.
  • Strooi er rietsuiker naar smaak over (hou je van zoet of niet, bepaalt de hoeveelheid).
  • Stamp de limoenpartjes met een muddler aan (zie tip 4), zodat het sap uit de limoen vrijkomt en zich mengt met de suiker. Niet te hard stampen, want de binnenkant van de groene schil (het wit vliesje) kan een bittere smaak vrijgeven.
  • Vul het glas verder tot aan de rand met verbrijzelt of geraspt ijs (niet te fijn ijs gebruiken).
  • Overgiet het ijs met de cachaça en roer de cocktail goed om met een roerstaaf.

Serveren

  • Eventueel de rand van het glas garneren met een limoenschijfje.
  • Serveer met twee kleine rietjes en men heeft DE perfecte Caipirinha (zie Variaties).

Tips

  1. Cachaça (of Braziliaanse rum) is een sterk alcoholische drank die van suikerriet wordt gemaakt. Er zijn verschillende soorten Cachaça, de één al wat beter dan de andere. Één van de betere is de ‘Cachaça 61‘ (40% alcoholgehalte): Cachaça 61, een distillaat gemaakt van kwaliteitssuikerriet, wordt geproduceerd sinds 1961 en vindt zijn oorsprong in Brazilië.
  2. Men kan het ook met een citroen of sinaasappel maken, maar de voorkeur gaat naar limoen.
  3. Of fijn griessuiker (iets fijner dan gewone kristalsuiker, smelt in koude bereidingen). Zolang het maar geen bruine suiker is, want dit geeft de cocktail een onsmakelijke kleur.
  4. Een muddler (in Brazilië noemt men dit ‘bastonete’ of ‘pilão’) is een stamper die gebruikt wordt om ingrediënten in een glas mee te kneuzen. Heeft men geen muddler, gebruik dan een stamper van een vijzel of houten lepel.

Variaties

Doordat de Caipirinha zo bekend is, konden variaties niet uitblijven!
Caipiroska of Caipivodka
vervang cachaça door wodka op deze cocktail bestaan ook nog vele variaties, zoals
Caipiroska Negra, Black Caipiroshka of Caipiblack
gebruik zwarte wodka (Black Vodka)
Caipirissima
vervang cachaça door rum
Caipirão
vervang cachaça door Licor Beirão (Portugese variant)
Caipiritaly
vervang cachaça door Campari
Sakerinha
vervang cachaça door sake
Caipivinho Branco
vervang cachaça door witte wijn
Caipivinho Tinto
vervang cachaça door rode wijn
Caipifruta
bij deze cocktail wordt de cachaça niet vervangen, maar de limoen en dit door vers fruit. Meest populaire fruit zijn: kiwi, aardbeien, ananas, passievruchten, druiven, mango, …
Caipisakê of Sakeirinha
de cachaça wordt vervangen door sake en wordt meestal gemaakt met aardbeien.
en nog veel, veel meer variaties …

Music

Mas Que Nada
by Sergio Mendes + Brasil 66
Mas Que Nada
by Sergio Mendes feat. The Black Eyed Peas
Magdalenha
by Sergio Mendes
Funky Bahia
by Sergio Mendes, will.i.am, Siedah Garrett

iNFOeDGE

Meer info over
Caipira: Wiki/EN of Wiki/Portugees

Ook Interessant

viva_cuba_libre43
Cuba Libre
limoen43
Margarita
sour43
Sour Cocktails
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

Black Russian – Overheerlijk Tijdens Koude Wintermaanden

“Lekker Vol En Pittig Van Smaak„

tumbler_glas43Deze cocktail is uitgevonden eind jaren ’40 begin jaren ’50 (het exacte jaartal is niet echt geweten) door Gustave Tops een Belgische barman in het Metropol Hotel te Brussel, ter ere van de Perle Mesta, de toen Amerikaanse ambassadeur in Luxemburg. Het drankje is wel niet van Russische origine, maar is zo genoemd naar de donkere periode (Black) van de koude oorlog met de Sovjet Unie (Russian) die toen woede en werd het primaire ingrediënt vodka. Deze cocktail is overheerlijk tijdens de koudere wintermaanden en dit komt vooral door de lekkere volle smaak van de Kahlúa koffielikeur gemixt met een pittige Vodka! Er bestaan eindeloos veel varianten op Black Russian (zie “Variaties” voor een paar varianten).
Kahlúa is een van oorsprong Mexicaanse koffielikeur. In de smaak zijn hinten van rum, vanille en karamel te herkennen. Ze kan puur of met ijs worden gedronken, wordt gebruikt in cocktails (zoals in Black Russian, B-52, White Russian) , in koffie of in desserts (zoals in roomijs, gebak en kwarktaarten). Het alcoholgehalte bedraagt 20%. Verder zijn er ook verschillende varianten, zoals Kahlúa Especial, Kahlúa Mocha, Kahlúa French Vanilla, Kahlúa Hazelnut, Kahlúa White Russian, Kahlúa Mudslide, Kahlúa Spiced Eggnog.

KlassiekCocktail1 persoonBelgiëKoudWinter

Benodigdheden

  • Vodka – 5 cl (2 delen)
  • Kahlúa – 2,5 cl (1 deel, koffielikeur – zie tip 1)
  • IJsblokjes

Keukengerei
Whiskyglas (tumbler);
Roerstaaf

Bereiding

  • Doe een paar ijsblokjes in een whiskyglas.
  • Schenk er de Vodka en daarna de koffielikeur (zie tip 2) over.

Serveren

  • Zachtjes door elkaar roeren met een roerstaaf en serveer (zie ook Variaties).

Tips

  1. Kahlúa is een Mexicaanse koffielikeur. Heb je geen Kahlúa-likeur, neem dan andere likeur op basis van koffie, zoals Tia Maria, Café Marakesh, After, Evita, Sheridan’s, Chouffe, enz….
  2. De tradionele manier is 2 delen Vodka op 1 deel koffielikeur, maar sommige houden meer van koffiesmaak en nemen gelijke delen, 1 deel (4 cl) Vodka en 1 deel (4 cl) koffielikeur: een kwestie van smaak.

Variaties

Variaties op Black Russian
Tall Black Russian
deze cocktail is zoals een Black Russian, maar geserveerd in een longdrinkglas en aangevuld met cola
White Russian
is een Black Russian met 3cl room (20% vetgehalte) als extra. Het geheel zachtjes door elkaar roeren.
Smooth Black Russian of Irish Russian
1 deel Vodka, 1 deel koffielikeur, 1 scheut cola en Whiskyglas verder opvullen met Guinness stout
Brown Russian
1 deel Vodka, 1 deel koffielikeur en een longdrinkglas verder opvullen met Ginger Ale (bv Canada Dry)
Chocolate White Russian
2 delen Godiva Chocolate Vodka, 1 deel koffielikeur en Whiskyglas verder opvullen met melk of room

iNFOeDGE

Meer info over
Kahlúa (Officiële website van de likeur)
Perle Mesta (Wiki/EN)

Ook Interessant

old-fashioned-glas43
White Russian
cocktailglas43
Brandy Alexander
creamydrinks43
Creamy Cocktails
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”