“Een heel eenvoudige en heerlijke saus„
Is het ‘Spaghetti Alla Crema Di Avocado’ of ‘Spaghetti Con Crema Di Avocado’? Het is zeker een pasta met een heerlijke citroenachtige kruidige zomer-in-je-mond avocadosaus. Dit favoriet hoofdgerecht van velen is een heerlijke vegetarische avocadosaus (veganistisch zonder kaas) en in slechts 15 minuten op je tafel. De avocado werkt heerlijk in dit recept, het creëert een romig, dik en rijke saus met veel knoflook smaak. Het is zo romig dat men zou denken dat er room in verstopt zit.
Deze goddelijke gedoe-vrije pasta, de optie om tijdens drukke doordeweekse avonden iets snel en eenvoudig klaar te maken, ga je geweldig vinden en dan … dan val je flauw van koolhydraat-heerlijke gelukzaligheid. Mmmmmmm!
|
Klassiek │ Hoofdgerecht │ 4 personen │ Italië │ Warm │ Herfst, Winter, Lente |
||
|
Benodigdheden
|
Bereiding:15m Keukengerei |
|
Bereidingswijze
- Breng gezouten water aan de kook, voeg de pasta toe, zet het vuur lager en kook beetgaar volgens gebruiksaanwijzing op verpakking.
- Giet vervolgens de pasta in een vergiet, maar hou 1 dl kookvocht opzij. Laat de pasta wat uitlekken.
- Snijd de avocado’s (zie bereidingstip 1 en 2) doormidden, verwijder de pit, schep met behulp van een lepel het vruchtvlees uit de avocado en doe het in een blender.
- Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk van het donkergroene vlees tegen de binnenkant van de schil afschraapt, omdat daar de grootste concentratie van voedingsstoffen zitten.
- Voeg in de blender ook het citroensap, knoflook (zie bereidingstip 3), olijfolie, zout en eventueel kruiden toe.
- Meng alles tot je een gladde en romige massa hebt.
- Schep de massa in een mengkom (zie bereidingstip 4).
- Doe de gekookte pasta bij in de kom en meng het avocadomengsel er onder.
- Voeg eventueel een beetje kookvocht toe als de saus te dik moest zijn.
Serveertips
- Verdeel de pasta over diepe (pasta)borden en bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas (zie ook variatietips).
- Serveer met extra geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.
- BELANGRIJK!!
- Dit gerecht moet geserveerd worden op dezelfde dag, dezelfde minuut het is klaargemaakt! Het kan niet worden bewaard, gekoeld of bevroren zonder dat de avocado bruin wordt. Dus zodra de pasta klaar is, gewoonweg aanvallen!
Bereidingstips
- Als de avocado’s niet rijp genoeg zijn, zal de saus niet lekker zijn.
- Als de avocado rijp is, kan men de schil er gewoon afpellen of lepel het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Als dit geen van beide gaat is de avocado niet rijp!
- Ben je fan van knoflook neem dan 4 teentjes (1 per persoon), geen fan neem dan slechts 1.
- Om verkleuring van de saus tegen te gaan, legt men de pitten van de avocado bij in de saus. Hierdoor zul je minder tot geen last meer hebben van verkleuring. En om zeker te zijn, de saus niet op voorhand klaarmaken.
Drankadvies
- /
|
Variatietips Spaghetti Met Romige Avocado |
Ook Interessant
 Fettuccine Alfredo |
 Penne All’Arrabbiata |
 Tagliatelle Met Bospaddestoelen |
 |
Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).
KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”
