|
|
Het kookboek
Oerhollands is een nieuwe visie op onze traditionele Hollandse keuken. Gerechten die onze ouders en voorouders maakten, maar dan aangepast aan deze tijd – dus met minder vet, veel verse groenten en meer vegetarische varianten. Het staat boordevol tips voor het maken van de beste stamppotten, soepen (erwtensoep!) en salades. Maar ook recepten voor heerlijke oud-Hollandse toetjes worden niet vergeten. En natuurlijk het allerlekkerste recept voor appeltaart, de Nederlandse trots!
* Naargelang de druk kan de voorkant afwijken van deze afbeelding. Sommige boeken zijn digitaal te verkrijgen via Bol.com
Recensie
De traditionele Nederlandse keuken heeft zowel in het buitenland (‘The Dutch don’t have a cuisine, they have food’) als in eigen land geen beste naam, schrijven de auteurs in de inleiding van dit kookboek. Sinds kort zijn zij zelf gaan experimenteren met de Nederlandse keuken, met gerechten die zijn terug te vinden in oude kookboeken en die ze nog van hun grootmoeders kennen. Ze pasten daarbij de recepten aan: flexibel omgaan met de bereidingswijze, vers koken, gebruik van verse kruiden en knoflook naast de traditionele specerijen als nootmuskaat en kaneel etc. Recepten van onder meer kaassoep, erwtensoep, stamppot van rucola en cashewnoten, hutspot, hete bliksem, broodje bal, kaas-knoflookkroketten, hachee, gegrilde haring, stoofpeer, spruitjespuree, Haagse Bluf met aardbeien, rijstebrij en kruidkoek zijn opgenomen. Met voorin een groentekalender. Een mooi uitgegeven, vierkant kookboekje met veel kleurenfoto’s, af en toe door de tekst heen. Kleine druk. Met register.
Redactie Bol.com
Als je dit boek gelezen hebt mag je steeds een recensie schrijven, zoals over de inhoud, schrijfkunst, vorm, plus- en minpunten, enz …
Meer kookboeken zijn te vinden op Kookboeken. Wat is of zijn jouw (top 3) favoriete kookboeken?
