German Coffee – Koffie Met Asbach Uralt

“Beter Bekend Als Rüdesheimer Kaffee„

Rudesheimer-Kaffeebecher43Espresso met Asbach Uralt
German Coffee, ook bekend als Rüdesheimer Kaffee, is leuk en lekker en een prachtige afsluiting van een heerlijk diner of gewoon op het einde van de dag. Een goede ‘special coffee’ dien je altijd heet op, enigszins gezoet en met een duidelijke scheiding tussen slagroom en koffie (de – niet stijfgeklopte, maar slechts half opgeklopte – slagroom mag niet mengen voor opdienen).

KlassiekSpecial Coffee1 persoonDuitslandWarm

Benodigdheden

  • Espresso – 1,5 dl (sterke koffie)
  • Asbach Uralt – 3 à 5 cl
  • Bruine suiker
  • Slagroom – 5 cl (half opgeklopt – zie tip 1)
  • Chocoladekrullen of -strooisel

Bereiding:
Keukengerei
Mengkom; Garde; Steelpannetje;
Koffieglas, tas of mok
(hittebestendig);
Koffielepel; Eetlepel

Bereiding

  • Klop met een garde de slagroom (eventueel met wat suiker) in een vetvrije kom half stijf.
  • Warm, in een pannetje en op een laag vuurtje, de Asbach Uralt op.
  • Schep wat bruine suiker (hoeveelheid volgens eigen voorkeur) in een koffieglas (zie tip 2).
  • Giet hierover de goed opgewarmde Asbach Uralt (zie tip 3).
  • Met een koffielepel de sterke drank roeren, zodat de suiker oplost.
  • Vervolgens het glas, tas of mok opvullen met de hete sterke koffie tot op ongeveer 2 cm onder de rand (zie tip 4).
  • Geef de koffie een mooie kraag door met de bolle kant van een lepel de half opgeklopte room bovenop de koffie te gieten (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveren

  • Strooi wat chocoladekrullen over de room en serveer.

Tips

  1. Geen zin in het stijf kloppen van de room, neem dan slagroom in een spuitbus (neem wel een spuitbus met kwaliteit slagroom, met een volle, romige smaak, waarbij de slagroomtoef een perfecte stevigheid en structuur heeft, zoals het merk Debic of Hollandia. Geen doordeweekse slagroom-spuitbus waarbij de toef reeds na 5 seconden in elkaar zakt).
  2. Traditioneel gebruikt men een “Rudesheimer Kaffeebecher”, een Rudesheimer koffiebeker, maar een gewoon koffieglas, tas of mok kan evengoed.
  3. Je kan de sterke drank eerst flamberen, vooraleer je het in het glas giet.
    • Steek de warme sterke drank met een (lange) lucifer aan.
    • Laat dit een minuutje branden, vooraleer je er de koffie overgiet.
    • Als je dit aan tafel doet bij je gasten, steel je natuurlijk wel de show.
  4. Vul het glas niet helemaal tot de rand, want de slagroom (die men achteraf toevoegt) zakt en zet uit als het zich vermengt met de koffie en dan kan het glas overlopen.

Ook Interessant

hot-coffee-43
Jamaican Coffee
gin43
English Coffee
koffieglas-43
Belgian Coffee
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s