Trifle Met Appel En Calvados

“Nagerecht Uit De Engelse Keuken, Maar Op Z’n Belgisch„

Trifle is een dessert dat bestaat uit drie lagen: één laag koekjes, één laag fruit en één laag pudding (in dit geval platte kaas/kwark/roomkaas). Om het rijkelijker te maken, herhalen we dit nog eens: een laag koekjes, fruit en platte kaas. Wordt geserveerd in een grote glazen schaal of 4 kleine glazen (welke onderaan even breed zijn als bovenaan), zodat de lagen goed zichtbaar zijn.

Nagerecht │ 4 personen │ Koud
Benodigdheden Speculaas of Hasseltse speculaas – 200 gr Calvados Appelen – 4 st (zoete) Griessuiker – 100 gr Citroensap – 2 el Plattekaas/kwark - 500 gr (liefst volle) bloemsuiker – 100 gr Vanillesuiker – 1 à 2 zakjes (10 à 20 gr) Kaneelpoeder	Keukengerei Officemes of dunschiller; Kookpot; Schuimspaan; Glazen kom of kommetjes (liefst een Trifle-kom)

Bereidingswijze

• Schil de appelen met een keukenmes of dunschiller.
• Snij de appelen in twee, verwijder de klokhuisjes en snij verder in blokjes.
• Verwarm 6 dl water in een kookpot samen met het citroensap, doe er de griesuiker bij en laat de suiker al roerend op een laag vuurtje oplossen.
• Voeg de appelblokjes toe en laat deze een paar minuten koken in het suikerwater tot de appelen zacht zijn, maar niet uiteen vallen (het moeten herkenbare blokjes blijven, geen moes).
• Schep ze eruit met een schuimspaan en laat afkoelen op keukenpapier.
• Het opbouwen van de trifle begint met de speculaas (zie bereidingstip 1): breek de speculaas in hapklare stukjes en bedek er vervolgens met de helft van de stukjes de bodem van een glazen Trifle-schaal of glaasjes mee.
• Besprenkel dan de speculaas met een scheutje Calvados (de hoeveelheid naar eigen smaak, maar ze moeten er zeker niet in zwemmen).
• Leg er daarna de helft van de appeltjes op.
• Meng de plattekaas/kwark met het bloem- en vanillesuiker (hoeveelheid van beide suikers volgens eigen smaak) door elkaar en verdeel de helft over het fruit.
• Herhaal de lagen nog eens: speculaas, Calvados, appeltjes en plattekaas/kwark.
• Laat de trifle 1 uur in de koelkast opstijven en koud worden.

Serveertips

• Juist voor het opdienen de toplaag bestrooien met kaneelpoeder en eventueel garneren met appelchips (zie bereidingstip 2).

Bereidingstips

1. Men kan de speculaas vervangen door favoriete biscuit, zoals spritz, petit beurre, kattetongen, boudoirs, cookies,…
2. Appelchips: neem een appel, schil deze, verwijder het klokhuisje en schaaf/snij in zeer dunne plakjes, zodat er appelringen ontstaan. Leg de appelringen op een bakplaat (bekleed met bakpapier) en plaats ze in een op 100°C voorverwarmde oven gedurende 60 à 90 minuten of tot de appelringen krokant zijn. Haal voorzichtig uit de oven en laat op een bord afkoelen.

Drankadvies

• /

iNFOeDGE Meer info over “Trifle, De wereldreis van een Engels nagerecht” cultuurgeschiedenis van de Trifle + 90 recepten (Uitgeverij Pels & Kemper)

Ook Interessant

Trifle

Chocolade Trifle

Vanillepudding Met Petit Beurre

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads