Trifle Met Appel En Calvados

“Nagerecht Uit De Engelse Keuken, Maar Op Z’n Belgisch„

trifle-kom43Trifle is een dessert dat bestaat uit drie lagen: één laag koekjes, één laag fruit en één laag pudding (in dit geval platte kaas/kwark/roomkaas). Om het rijkelijker te maken, herhalen we dit nog eens: een laag koekjes, fruit en platte kaas. Wordt geserveerd in een grote glazen schaal of 4 kleine glazen (welke onderaan even breed zijn als bovenaan), zodat de lagen goed zichtbaar zijn.

Nagerecht4 personenKoud

Benodigdheden

  • Speculaas of Hasseltse speculaas – 200 gr (zie tip 1)
  • Calvados
  • Appelen – 4 st (zoete)
  • Griessuiker – 100 gr
  • Citroensap – 2 el
  • Plattekaas/kwark - 500 gr (liefst volle)
  • bloemsuiker – 100 gr
  • Vanillesuiker – 1 à 2 zakjes (10 à 20 gr)
  • Kaneelpoeder

Keukengerei
Officemes
of dunschiller;
Kookpot;
Schuimspaan;
Glazen kom
of kommetjes
(liefst een Trifle-kom)

Bereiding

  • Schil de appelen met een keukenmes of dunschiller.
  • Snij de appelen in twee, verwijder de klokhuisjes en snij verder in blokjes.
  • Verwarm 6 dl water in een kookpot samen met het citroensap, doe er de griesuiker bij en laat de suiker al roerend op een laag vuurtje oplossen.
  • Voeg de appelblokjes toe en laat deze een paar minuten koken in het suikerwater tot de appelen zacht zijn, maar niet uiteen vallen (het moeten herkenbare blokjes blijven, geen moes).
  • Schep ze eruit met een schuimspaan en laat afkoelen op keukenpapier.
  • Het opbouwen van de trifle begint met de speculaas: breek de speculaas in hapklare stukjes en bedek er vervolgens met de helft van de stukjes de bodem van een glazen Trifle-schaal of glaasjes mee.
  • Besprenkel dan de speculaas met een scheutje Calvados (de hoeveelheid naar eigen smaak, maar ze moeten er zeker niet in zwemmen).
  • Leg er daarna de helft van de appeltjes op.
  • Meng de plattekaas/kwark met het bloem- en vanillesuiker (hoeveelheid van beide suikers volgens eigen smaak) door elkaar en verdeel de helft over het fruit.
  • Herhaal de lagen nog eens: speculaas, Calvados, appeltjes en plattekaas/kwark.
  • Laat de trifle 1 uur in de koelkast opstijven en koud worden.

Serveren

  • Juist voor het opdienen de toplaag bestrooien met kaneelpoeder en eventueel garneren met appelchips (zie tip 2).

Tips

  1. Men kan de speculaas vervangen door favoriete biscuit, zoals spritz, petit beurre, kattetongen, boudoirs, cookies,…
  2. Appelchips: neem een appel, schil deze, verwijder het klokhuisje en schaaf/snij in zeer dunne plakjes, zodat er appelringen ontstaan. Leg de appelringen op een bakplaat (bekleed met bakpapier) en plaats ze in een op 100°C voorverwarmde oven gedurende 60 à 90 minuten of tot de appelringen krokant zijn. Haal voorzichtig uit de oven en laat op een bord afkoelen.

Drankadvies

  • /

iNFOeDGE

Meer info over
“Trifle, De wereldreis van een Engels nagerecht”
cultuurgeschiedenis van de Trifle + 90 recepten (Uitgeverij Pels & Kemper)

Ook Interessant

trifle-kom43
Trifle
trifle-kom43
Chocolade Trifle
Soufflé-kom43
Vanillepudding Met Petit Beurre
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads

1 reactie op “Trifle Met Appel En Calvados

  1. zie ook:cultuurgeschiedenis van de Trifle + 90 recepten.

    Titel: Trifle – de wereldreis van
    een Engels nagerecht
    Auteur: Alan Davidson, Helen Saberi
    Vertalers: Margriet Kemper, Augusta Plochg
    Ontwerper: Hansje van Halem
    Illustraties: Teun van den Wittenboer
    Deel uit de reeks de eetlezer
    isbn 978-90-7937-201-0
    prijs: 19,95 euro
    Uitgeverij Pels & Kemper
    ’s-Hertogenbosch 2008
    http://www.pelskemper.nl

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s