Trifle is een dessert dat bestaat uit drie lagen: één laag cake, één laag fruit en één laag pudding. Om het rijkelijker te maken, herhalen we dit nog eens: een laag cake, fruit en pudding. Eindigen doen we met slagroom. Wordt geserveerd in een grote glazen schaal of twee kleine glazen (welke onderaan even breed zijn als bovenaan), zodat de lagen goed zichtbaar zijn.
Dit dessert is zo eenvoudig, maar zooo lekker. Het belangrijkste in de bereiding is wel dat men het klaar maakt met liefde.
| Recept voor | 2 personen | Keuken | Engeland | Bereiding | Koud |
Ingrediënten:
- 200 gr brownies of chocoladecake (zie kooktip 1)
- Baileys Irish Cream of andere likeur op basis van koffie en/of chocolade
- 250 gr favoriet vers fruit, zoals aardbeien, frambozen of bananen, … (zie kooktip 2)
- 2 dl chocoladepudding, zelfgemaakte (zie kooktip 3) of goede kant-en-klare
- 50 gr roomkaas of mascarpone
- 1 dl slagroom, ijskoud
- 1 el bloemsuiker
- stukjes chocolade of chocoladeschaafsels, hagelslag, … om te garneren
Bereidingswijze:
- Het principe van een trifle is laagjes maken:
- Begin met de cake: snij cake in blokjes van +/- 2cm en bedek er de bodem van de schaal of glaasjes mee.
- Besprenkel dan de cake met een flinke scheut Bailey’s.
- Hierop gaat het fruit: vers seizoensfruit (of haar favoriete fruit) in één kleur of verschillende kleuren.
- Maak een chocoladepudding (zie kooktip 3) of gebruik goede kant en klare. Meng de roomkaas eronder en giet over het fruit.
- Herhaal de lagen nog eens: cake, likeur, fruit en chocoladepudding.
- Maak tenslotte een dikke room van de slagroom en suiker (niet volledig stijfslagen): zorg er wel voor dat de slagroom ijskoud is vooralleer op te kloppen, sla dan eerst de room halfstijf, meng de suiker eronder en sla verder stijf.
- Giet deze over de pudding en strijk de laag glad.
- Laat de trifle minimum 1, liefst 8 uur in de koelkast opstijven en koud worden.
Serveertips:
- Juist voor het opdienen de toplaag versieren met stukjes chocolade, chocoladeschaafsels, hagelslag, mokkaboontjes, …
Kooktips:
- Laat de cake een paar dagen oud worden, zonder verpakking, zodat hem iets vaster van struktuur is.
- Men kan natuurlijk ook fruit uit blik (goed uitgelekt) nemen, al dan niet een mengeling.
- Wanneer men de pudding zelf maakt, de pudding tijdens het afkoelen af en toe oproeren of een laagje bloemsuiker over strooien of plastiekfolie overtrekken, zodat er zich geen velletje op vormt.
