Kippensoep (heldere)
Geplaatst door kookrecepten op Di, 15 januari 2008
Wat is er beter dan een heerlijk hete tas kippensoep, wanneer men griep heeft, ziek of verkouden is. Kippensoep heeft een positieve werking op het lichaam en doet al deze ziektesymptomen werkelijk verminderen, hier is zelfs onderzoek naar verricht.
Men hoeft natuurlijk niet ziek te zijn om ervan te kunnen genieten, want kippensoep is echt geweldig lekker, mits men vertrekt van zelfgemaakte kippenbouillon en niet van kippenbouillonblokjes.
| Recept voor | 4 personen | Keuken | België | Bereiding | Warm |
Ingrediënten:
- 1,5 l kippenbouillon
- 1 preiwit, in julienne (fijne reepjes) of brunoise (kleine blokjes – zie kooktip 1 – 2)
- 1 wortel, in juliennes of brunoises
- 1 bleekselderstengel, in juliennes of brunoises
- kippenvlees, in reepjes en gaar (in de bouillon gekookt of gebakken in de pan)
- 50 gr vermicelli (engelenhaar) of rijst
- versgemalen zwarte peper en zeezout
Bereidingswijze:
- Haal de juiste portie zelfgemaakte kippenbouillon uit de diepvriezer (ingeval men ziek is) of maak de kippenbouillon klaar volgens het basisrecept.
- Breng de bouillon aan de kook, voeg de julienne of brunoise-groentjes en vermicelli toe en laat de soep nog ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen of tot de vermicelli gaar is (voor de exacte gaartijd zie gebruiksaanwijzing op het pakje).
- Voeg er nog wat kippenvlees aan toe en laat terug even opkoken.
- Proef en breng de soep indien nodig verder op smaak met peper en zout.
Serveertips:
- Heet opdienen: hier kan geen blikje, brikje -op wat dan ook- kant-en-klaar kippensoep tegenop!
Kooktips:
- Of gebruik kant-en-klaar fijngesneden soepgroenten.
- Men kan ook andere groenten gebruiken, zoals kleine bloemkool- of broccoliroosje, boontjes, erwtjes, knolselder,…
