Appelbollen

Een appelbol is een broodje van brood- of bladerdeeg, waarin een appel verwerkt is, wordt doorgaans warm gegeten en traditioneel geserveerd, al dan niet samen met een worstenbroodje, op “Verloren maandag”.
“Verloren maandag” is een Vlaamse traditie, vooral terug te vinden in de provincie Antwerpen.
Datum en herkomst zijn niet echt helder, er zijn verschillende verhalen. Strikt genomen valt “Verloren maandag” op de eerste maandag na de eerste zondag na Driekoningen (welke op 6 janauri valt): dit wil zeggen als Driekoningen op een maandag, dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag of zaterdag valt, vieren we Verloren Maandag op de eerstvolgende maandag. Maar valt Driekoningen op een zondag, dan wordt de Verloren Maandag pas 8 dagen later gevierd.
Maar de meeste mensen vieren deze dag toch op de eerste maandag na Driekoningen.
Meer informatie over deze Verloren Maandag -> www.tuttel.com en www.s-u.be
Appelbollen kunnen natuurlijk, buiten Verloren Maandag, ook genuttigd worden tijdens de rest van de koude wintermaanden.

Recept voor

4 personen

Keuken

België/Antwerpen

Bereiding

Warm of koud

Ingrediënten:

• 4 lekkere zoete, niet te grote, appelen (zie kooktip 1)
• 4 el griessuiker
• 1 à 2 el kaneelpoeder (optioneel)
• bladerdeeg, kant-en-klaar in plakjes of rol (vers of diepvries)
• 1 ei, losgeklopt

Bereidingswijze:

• Wanneer men diepvriesbladerdeeg gebruikt, deze eerst laten ontdooien volgens gebruiksaanwijzingen.
• Rol het deeg eventueel lichtjes uit met een deegrol, zodat men er vierkantjes van +/- 15 a 18 cm kan uit snijden: de grootte van de vierkantjes hangt af van de grootte van de appel.
• Schil de appelen en verwijder de klokhuizen met een appelboortje.
• Plaats een appel in het midden van een plakje bladerdeeg.
• Vul de holte (daar waar het klokhuisje heeft gezeten) met suiker (suiker eventueel op smaak brengen met kaneel).
• Bevochtig de naden van het plakje deeg lichtjes met water.
• Vouw de vier hoeken naar elkaar toe boven de appel en druk de hoeken en naden op elkaar, zodat de appel volledig is ingepakt met het deeg.
• Bestrijk het deeg met het losgeklopt ei.
• Verwerk de andere appelen op dezelfde manier.
• Plaats de appelbollen op een beboterde bakplaat, ovenschaal of wegwerp aluminiumbakje.
• Bak de bollen in een op 200°C voorverwarmde oven in 20 à 25 minuten goudbruin.

Serveertips:

• Serveer de appelbollen warm of lauw eventueel bestrooid met bloemsuiker en een heerlijk kopje koffie of thee.
• Ook lekker met een dotje slagroom of lepel er vanillesaus over.

Kooktips:

• Volgens eigen keuze, maar geen moesappel (bv, Jonagold, jonagored, braeburn, elstar, Granny Smith, …).