Caipirinha – Gewoonweg Lekker!

“Mas Que Nada, Sai Da Minha Frente, Eu Quero Passar …„

tumbler-glas43Caipirinha is een populair Braziliaanse drankje dat bestaat uit limoen, rietsuiker, Cachaça (een Braziliaanse rum) en ijs: gewoonweg heerlijk! De caipirinha wordt geserveerd in lage, brede glazen, omdat hier makkelijker in te mixen valt. Er worden één of twee korte rietjes toegevoegd. Doordat de Caipirinha zo bekend is, konden natuurlijk ook de variaties niet uitblijven (zie Variaties).
De naam Caipirinha is het verkleinwoord afgeleid van het in Brazilië gebruikte woord Caipira. Dit is een  Braziliaanse/Portugese neerbuigende term die gebruikt wordt om ongeschoolde (soms naïeve of zelfs domme) plattelandsbewoners aan te duiden en iemand die het Portugees niet machtig is. Het wordt ook gebruikt als naam voor een groep van Portugese accenten in de staten São Paulo en aangrenzende gebieden. Mogelijk werden hier de eerste Caipirinha’s gemaakt.

KlassiekCocktail1 persoonBraziliëKoud

Benodigdheden

  • Cachaça rum – 5 cl (zie tip 1)
  • Limoen – 1  st (zie tip 2)
  • Rietsuiker – 2 tl (witte, of suikersiroop – zie tip 3)
  • Crushed ijs

Keukengerei
Groentenborstel;
Groentemes;
Whiskyglas (tumbler) of
ander laag glas;
Muddler;
Roerstaaf

Bereiding

  • De limoen grondig wassen en ze met de handpalm op tafel heen en weer rollen om de sappen los te maken.
  • Snij de limoen in acht partjes (of op een manier dat men zelf wilt, bv schijfjes), snij zoveel mogelijk op de snijvlakken het harde witte vlies weg en verwijder zoveel mogelijk pitjes (deze beide zorgen anders voor een bitter smaak).
  • Doe al de partjes limoen met schil in een breed laag glas, zoals een whiskyglas.
  • Strooi er rietsuiker naar smaak over (hou je van zoet of niet, bepaalt de hoeveelheid).
  • Stamp de limoenpartjes met een muddler aan (zie tip 4), zodat het sap uit de limoen vrijkomt en zich mengt met de suiker. Niet te hard stampen, want de binnenkant van de groene schil (het wit vliesje) kan een bittere smaak vrijgeven.
  • Vul het glas verder tot aan de rand met verbrijzelt of geraspt ijs (niet te fijn ijs gebruiken).
  • Overgiet het ijs met de cachaça en roer de cocktail goed om met een roerstaaf.

Serveren

  • Eventueel de rand van het glas garneren met een limoenschijfje.
  • Serveer met twee kleine rietjes en men heeft DE perfecte Caipirinha (zie Variaties).

Tips

  1. Cachaça (of Braziliaanse rum) is een sterk alcoholische drank die van suikerriet wordt gemaakt. Er zijn verschillende soorten Cachaça, de één al wat beter dan de andere. Één van de betere is de ‘Cachaça 61‘ (40% alcoholgehalte): Cachaça 61, een distillaat gemaakt van kwaliteitssuikerriet, wordt geproduceerd sinds 1961 en vindt zijn oorsprong in Brazilië.
  2. Men kan het ook met een citroen of sinaasappel maken, maar de voorkeur gaat naar limoen.
  3. Of fijn griessuiker (iets fijner dan gewone kristalsuiker, smelt in koude bereidingen). Zolang het maar geen bruine suiker is, want dit geeft de cocktail een onsmakelijke kleur.
  4. Een muddler (in Brazilië noemt men dit ‘bastonete’ of ‘pilão’) is een stamper die gebruikt wordt om ingrediënten in een glas mee te kneuzen. Heeft men geen muddler, gebruik dan een stamper van een vijzel of houten lepel.

Variaties

Doordat de Caipirinha zo bekend is, konden variaties niet uitblijven!
Caipiroska of Caipivodka
vervang cachaça door wodka op deze cocktail bestaan ook nog vele variaties, zoals
Caipiroska Negra, Black Caipiroshka of Caipiblack
gebruik zwarte wodka (Black Vodka)
Caipirissima
vervang cachaça door rum
Caipirão
vervang cachaça door Licor Beirão (Portugese variant)
Caipiritaly
vervang cachaça door Campari
Sakerinha
vervang cachaça door sake
Caipivinho Branco
vervang cachaça door witte wijn
Caipivinho Tinto
vervang cachaça door rode wijn
Caipifruta
bij deze cocktail wordt de cachaça niet vervangen, maar de limoen en dit door vers fruit. Meest populaire fruit zijn: kiwi, aardbeien, ananas, passievruchten, druiven, mango, …
Caipisakê of Sakeirinha
de cachaça wordt vervangen door sake en wordt meestal gemaakt met aardbeien.
en nog veel, veel meer variaties …

Music

Mas Que Nada
by Sergio Mendes + Brasil 66
Mas Que Nada
by Sergio Mendes feat. The Black Eyed Peas
Magdalenha
by Sergio Mendes
Funky Bahia
by Sergio Mendes, will.i.am, Siedah Garrett

iNFOeDGE

Meer info over
Caipira: Wiki/EN of Wiki/Portugees

Ook Interessant

viva_cuba_libre43
Cuba Libre
limoen43
Margarita
sour43
Sour Cocktails
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads

3 reacties op “Caipirinha – Gewoonweg Lekker!

  1. Het Feit is, een kwestie van smaak! niet aan te twijfelen,
    voor mijn smaak blijf deze de beste recept, met de “61″
    trouwens heb ik caipirinha leren drinken, HEERLIJK!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s