Caffè Italiano – Italian Coffee

“Koffie Op Smaak Gebracht Met Amaretto„

coffee-glas43Amaretto is een Italiaanse likeur (28% alcohol) dat wordt gemaakt met behulp van amandel-, abrikoos- of perzikpitten of een mengeling. Met kruiden wordt de smaak van de likeur verder verfijnd. Eén van de populairste merken is Disaronno Originale, te herkennen aan zijn karakteristieke vierkante vorm en dop van de fles.
Het gerucht gaat dat in 1525 de kunstenaar Bernardino Luini, één van Leonardo da Vinci’s leerlingen, de opdracht kreeg van de kerk Santa Maria delle Grazie te Saronno, Milaan om een fresco van Madonna te schilderen. Hij vroeg in Saronno aan een jonge vrouwelijke herbergier om als madonna te poseren, daar hij betoverd werd door haar schoonheid. Hij werd er verliefd op en had er dan ook een romantische affaire mee. Daar de jonge vrouw weinig financiële middelen had, zou zij volgens de legende wat pitten in brandewijn hebben gedrenkt en de resulterende likeur gaf ze aan haar minnaar als blijk van liefde (deze mooie legende is uitgebracht in een roman: De madonna van Saronno).

KlassiekSpecial Coffee1 persoonItaliëKoud

Benodigdheden

  • Espresso – 1,5 dl (sterke koffie)
  • Amaretto – 5 cl
  • Slagroom – 5 cl (half opgeklopt – zie tip 1)

Keukengerei
Steelpannetje;
Hittebestendig glas,
tas of mok;
Eetlepel

Bereiding

  • Warm de Amaretto op in en pannetje.
  • Vul een tas op met de sterke koffie en de opgewarmde likeur (zie Variaties).
  • Giet voorzichtig met de bolle kant van een lepel de room bovenop de koffie (de room moet dus bovenop de koffie blijven liggen. Niet roeren!).

Serveren

  • Strooi eventueel wat cacaopoeder over de room en serveer.

Tips

  1. Men kan de room vervangen door opgeklopte volle melk (melk tot schuim opkloppen).

Variaties

Alcoholvrije versie
Wilt men een niet-alcoholische versie, vervang dan de likeur door amandelextract.

iNFOeDGE

Meer info over
Bernardino Luini (Wiki/EN)
Santa Maria delle Grazie (Stadsverkenner/NL)
Santa Maria delle Grazie (virtuele tour in de kerk)

Ook Interessant

spanje43
Café Español
engeland43
English Coffee
duitsland43
German Coffee
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s