Cream Cheese Frosting – Roomkaasglazuur

“Poedersuiker En Roomkaas„

dessert-sauzen43Dient als afdeklaag en/of versiering bij koekjes, cake, taart, gebak,… wat natuurlijk ook de smaak beïnvloed.
Het glazuur in dit recept wordt gemaakt met poedersuiker en roomkaas, maar het kan ook met poedersuiker en water (suikerglazuur of waterglazuur), poedersuiker en eiwit (heeft ook de naam ‘suikerlijm, eiwitglazuur of royal icing‘), en poedersuiker en roomboter (boterglazuur).

KlassiekSauzenKoud

Benodigdheden

  • Bloemsuiker – 250 gr
  • Roomkaas – 150 gr (zoals Philadelphia)
  • Roomboter -  75 gr (ongezouten, op kamertemperatuur – zie tip 1)
  • Likeur of extract naar keuze – 1 tl (rum, kirsch, amaretto, vanille,…)

Keukengerei
Bolzeef;
Mengkom;
Garde of keukenrobot

Bereiding

  • Zeef de bloemsuiker.
  • Meng de zachte roomkaas en de boter met een garde of keukenrobot onder elkaar.
  • Voeg geleidelijk de bloemsuiker en de likeur of extract toe en roer het geheel op tot men een gladde massa bekomt (zie tip 2 en 3).

Serveren

  • Enkel verwerken op afgekoelde koekjes, cake, taarten of gebakjes, daar anders het glazuur ervan loopt.

Tips

  1. De boter is optioneel en kan weggelaten worden of vervangen door 1 à 2 el water. Het maakt het geheel alleen maar romiger, lekkerder en perfecter bij gebruik van boter.
  2. Om te zien of het glazuur stijf genoeg is, neem een vork trek er lijntjes in. Na enkele seconden moeten de lijntjes verdwijnen en het glazuur moet terug even worden:
    • Indien de lijntjes te vlug weggaan, voeg er dan een weinig suiker bij.
    • Indien ze te lang blijven, voeg er een weinig water/likeur bij.
  3. Het glazuur kan men kleuren met:
    • Gesmolten chocolade: 1 reep toevoegen per 100gr suiker en in plaats van water room onder mengen.
    • Cacao: 1 tl toevoegen per 100gr suiker.

Ook Interessant

dessert-sauzen43
Eiwitglazuur
Bloemsuiker_poedersuiker43
Waterglazuur
Eieren1-43
Banketbakkers room
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s