“Hemels Gerecht Dat Warm Of Koud Geserveerd Kan Worden„
Crumble is een gerecht van Engelse oorsprong die zowel in zoete als in hartige versies kunnen gemaakt worden, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoewel de zoete versie veel vaker voorkomt. Een zoete Crumble bestaat meestal uit een vulling van gestoofd fruit bestrooid met een kruimelig mengsel van vet (meestal boter), bloem en suiker.
De appel crumble, die hier wordt voorgesteld, is hemels: heeft een zalige appeltaart geur en is overheerlijk met een kopje koffie of een tasje thee. En daarenboven snel en gemakkelijk te bereiden. Men kan een zoete crumble met andere soorten vers fruit maken, alleen moet je rekening houden met het volgende: een crumble maken met zacht fruit (zoals aardbeien, frambozen, rode en zwarte bessen,…) doet men, zonder het fruit te behandelen, rechtstreeks in een ingevette ovenschotel. Daarentegen hardere soorten fruit (zoals appels, peren, perziken, rabarber, ananas, pruimen,…) gaat men eerst voorstoven/karameliseren.
|
Benodigdheden
|
Keukengerei |
|
Bereidingswijze
- CRUMBLE
- Meng in een kom de bloem (zie bereidingstip 1), griessuiker en eventueel het amandelpoeder en/of vanillesuiker (hoeft niet, is naar eigen voorkeur). Kneed de boterklontjes met de vingertoppen door de bloemmengeling tot men een kruimelige structuur heeft (soort broodkruimels als het ware): dit mengen moet snel gebeuren, want de boter mag niet smelten en daarom is het belangrijk dat deze koud is.
- VULLING
- Schil de appels, verwijder de klokhuisjes met een appelboor en snij in stukjes (men kan de stukjes eventueel met wat citroensap bedruppel of wat water overgieten tegen het verkleuren).
- Verhit een klont boter in een pan samen met de suiker (zie bereidingstip 2) en de appelstukjes. Laat het geheel een 5 minuten stoven (karamelliseren) onder regelmatig roeren.
- Doe er de rozijnen (zie bereidingstip 3) en kaneel bij en meng even om.
- AFWERKING
- Schep de appelmengeling over in één grote of vier kleine ingevette ronde ovenschalen. Strooi er het kruimelmengsel over (een laagje van +/-2 cm) en druk het zeer lichtjes aan.
- Bak 25 à 30 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven of tot de kruimels mooi goudbruin zijn.
Serveertips
- Serveer warm, lauwwarm of koud, eventueel overgoten met vanillesaus, vanillepudding (vla) of een bolletje vanilleijs (of naar eigen smaak), en een toefje slagroom.
Bereidingstips
- De verhouding bloem/suiker/boter kan men min of meer zelf bepalen, sommigen houden het op drie maal dezelfde hoeveelheid.
- Suiker naar eigen smaak, zoals cassonade graeffe (in de volksmond ook wel kinnekessuiker genoemd), licht of donker bruine kandijsuiker, griessuiker,… Persoonlijk hou ik van cassonade graeffe-smaak.
- Eventueel nog wat gehakte nootjes toevoegen, zoals amandelen, pistache-, hazel- of walnoten. Men kan de nootjes fijn of grof gehakt onder het fruit of gemalen onder het deeg mengen.
Drankadvies
- /
|
Menutips Rabarber crumble |
iNFOeDGE Meer info over |
Ook Interessant
 Trifle Met Appel En Calvados |
 Appelbol |
 Appels Uit De Oven |
 |
Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).
KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”
