Spaghetti Royal – Koninklijk | K O O K R E C E P T E N

“Koninklijke Spaghetti„

De meeste mensen eten deze Italiaanse koninklijke spaghetti met champignonroomsaus als hoofdgerecht, maar kan ook genuttigd worden als lunch.

Hoofdgerecht │ 4 personen │ Warm

Benodigdheden

Spaghetti – 500 gr
Champignons – 500 gr (in plakjes)
Room – 4 dl
Runderbouillon – 2 dl
Spekblokjes – 400 gr (licht gezouten)
Ham – 100 gr (gekookte of gerookte, zoals Parma of Ganda)
Boter
Citroensap
Parmezaan (versgeraspt, optioneel)
Zwarte peper (versgemalen)
Zeezout

Keukengerei
Koksmes;
Bakpan
Snijplank (bruin);
Mengkom;
Keukenpapier;
Garde;
Kookpot;
Vergiet

Bereidingswijze

Ham in kleine stukjes snijden (al dan niet gedroogd in de oven).
Champignonplakjes (zie bereidingstip 1) besprenkelen met citroensap, ze in een pan met wat boter aanbakken en daarna in een kom scheppen.
Spekblokjes in dezelfde pan krokant bakken, ze uit de pan scheppen en laten uitlekken op keukenpapier.
Bakvet weggieten en de pan blussen met de bouillon (zie bereidingstip 2) en aanbaksel losroeren.
Room, hamstukjes, gebakken champignons en uitgelekte spekblokjes toevoegen, goed mengen en het geheel verder laten sudderen tot gewenste sausdikte of indikken met sausbinder.
Op smaak brengen met peper en zout (opgepast met het zout).
Pasta (zie bereidingstip 3) beetgaar koken in ruim licht gezouten water en afgieten in een vergiet.
Spaghetti bij de saus doen en alles onder elkaar mengen.

Serveertips

Verdeel over de borden en bestrooi eventueel met Parmezaan (zie menutips).

Bereidingstips

Men kan ook (verse of diepvries) doperwten nemen of een mengeling van de champignons en erwten.
In plaats van bouillon kan men het ook blussen met witte wijn (of een mix van bouillon en wijn), tot de helft laten inkoken en dan verder afwerken met de room, ham, enz …
Het wordt nog koninklijker als je het met Knorr-Royal Spaghetti kunt maken, maar dat zal iets moeilijker zijn om deze te vinden.

Drankadvies

Menutips

Spaghetti Royal met kip
en kippenbouillon (in plaats van spek en runderbouillon)
Spaghetti Royal Veggie
met quorn of tofu en groentebouillon, spek en ham weglaten
Spaghetti Royal Veggie #2
met linzen en groentebouillon, spek en ham weglaten