Sloppy Joe – Een Soort Croque Bolognese

“Sloppy Wilt Zoveel Zeggen Als Slonzig, Rommelig„

hamburger_broodjes43Dit is een heerlijk broodje hambugergehakt met barbecuesaus. De vleessaus, die in dit gerecht wordt gebruikt, heeft veel weg van bolognesesaus en samen met het broodje zou je het kunnen vergelijken met een ‘croque-bolognese’, maar dan op z’n Amerikaans. Als je wilt weten vanwaar de naam ‘Sloppy’ komt, moet je dit broodje (beter gezegd zooitje) maar eens proberen netjes te eten, zonder te morsen. Sloppy wilt dan ook zoveel zeggen als slonzig, rommelig. Maar ja, de bekende smos is niet veel beter om dit zonder te smossen/morsen op te kunnen eten. Het is en blijft een zalig broodje met vleessaus. En je maakt dit zo vettig of gezond als je zelf wilt.
In Amerika, meer bepaald in Key West (het meest zuidelijke van de eilanden die bij de punt van Florida liggen) is er een bar die de naam ‘Sloppy Joe‘ draagt. Het was de stamkroeg van Ernest Hemmingway, DE bekende Amerikaanse schrijver. Ten tijde van de drooglegging vond hij hier zijn inspiratie, daar in Key West men geen alcoholverbod kende en hij wel een drankje luste. Het broodje is hier niet ontstaan en wie het uitgevonden heeft is nog maar een vraagteken.

KlassiekLunch4 personenUSAWarm

Benodigdheden

  • Ui – 1 st (gesnipperd)
  • Paprika, groene – 1 st (in blokjes)
  • Salami – 100 gr (grofgehakt)
  • Rundergehakt – 500 gr
  • Ronde broodjes – 4 st (zie tip 1)
  • Gemengde sla
  • Tomaat (in plakjes of partjes)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout
  • Barbecuesaus – 2,5 dl

Keukengerei
Bakpan;
Roerlepel;
Broodmes;
Snijplank (wit);
Opscheplepel

Bereiding

  • Maak de barbecuesaus klaar volgens recept. De saus niet te vloeibaar maken.
  • Verhit wat olie in een pan en fruit er de ui en paprika glazig in.
  • Voeg het gehakt (zie Variaties) toe en bak deze rul.
  • De salami toevoegen en bak het geheel nog even verder.
  • Voeg er de barbecuesaus onder en roer goed om. Laat alles 15 minuten sudderen.
  • Dik de saus eventueel in met een sausbinder of rouxkorrels en breng verder op smaak met peper en zout.
  • Snij de broodjes open en rooster de snijvlakken onder een hete grill even bruin.
  • Leg de onderste helften van de broodjes op borden.
  • Leg op elk broodje wat gemengde sla en schep er gehaktsaus op.
  • Garneer met een schijfje tomaat en leg er de bovenste helft weer op.

Serveren

  • Men kan er gefrituurde aardappelpartjes of frietjes bijgeven, alsook een aardappelsalade.

Tips

  1. Ronde broodjes, zoals Kaizerbroodjes, hamburgerbroodjes, ¼ van een Turks brood, Italiaanse bollen, …

Drankadvies

  • /

Variaties

Sloppy Tom
vervang het rundergehakt door kippengehakt

iNFOeDGE

Meer info over
Sloppy Joe (Wiki/EN)
Sloppy Joe’s Bar (Officiële site Sloppy Joe/EN)
Ernest Hemmingway (Wiki/EN)

Ook Interessant

eieren-43
Scrambled Eggs & Bacon With Hash Browns
tonijn-in-blik43
Tuna Melt
streaky_bacon43
BLT Sandwich
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s