Barbecuesaus – Ook Wel Afgekort Als BBQ-saus

“De Perfecte Aanvulling Voor Elke Barbecue„

barbecue-43Barbecuesaus is, zoals de naam al impliceert, gecreëerd als bijgerecht voor bij de barbecue. Hoewel het op alle voedingsmiddelen kan toegepast worden, wordt het meestal op vlees gebruikt voor, tijdens en/of na het barbecueën, grillen of bakken. Traditioneel is het een geliefde saus voor ribbetjes (van varkens- of rundvlees) en kip. De ingrediënten van de saus kunnen variëren, maar de basis bestaat meestal uit tomatenpuree, azijn, suiker, mosterd en specerijen. De variaties in de saus zijn vaak te wijten aan regionale tradities. De consistentie van de saus kan ook variëren van waterige (dun en vloeibaar) tot zeer dik (dik en plakkerig).
Barbecue zonder barbecuesaus, neeeeee toch!

KlassiekSauzen4 personenWarmZomer

Benodigdheden

  • Gezeefde tomaten – 2,5 dl (uit brik)
  • Dijon mosterd – ½ el (of mosterdpoeder)
  • Worcestershiresaus – 1 el
  • Olijfolie – 1 el
  • Ui – 1 kleine (fijngesnipperd)
  • Kandijsuiker, bruine – 1 el
  • Sambal oelek – 1 tl (zie tip 1)
  • (balsamico)Azijn of citroensap – 1 à 2 el
  • Tomatenketchup – ½ dl
  • Knoflook – 1 teentje (fijngehakt)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Bak- of steelpan;
Roerlepel

Bereiding

  • Verhit voor de saus de olie in een pan en laat de gesnipperde ui en de knoflook glazig fruiten.
  • Voeg de suiker, de sambal (of andere pikante saus), de gezeefde tomaten, de Worcestersaus , ketchup, mosterd, het azijn of citroensap en wat zout en peper toe en roer het geheel om.
  • Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes koken of tot de saus de gewenste dikte heeft.
  • Proef en breng desgewenst verder op smaak.
  • Laat afkoelen.

Serveren

  • Lekker bij gewone gerechten, maar zeker bij de barbecue.

Tips

  1. Of tabasco, chilipoeder, chilisaus, zolang het maar pikant is.

Variaties

Gehaktballetjes met barbecuesaus
Sloppy Joe (met barbecuesaus)
Scampi met barbecuesaus
Kip met barbecuesaus
Ribbetjes met barbecuesaus
Gegrilde (barbecue)worstjes met barbecuesaus, gemengde sla en gegrild stokbrood
Hamburger met barbecuesaus, komkommersalade en frietjes
Gegrilde worstjes met barbecuesaus, gemengde salade en gebakken aardappeltjes

iNFOeDGE

Meer info over
Barbecue sauce (Wiki/EN)

Ook Interessant

Paprika43
Paprikasaus
Aceto-Balsamico43
Wildsaus #1
Herbes_de_Provence43
Provençaalse Saus
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s