Gekookte Eieren - Iedereen Kan Koken, Zelfs Een Ei

“Kookrecepten Voor Iedereen, Want Iedereen Kan Koken!„

Om het beste resultaat te bekomen vertrek men steeds van verse eieren. Neem ook liefst een scharrelei in plaats van een ei van een batterijkip: de structuur van een scharrelei is veel steviger.

Klassiek │ Bijgerecht │ 4 personen │ België │ Warm of Koud
Benodigdheden Eieren – 4 st (kraakvers, liefst scharrel- of vrije uitloopeieren, al dan niet bio) Zeezout	Keukengerei Kookpot; Speld, naald of cocktailprikker; Eet-, opschep- of pastalepel

Bereidingswijze

• Breng in een ruime kookpot voldoende water (de eieren moeten volledig onder staan) met wat zout aan de kook.
• Prik, met een speld of een prikker, een gaatje in de bolle kant van de eieren (zie bereidingstip 1), dit om barsten tijdens het koken te voorkomen.
• Leg, zodra het water kookt, voorzichtig met een lepel de eieren erin. Breng het water weer aan de kook.
• Vanaf het moment dat het water weer begint te koken, begint de kooktijd van de eieren te lopen (zie bereidingstip 2 en 3).

Kooktijden

• 02 à 03 minuten: -> Heel zacht gekookt (het eiwit is nog wat lopend)
• 04 à 05 minuten: -> Zacht gekookt
• 06 à 07 minuten: -> Half zacht gekookt (of is het half hard gekookt)
• 08 à 10 minuten: -> Hard gekookt

• Neem de eieren na het koken uit het kookwater en laat ze schrikken onder de stromend koud water. Door het schrikken wordt het kookproces onmiddellijk stopgezet en voorkom je een zwart randje rond het eigeel.

Serveertips

• Serveer het gekookt ei warm of koud.

Bereidingstips

1. Neem de eieren voor gebruik een half uur voor het koken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen: dit om barsten te voorkomen.
2. Draai de eieren na 2 minuut koken om: op deze manier blijft het eigeel beter in het midden zitten.
3. Eieren kunnen besmet zijn met salmonella, maar de kans is klein dat je een besmet ei treft. Wil je er zeker van zijn dat eventuele bacteriën gedood zijn, gebruik dan eieren die gaar zijn, zoals een hardgekookt ei.

iNFOeDGE Meer info over Scharreleieren (Wiki/NL)

Ook Interessant

Gepocheerde Eieren

Filet Américain

Steak Tartaar

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads