Köttbullar – Zweedse Gehaktballetjes

“Maak Zelf Deze Gehaktballetjes, Specialiteit In De Zweedse Ikea-winkels„

Allroundkrydda43Köttbullar (letterlijk: vleesballen) zijn Zweedse gehaktballetjes met een typische smaak. Deze kleine gehaktballetjes zijn misschien wel het meest Zweeds van alle Zweedse gerechten. De Zweden eten ze vaak als snack, in combinatie met aardappelpuree en een schep Lingonsylt (Zweedse vossenbessensaus), bij de borrel, als broodbeleg, enz … Ook is het een typisch gerecht voor Kerstmis.
De gehaktballetjes danken hun aparte smaak aan de kruidenmix ‘Allroundkrydda’, dat in veel gerechten wordt gebruikt in Zweden.

KlassiekHoofdgerecht4 personenZwedenWarm

Benodigdheden

  • Rundergehakt – 500 gr (zie tip 1)
  • Paneermeel – 4 el (of broodkruim)
  • Aardappel – 1 grote (gekookt en fijngeprakt)
  • Ei – 1 st (losgeklopt)
  • Ui – 1 st (gesnipperd)
  • Runderbouillon – 2 dl
  • Room – 2 dl
  • Peterselie – 2 el (verse, fijngehakt)
  • Bakboter
  • Olijfolie
  • Allroundkrydda (zie tip 2)
  • Zwarte peper (versgemalen)
  • Zeezout

Keukengerei
Bakpan;
Mengkom;
Schaal of kom;
Plasticfolie;
Aluminiumfolie;
Garde

Bereiding

  • Smelt in een pan wat boter en fruit hierin de ui glazig.
  • Doe in een grote kom de gefruite uien, geprakte aardappel, broodkruimels of paneermeel, gehakt, ½ dl room, ei, peterselie, 1 tl allroundkrydda (of naar eigen smaak), peper en zout (oppassen met de laatste twee, want dat zit al in allroundkrydda).
  • Meng dit alles door elkaar, totdat alle ingrediënten goed vermengd zijn.
  • Vorm er kleine balletjes van, in de palm van de handen, ter grootte van een pingpongballetje/2½ cm (maak de handen af en toe nat, dan blijft het gehakt niet of toch minder aan de handpalmen plakken).
  • Leg de balletjes op een schaal of in een kom, bedek ze met plasticfolie en zet ze voor 1 à 2 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Verhit wat boter en olijfolie in een pan. Bak hierin de balletjes aan alle kanten mooi bruin, door voortdurend de pan te schudden (bak de balletjes steeds in kleine porties).
  • In ongeveer 10 à 15 minuten zijn de balletjes bruin en gaar.
  • Neem de balletjes uit de pan en hou ze warm onder aluminiumfolie.
  • Giet het bakvet weg, blus met de bouillon en roer het aanbaksel los.
  • Voeg de room (zie tip 3) toe en laat de saus op een zacht vuurtje indikken tot de gewenste dikte (eventueel binden met een sausbinder).

Serveren

Tips

  1. Men kan ook een mengeling van runds-, kalfs- en varkensgehakt nemen.
  2. Allroundkrydda (soms te vinden in een IKEA-winkel) is een kruidenmengsel van zeezout, zwarte peper, paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, piment (ook bekend onder de naam Jamaica-peper of Allspice) en korianderpoeder. Wanneer u allroundkrydda niet hebt of vindt, kunt u natuurlijk gewoon deze kruiden (één deel van elk) erbij doen. Of gebruik gewoon zeezout, zwarte peper en piment (Allspice). Vind je geen piment, maak het dan zelf door 2 deel gemalen kaneel, 1 deel gemalen kruidnagel en 1 deel gemalen nootmuskaat te mengen (voorbeeld ½ tl, ¼ tl en ¼ tl).
  3. De room kan vervangen of aangevuld worden door runderbouillon of bier (blond of bruin tafelbier).

Variaties

Zweedse gehaktballetjes met veenbessensaus en aardappelpuree of gekookte aardappelen
Zweedse gehaktballetjes met aardappelen, rode kool en appelmoes
Zweedse gehaktballetjes met pasta

Ook Interessant

chili-pepers43
Albóndigas
Pruimtomaten43
Spaghetti & Meatballs
witloof43
Witloof Met Gehaktballen
white_background43 white_background43

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOELCopyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads

One thought on “Köttbullar – Zweedse Gehaktballetjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s