Veenbessensaus - Enorm Populair, Zeker Tijdens De Kerstperiode

“Uitbundig Klassiek, Simpel Eenvoudig En Overheerlijk Lekker„

Veenbessen zijn lichtrood tot donkerrood van kleur en hebben een ovale vorm. Er zijn Europese en Amerikaanse veenbessen (cranberry’s), ze vertonen lichte verschillen op het gebied van smaak en kleur. Veenbessen zijn enorm populair tijdens de kerstperiode en de warenhuizen liggen dan ook vol met de met veenbessen gevulde plastieken zakjes. Ze worden vaak gekookt gegeten in combinatie met kalkoen, wild en andere warme vruchten. Door hun bitter-zure smaak, worden ze bijna altijd gekookt met toevoeging van wat suiker. Zorg ervoor dat je het deksel op de kookpot zet tijdens het koken van de bessen, want ze spatten open.

Klassiek │ Bijgerecht │ 4 personen │ Warm of Koud
Benodigdheden Veenbessen, vossenbessen of cranberry’s – 350 gr Water – 2,5 dl Kristalsuiker – 200 gr Roomboter (ongezouten, ijskoud – optioneel)	Keukengerei Vergiet; Steelpannetje; Staafmixer; Bolzeef; Spatel

Bereidingswijze

• Was de veenbessen (zie bereidingstip 1) en laat uitlekken in een vergiet.
• Breng het water (of sap – zie bereidingstip 2) met de suiker aan de kook in een pannetje.
• Als de suiker volledig is opgelost, voegt men er de bessen bij.
• Laat het geheel op een zacht vuurtje koken tot de bessen zijn opengesprongen, circa 10 minuten.
• Voor een dikke compote 2,5 dl water toevoegen, de bessen tot moes laten koken en het dan nog verder laten inkoken tot gewenste dikte (± 15 minuten).
• Pureer de saus met een staafmixer, haal door een zeef met een spatel en voeg er eventueel wat ijskoude roomboter bij.
• Serveer warm of laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Serveertips

• Lekker bij wild, gevogelte, vlees of pannenkoeken.

Bereidingstips

1. Men kan verse veenbessen enkele weken in hun oorspronkelijke verpakking bewaren in de koelkast, maar zijn ook zeer geschikt om in te vriezen.
2. Men kan het water eventueel vervangen door sinaasappelsap

Menutips Kalkoengebraad met veenbessensaus en aardappelschijfjes Steak met peertjes gevuld met veenbessensaus en aardappelpuree Parelhoen met veenbessensaus en pastinaakstoemp Everzwijn met veenbessensaus en frietjes Wildpate met koude veenbessensaus Zweedse gehaktballetjes met veenbessensaus en aardappelpuree Hertenbiefstuk met veenbessensaus, rauwkostsalade en kroketten Struisvogelfilet met veenbessensaus, gestoofd witloof en gebakken aardappelen Gebakken eendenborstfilet met sinaasappel-veenbessensaus en rijst

Ook Interessant

Cranberrysaus

Provençaalse Saus

Rode Wijnsaus

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads