Vodka Cream Pasta - Penne Met Vodkaroomsaus

“Het Meest Romantische Gerecht„

Wordt ook wel “You Won’t Be Single For Long” Vodka Cream Pasta genoemd.
Penne met een vodka-tomatenroomsaus.
Dit recept is voor één koppel!

Hoofdgerecht │ 2 personen │ USA │ Warm

Benodigdheden Olijfolie – ½ el Roomboter – ½ el Knoflook – 1 teentje (fijngehakt) Sjalotje – 1 st (fijngesnipperd) Vodka – ½ à 1 dl (hoeveelheid naar voorkeur) Groentebouillon – 1 dl Gepelde pruimtomaten – 400 gr (uit blik) Tomaten – 2 st (verse, rijp, gepeld, ontpit en in kleine blokjes) Slagroom – ½ dl Korte pasta – 250 gr (zoals penne rigate) Basilicum – 10 blaadjes (verse, fijngescheurd) Sausbinder (optioneel) Zwarte peper (versgemalen) Zeezout Stokbrood (in sneetjes) Parmezaanse kaas – 50 gr (versgeraspte)

Keukengerei Bakpan; Roerlepel; Kookpot; Vergiet

Bereidingswijze

• Verwarm een pan op gematigde hitte. Voeg olie toe, boter, knoflook, en sjalotten. Fruit de sjalotten zachtjes 3 tot 5 minuten om hun zoetheid te ontwikkelen.
• Wodka toevoegen en twee/derde laten inkoken (we willen de smaak en niet de alcohol), dit zal 3 à 5 minuten vergen.
• Voeg de bouillon (zie bereidingstip 1) en tomaten toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout (zie bereidingstip 2 en 3).
• Breng saus aan de kook, verminder het vuur en laat, zonder deksel, een half uurtje sudderen op een zacht vuurtje.
• Kook ondertussen de pasta ‘al dente’ in ruim licht gezouten water.
• Bindt de saus eventueel in tot gewenste sausdikte.
• Roer de room en de tomatenstukjes door de saus: verwijder de pan van het vuur, wanneer de saus terug kookt.
• Laat de pasta uitlekken in een vergiet en giet de hete pasta in de saus, samen met 8 gescheurde blaadjes basilicum.

Serveertips

• Verdeel de pasta met saus over twee borden,  bestrooi met wat geraspte Parmezaan en eindig met de resterende basilicum.
• Serveer met krokant gebakken stokbrood.

Bereidingstips

1. Men kan hier gerust gebakken kippenreepjes onder mengen, gebruik in dat geval kippenbouillon in plaats van groentebouillon.
2. Wil je het wat pittiger, voeg er dan wat chilipoeder of rode pepervlokken aan toe.
3. Wil je er wat beet in, voeg er dan nog wat krokant gebakken pancettastukjes bij (is dan wel geen vegetarisch gerecht meer natuurlijk).

Drankadvies

• Vodka misschien, maar met mate!

Menutips Vodka Cream Pasta met pancetta (Pancetta in een bakpan krokant bakken, in stukjes breken en mee met de saus laten sudderen) Vodka Cream Pasta met kip (Kippenreepjes in een bakpan bruinbakken aan alle kanten en mee met de saus laten sudderen) Vodka Cream Pasta met scampi’s (Scampi’s op het laatste moment afbakken in een bakpan en onder de afgewerkte saus mengen) Vodka Cream Pasta met champignons (Champignon’s in plakjes snijden, afbakken in een bakpan en onder de afgewerkte saus mengen.Men kan dit ook met toevoeging van kip of scampi’s)

Ook Interessant

Pasta Aglio, Olio E Peperoncino

Spaghetti Carbonara

Pasta Ai Funghi

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads