Scampi's In Looksaus - Overheerlijk gerecht

“I Love The Smell Of Garlic!„

Mals en sappige scampi’s in een rijke knoflooksaus. Het geheim van dit recept zit hem in het feit dat ze worden gebakken in boter en olie.
Een overheerlijk gerecht, maar het kan wel zijn dat na dit lekker eten iedereen van je wegloop. Zorg er dus voor dat ze ervan proeven en het zal niemand wat kunnen schelen om een knoflookadem te hebben!

Klassiek │ Voorgerecht, Hoofdgerecht │ 4 personen │ Warm
Benodigdheden Scampi’s (diepgevroren) Knoflook – 4 teentjes (fijngehakt) Arachide- of olijfolie – 4 el Roomboter – 100 gr (ongezouten) Peterselie – 4 el (verse, fijngehakt) Sap van ½ citroen Zwarte peper (versgemalen) Zeezout Stokbrood	Keukengerei Officemes; Bakpan; Vergiet (optioneel)

Bereidingswijze

• Ontdooi en pel de scampi’s (zie bereidingstip 1), verwijder het darmkanaaltje en kruid ze. Hebt u de scampi’s vergeten te ontdooien: geen erg, werp ze in een vergiet en houd ze onder stromend water. Na een paar minuten zijn ze ontdooid.
• Verhit de boter en olie (zie bereidingstip 2) in een pan, leg de scampi’s erin en bak ze op een middelmatig vuur in 1 à 2 minuten aan de onderkant mooi bruin.
• Draai de scampi’s om, bestrooi met de look en bak de andere kant ook mooi bruin in 1 à 2 minuten (let erop dat de look niet aanbrandt, anders toevoegen na de baktijd van de scampi’s en nog enkele seconden laten meestoven).
• Blus met wat citroensap en voeg er de peterselie bij.

Serveertips

• Serveer met dikke sneden bruin brood, al dan niet ingesmeerd met look en olijfolie en daarna geroosterd.

Bereidingstips

1. Scampi’s: grote 16/20
   • Als voorgerecht: 6 scampi’s per persoon (24 stuks in totaal)
   • Als hoofdgerecht: 9 scampi’s per persoon (36 stuks in totaal)
2. Men kan dit ook bereiden in lookboter met kruiden toegevoegd of kruidenboter met look toegevoegd.

Drankadvies

• /

Menutips Scampi’s ‘Den Dauw’ Maak de scampi’s klaar zoals hierboven beschreven (maar zonder citroensap en als hoofdgerecht),daarna een geutje cognac overgieten en flamberen. Vervolgens 4dl room toevoegen, 1 dl tomatenketchup en een koffielepel mosterd. Nog wat op smaak brengen met een beetje tabasco en cayennepeper. Alles nog eventjes laten doorkoken en opdienen in een warm bordje. Bestrooien met gehakte peterselie en serveren met malse warme ovengebakken broodjes… soppen maar!!! Scampi’s ‘Guy’ Dit recept is lekker in de zomer, buiten op een terrasje. Bak zachtjes de scampi 2 tot 3 min in een pannetje, overstrooi met curry, cayennepeper, zout en veel paprikapoeder. Fruit in een grotere kookpot veel ajuin en doe daar Italiaanse pruimtomaten in (zoveel dat je scampi’s zullen zwemmen). Nu doe je daar een hele bol gesnipperde look bij, de scampi’s erin en dit stoof je zachtjes warm. Afromen op het laatste, overgieten in een Spaanse stenen steelpan (caquelon) en overstrooien met veel peterselie. Serveer met veel stokbrood met hoeveboter: dit is smullen, maar geen wit hemd of blouse dragen. Smakelijk! Scampi’s ‘Rudy’ Voeg een fijn gesneden ajuin bij de scampi’s en laat meebakken. Flambeer de scampi’s met cognac en blus met de room. Nog wat op smaak brengen met een beetje curry en dan afwerken met gesneden ijsbergsla. Nog 2 minuten doorsudderen en klaar is het. Stokbrood bij de hand want de saus wordt nooit weggesmeten.

Ook Interessant

Scampi Diabolique

Scampi’s In Getomateerde Dragonsaus

Tatjespap Met Grijze Garnalen

Donkerblauwe teksten in de recepten zijn ‘Lezertips’.

Voel je vrij om te reageren op ieder gepost recept: heb je vragen, aan- of opmerkingen, tips of suggesties over het recept, laat het dan weten: aan KOOKRECEPTEN via mail of aan de lezers (men kan een reactie achter laten op ieder gepost recept of pagina).

KOKEN DOE JE OP GEVOEL – Copyright “KOOKRECEPTEN eenkwestievansmaak”

About these ads