English Breakfast – Een Klassiek Stevig Engels Ontbijt

“Officieel Wordt Het Full Breakfast Genoemd En ‘Uitgebreid‘ Kan Je Het Wel Noemen!„

Een ‘Full Breakfast – uitgebreid ontbijt’ wordt natuurlijk traditioneel geserveerd tijdens het ontbijt, maar is ook populair op andere momenten, meestal ter vervanging van een vroege lunch (brunch). Het wordt zelden elke dag van de week opgediend, maar meer tijdens het weekend of op vakantie in hotels en bed & breakfasts, waar een verblijf niet compleet zou zijn zonder zo’n ‘full breakfast’.
Een ontbijt kan beginnen met vers geperst pompelmoes- of sinaasappelsap, ontbijtgranen en verse vruchten, maar het hart van een ‘full breakfast’ is spek en eieren, dat wordt vergezeld van worstjes, gegrilde tomaat en/of bonen in tomatensaus, champignons, zwarte pens en toast. Men eindigt het uitgebreid ontbijt met overschot van toast belegd met marmelade (confituur.thee, toast en marmelade.

Klassiek │ Ontbijt, brunch │ 1 persoon │ Engeland │ Warm en Koud

Benodigdheden

Eieren – 1 à 2 st (kraakvers)
Spek – 1 à 2 plakken (gezouten)
Kleine worstjes – 1 à 2 st
Witte bonen in tomatensaus – 100 gr (liefst de Engelse ‘Heinz Baked Beanz’)
Boter of olie
Zwarte pens – ½ st (gebakken – optioneel)
Champignons (klein of groot, gebakken – optioneel)
Tomaat (gegrild – optioneel)
Boterhammen (sneetjes brood)
Sinaasappelsap (versgeperst)
Confituur

Keukengerei
Twee antiaanbakpannen;
Steelpannetje

Bereidingswijze

Maak eerst toasts van enkele boterhammen: in broodrooster, in oven, onder grill…
Bak het spek krokant en de worstjes gaar in een pan met al dan niet wat olie.
Verhit in een andere pan boter en breek er de eieren boven: zorg wel dat het eigeel heel blijven (spiegelei oftewel Sunny side up – zie bereidingstip 1). Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de witte bonen in tomatensaus op. Bak de zwarte pens en champignons op en gril de tomaat: al dan niet in plakjes gesneden.

Serveertips

Schik de spiegeleieren, spek, worstjes en witte bonen in tomatensaus (eventueel de zwarte pens, champignons en/of tomaat) op een bord en serveer.
Serveer met bruine saus van HP (zie bereidingstip 2 en 3).
Serveer er beboterde toasts en confituur bij.
Tijdens het ontbijt wordt er sinaasappelsap en thee of koffie geserveerd.

Bereidingstips